タバスコソースの作り方

タバスコソースは簡単に作れます。タバスコペッパー、白酢、塩だけが必要です。このチリソースの風味は、唐辛子の栽培地と白酢の品質に大きく左右されます。混ぜる、加熱する、濾過する、保管するなどのいくつかのステップを経て、タバスコペッパーソースが完成します。

材料

新鮮なタバスコペッパー450g
白酢 470ml
塩 34g

パート1 パート1/3:

混合原材料

1高品質の蒸留白酢を選択します。このレシピは非常にシンプルな材料を使用するため、材料の品質が非常に重要です。大きな樽に入った無名のブランドの酢は品質が悪いので、ガラス瓶に入った高品質の白酢を選ぶことをお勧めします。白酢は蒸留する必要があることに注意してください。 ^{[1] X研究ソース}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5e\/Make-Tabasco-Sauce-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Tabasco-Sauce-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5e\/Make-Tabasco-Sauce-Step-2-Version-2.jpg\/v4-828px-Make-Tabasco-Sauce-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2 熟していて傷のない新鮮なタバスコペッパーを選びます。ピーマンは鮮やかな赤色で均一な色でなければなりません。形が変だったり傷があったりするピーマンは避けましょう。タバスコペッパーが地元の市場で入手できない場合、またはもっと辛い他の種類の唐辛子を栽培している場合は、代わりにそれを使うことができます。 ^{[2] X研究ソース}
- 他の種類のチリを試したい場合は、十分に辛いかどうかを確認してください。赤ピーマンの方が辛いはずですが、他の色も選べます。
- メキシコのセラーノペッパー、ハバネロペッパー、カイエンペッパーなどはすべて理想的な選択肢です。
3ペッパーを扱うときは注意してください。肌が敏感な方は、チリソースを作り始める前に使い捨て手袋を着用することをお勧めします。唐辛子の汁は非常に刺激が強く、皮膚に付着すると灼熱感を引き起こします。唐辛子を扱った後は、手をよく洗う必要があります。唐辛子を取り扱うときは、目や顔に触れないようにしてください。
4ピーマンのヘタを取り除きます。ピーマンを冷水で丁寧に洗い、ほこりや汚れを取り除きます。ピーマンの茎を取り除くには、鋭いナイフを使用して、茎と一緒にピーマンの上部を切り落とします。 ^{[3] X研究ソース}
5ピーマンをナイフで細かく刻むか、フードブレンダーで混ぜます。茎を取り除いたすべてのピーマンをフードブレンダーに入れます。マシンのスイッチを入れ、唐辛子を粗く挽きます。 ^{[4] X研究ソース}自宅に上記のような機械がない場合は、ナイフで数回切るだけでも構いません。広告する

パート2 パート2/3:

チリソースを作る

1ミルクパンに唐辛子、白酢、塩を注ぎます。砕いた唐辛子を中くらいの鍋に入れてコンロの上に置きます。鍋に蒸留白酢2オンス（500 ml）と塩1オンス（34グラム）を加えます。中火で材料を加熱します。 ^{[5] X研究ソース}
2材料を沸騰させます。沸騰したら、唐辛子が鍋の底に張り付かないように絶えずかき混ぜます。 ^{[6] X研究ソース}
3弱火で5分ほど煮ます。材料が沸騰したら、火を弱めて約5分間煮ます。タイムアウトを回避するには、タイマーを使用して時間を設定します。時間が来たらすぐに鍋をコンロから下ろしてください。 ^{[7] XResearchソース}
- 時々材料をかき混ぜますが、鍋の上に頭を乗せたり、勢いよく息を吸い込んだりしないでください。上昇する蒸気は肺や鼻腔を刺激する可能性があります。 ^{[8] XResearchソース}
{"smallurl"： "https：\/\/www.wikihow.com \/images_en \/thumb \/6 \/67 \/make-tabasco-sauce-step-9-version-2.jpg \/vv4-460px-make-make-make-make-sepase-step-bersion -2.jpg" \ /www.wikihow.com \/images \/thumb \/6 \/67 \/make-tabasco-sauce-step-9-version-2.jpg \/vv4-828px-make-tabasco-sauce-step-version-2.jpg "、" big： "259" "：460、" big "：460"：460 "：460"：460：460 "：460：460：460：460" "bigdth"： Igheight "：410、"ライセンス "：" <div class = \ "mw-parser-output \"> <\/div> "} 4材料を完全に冷却します。火を止めて鍋を取り出します。蓋に少し隙間を開け、材料が完全に冷めるまで待ってから、さらに混ぜてペースト状にします。 ^{[9] X研究ソース}
- 唐辛子と酢を混ぜる前に、完全に冷めるまで待つ必要があります。唐辛子は熱くなると食感が薄くなり、ソースも薄くなります。
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パート 3パート3/3:

チリソースを濾して冷蔵庫に入れる

1ブレンダーを使ってチリをペースト状にします。完全に冷めた唐辛子と酢をブレンダーに入れます。今回はピーマンをピューレ状にするためによくかき混ぜる必要があります。 ^{[10] X研究ソース}
- フードブレンダーをお持ちの場合は、ピューレ機能を使用してください。
2チリペーストを密閉容器に注ぎ、冷蔵庫で2週間保存します。漏斗を使ってチリペーストをぴったりと閉まる蓋の付いたガラス瓶に移します。瓶に蓋をして冷蔵庫に入れます。 2 週間寝かせると、唐辛子の種がチリソースの辛さを増します。 ^{[11] X研究ソース}
3チリペーストを濾します。 2 週間後、チリペーストを冷蔵庫から取り出し、目の細かいストレーナーに注ぎ、残っているチリの種を取り除きます。滴り落ちる液体をキャッチするために、必ずストレーナーの下にボウルかガラス瓶を置いてください。 ^{[12] XResearchソース}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/86\/Make-Tabasco-Sauce-Step-13-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Tabasco-Sauce-Step-13-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/86\/Make-Tabasco-Sauce-Step-13-Version-2.jpg\/v4-828px-Make-Tabasco-Sauce-Step-13-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4チリソースを冷蔵庫に戻します。濾した後、チリソースを密閉されたガラス瓶または食品容器に戻し、冷蔵庫に戻します。 ^{[13] X研究ソース}
- タバスコソースは冷蔵庫で少なくとも1年間は保存できます。
- チリソースを冷凍することはお勧めできません。冷凍すると、味と粘度が変わります。
5終了。広告する