圧力鍋の使い方

圧力鍋は料理界のチーターです。とても速いです。圧力鍋は食べ物を素早く調理し、他の調理法では失われる可能性のあるビタミンやミネラルを保存します。私は圧力鍋を使った経験があまりありません。初めて使う場合は、圧力鍋を安全に使い始める方法をご紹介します。

方法1方法1/4:

圧力鍋を知る

1圧力鍋の用途を理解します。圧力鍋を使用すると、熱によって蒸気が発生し、水の沸点が上昇して、食品が素早く調理されます。圧力鍋には2種類あります。一つは、カバーの排気管に圧力制限弁が付いた旧式タイプです。 2 番目のタイプはより新しく、密閉システムを作成するスプリング式バルブを使用します。
2使用前に圧力鍋を点検し、へこみやひび割れがないことを確認してください。また、圧力鍋の中に残っている食べ物がすべて取り除かれているかどうかも確認してください。圧力鍋にひびが入っていると、そこから熱風が噴き出して火傷を負う恐れがあり、非常に危険です。
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- 圧力制限弁付きの圧力鍋用。少なくともコップ一杯の水を加えてください。この量の水は通常 20 分間調理するのに十分です。
- スプリングバルブ圧力鍋用。少なくとも1/2カップの水を追加する必要があります。。
4蒸し器と三脚の使い方を理解します。圧力鍋には蒸し網が付いており、通常は野菜、魚介類、果物などを圧力鍋で蒸すことができます。三脚は蒸し網を支えるために使われます。鍋の底に三脚を置き、その上に蒸し器ラックを置きます。広告する

方法2方法2/4:

パート2: 圧力鍋で料理をする

1圧力鍋を使って食べ物を調理します。購入した圧力鍋の箱には、さまざまな食品の調理手順が記載されています。
- 肉や鶏肉を調理する場合: 圧力鍋に入れる前にマリネしておくことができます。より香りを楽しみたい場合は、先に材料を炒めてください。圧力鍋にキャノーラ油などの油を少量入れ、中火で揚げます。揚げている間は鍋に蓋をしないでください。フライパンに肉を入れて炒めます。最初にフライパンで炒めてから圧力鍋に入れることもできます
- 魚介類を蒸す：洗った魚介類を鍋敷きに載せた蒸し器の上に置き、鍋に3/4カップ（175ml）の水を加えます。魚を蒸すときは、魚が蒸し網にくっつかないように、蒸し網に植物油を塗るのを忘れないでください。
- 乾燥豆またはひよこ豆を調理するには、水に 4 ～ 6 時間浸します。豆を浸す水に塩を加えないでください。水気を切って圧力鍋に入れます。圧力制限弁付きの古い圧力鍋を使用している場合は、圧力鍋内の水に小さじ1～2杯（15～30 ml）の植物油を加えます。
- 穀物の調理: 小麦の粒、ベリー類、ハトムギの種子を温水に 4 時間浸します。米やオート麦を浸す必要はありません。
- 蒸し野菜（生野菜または冷凍野菜）：冷凍野菜を解凍します。新鮮な野菜を洗います。蒸し器のトレイに野菜を入れます。ほとんどの野菜は 5 分ほど蒸すだけでよいので、鍋には 1/2 カップ (125 ml) の水を入れれば十分です。蒸す必要がある場合は、1カップ（250ml）の水を加え、5〜10分間蒸します。 10～20分蒸す必要がある場合は、水を2カップ（500ml）追加します。
- 果物を蒸す：圧力鍋に入れる前に果物を洗います。果物を蒸し器のトレイに入れます。新鮮な果物を蒸すには、1/2 カップ (125 ml) の水が必要です。ドライフルーツを蒸すには、1カップ（250 ml）の水が必要です。
2鍋に加える水の量を確認します。食材と水の量は圧力鍋に付属のガイドを参考にしてください。対応するガイドをオンラインで見つけることもできます。加える水の量は食材によって異なります。広告する

方法3方法3/4:

パート3：圧力鍋の使い方

1調理する食材を圧力鍋に入れます。適量の水を加えます。
2安全弁または圧力制限弁を取り外し、カバーをします。蓋がロックされていることを確認してください。圧力鍋を火にかけます。強火にします。圧力鍋が水を蒸気に変換し始めます。
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- 圧力制限弁付きの旧式の圧力鍋では、排気管から蒸気が排出される際に圧力制限弁が揺れます（そのため、圧力制限弁はロッキングトップとも呼ばれます）。ノズルから蒸気が出ているのを確認したら、ノズルに圧力制限バルブを取り付けます。
- 新しい圧力鍋には、鍋内の圧力を示す目盛りがバルブステムに付いています。圧力が上昇するとマークが表示されます。
4圧力鍋が調理を続けながらも笛の音がしないように火を弱めます。調理の際はレシピの推奨時間に従ってください。推奨されている時間通りに調理するのが最適です。火を弱めないと、鍋の中の圧力が上がり続け、圧力制限バルブが開き（笛のような音が鳴り）、鍋の中の圧力が高くなりすぎないように蒸気を放出します。圧力制限弁は圧力鍋の破裂を防ぐために使用されます。調理時間を示すものではありません。広告する

方法 4方法4/4:

パート4：圧力鍋から食材を取り出す

1 推奨時間調理したら火を止めます。もう一度調理すれば、赤ちゃんが食べるものと同じになります。絶対にこんなことが起きてほしくないですよね。
2.鍋の中の圧力を下げます。蓋を外そうとしないでください。このレシピでは血圧を下げる方法を教えてくれます。方法は3つあります。
- 自然減圧：この方法は、焼き菓子など調理に長い時間がかかり、圧力を解放する過程でもしばらく調理が続く食品に適しています。この方法は最も時間がかかり、通常は 10 ～ 20 分かかります。
- クイック圧力リリース: ほとんどの古い圧力鍋とすべての新しい圧力鍋には、蓋にクイック圧力リリースバルブが付いています。このバルブが開くと、ポット内の圧力がゆっくりと解放されます。
- 冷水による圧力低下：これは血圧を下げる最も早い方法です。電気圧力鍋を使用する場合は、この方法を使用しないでください。圧力鍋を蛇口の下に置きます。圧力が下がるまで、蛇口から蓋の上に冷水を流します。圧力逃し弁や排気弁に水をかけないでください。
3圧力が完全に解放されていることを確認します。古い圧力鍋の場合は、圧力制限バルブを回してください。蒸気が噴出する音が聞こえなければ、表面圧力は完全に解放されています。新しい圧力鍋の場合は、バルブステムを押します。蒸気が噴出する音が聞こえなければ、表面圧力は完全に解放されています。
4蓋を慎重に取り外します。鍋から食べ物を取り出します。広告する