パエリアの作り方

パエリアは、米、野菜、ロブスターなどの魚介類を使った有名な料理です。パエリアはパエリアの一種です。スペインでは、地域によってパエリアの調理方法が異なります。魚介類で作る人もいれば、鶏肉で作る人もいます。スペインソーセージを加える人もいます。このガイドでは、パエリアの最も一般的な作り方を紹介します。ここで使用する材料の量は、4〜6人分のパエリアを作るのに十分です。

材料

オリーブオイル 1/4カップ
みじん切りにした黄玉ねぎ1 1/2カップ
種を取り除いてみじん切りにした赤ピーマン2個
ニンニクみじん切り大さじ2杯
中粒米2カップ
鶏肉または魚5カップ
砕いた赤唐辛子小さじ1/4杯
塩大さじ1杯
挽きたての黒コショウ小さじ1杯
ロブスター肉 1 ポンド
ムール貝1ポンド
イカ半斤
冷凍エンドウ豆 1袋（280g）

方法1方法1/3:

鍋底を作る

1パエリア鍋に油を入れて熱します。パエリア鍋は、ガスコンロやグリルで加熱する大きな金属製の鍋です。まずフライパンにオリーブオイルを注ぎ、中火で熱します。
2玉ねぎと赤ピーマンを炒めます。まず、みじん切りにした玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になるまで炒めます。 ^{[1] X研究ソース}次に、赤ピーマンを加えて、ピーマンが鮮やかな色になり、少し柔らかくなるまで炒めます。
3ニンニクを加えます。ニンニクが焦げないように火を弱めてください。みじん切りにしたニンニクを玉ねぎとピーマンの上にふりかけ、2分ほど炒めます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/45\/Cook-Seafood-Paella-Step-4.jpg\/v4-460px-Cook-Seafood-Paella-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/45\/Cook-Seafood-Paella-Step-4.jpg\/v4-728px-Cook-Seafood-Paella-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4イカを加えます。イカを片面3分ずつ揚げ、裏返して反対側に揚げます。イカの風味が鍋の底に完全に浸透するようにする必要がありますが、時間が長すぎると焦げてしまいます。
- イカが鍋底に張り付かないように、頻繁にかき混ぜてください。
- 完成前にイカが少し粘り気があるようであれば、油を追加してください。
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方法2方法2/3:

料理

1米を加えます。絶えずかき混ぜて、ご飯とオリーブオイル、イカを混ぜ合わせます。木のスプーンを使って、ご飯、玉ねぎ、ピーマン、残りのイカを混ぜます。ご飯にバーベキューのような香りがついたら、次のステップに進みます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/91\/Cook-Seafood-Paella-Step-6.jpg\/v4-460px-Cook-Seafood-Paella-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/91\/Cook-Seafood-Paella-Step-6.jpg\/v4-728px-Cook-Seafood-Paella-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2鶏肉または魚を注ぎます。肉に加えて、赤唐辛子、塩、黒コショウを加えます。木のスプーンを使って玉ねぎとピーマンをほぐし、すべてが均一に混ざるようにします。次に火を強め、油が沸騰し始めたら弱火にして煮込みます。
- 肉とスープを加えた後は、ご飯や他の材料を決してかき混ぜないでください。
- 米が炊けてスープを吸収したら、米が完全に炊けるまで時々スープを半カップずつ追加します。
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方法3方法3/3:

最終処理

1ロブスターの身とエンドウ豆を加えます。ロブスターの身は均等に置き、エンドウ豆はランダムに散らします。 ^{[2] XResearchソース}。
2ムール貝を並べます。ムール貝をチャーハン鍋の周りに円形に並べます。ムール貝を使って美しい模様を作るシェフもいますが、パエリアの上にムール貝を均等に散らしても構いません。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b6\/Cook-Seafood-Paella-Step-9.jpg\/v4-460px-Cook-Seafood-Paella-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b6\/Cook-Seafood-Paella-Step-9.jpg\/v4-728px-Cook-Seafood-Paella-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3鍋に蓋をして火から下ろします。この時点で、余熱を利用してロブスターとムール貝を調理することができます。 10分ほど煮込んだ後、蓋を開けて魚介類がすべて火が通っているか確認します。
- よく調理されたロブスターの肉は柔らかく、不透明であるはずです。
- ムール貝の殻は調理すると開きます。そのため、一部のムール貝を除いてすべてが調理済みであることがわかったら、殻が閉じているものだけを取り出して捨ててください。
4盛り付けます。大きなパエリア鍋をテーブルの真ん中に置いて、みんなが自由に食べられるようにします。さらに、飾りとしてレモンを数枚スライスしてみんなに提供することもできます。
5お楽しみください!広告する