トマトの皮の剥き方

料理では、皮をむいたトマトは非常に一般的な原材料です。なぜ皮をむかなければならないのですか？これは、熟したトマトの皮がシワシワになり、ベタベタして苦くなるためです。したがって、料理を上手にしたいのであれば、まずトマトの皮を素早く上手にむく方法を学ばなければなりません。以下では、トマトの皮をむく簡単な方法を3つ紹介します。熱湯で皮をむく方法、コンロで皮をむく方法、ナイフで皮をむく方法です。トマトの皮むきの秘密のレシピを見つけましょう！

方法1方法1/3:

熱湯ピーリング法

1鍋に水を入れて沸騰させます。この方法は、3〜4個のトマトを同時に皮むきできるため、複数のトマトを処理するのに適しています。 ^{[1] X研究ソース}
2大きめのボウルに冷たい水を用意します。ストーブの横に冷たい水を置いておきます。
3トマトを洗い、皮に切り込みを入れます。トマトを冷水で洗い、ペーパータオルで皮を拭きます。トマトの茎と葉を取り除いた後、鋭いナイフを使用してトマトの底に十字の切り込みを入れ、後で皮をむきやすくします。
4沸騰したお湯にトマトを入れます。沸騰したお湯が飛び散って周りの人に火傷をさせないように、スプーンや柄の長い道具を使ってトマトをゆっくりと沸騰したお湯の中に入れます。
5トマトの皮にシワやひび割れが出始めたら、取り出します。通常、15～25秒かかります。トマトを沸騰したお湯の中に30秒以上放置しないでください。そうしないとトマトが煮えてしまいます。
6穴あきスプーンでトマトを取り出します。ストーブの近くの冷水でトマトを冷やします。
7トマトが冷めたら、皮をむくことができます。トマトが手で扱えるくらい冷めたら、冷たい水から取り出します。この時、トマトの皮はシワシワになって緩み、剥きやすくなります。先ほど十字を切ったところから剥がし始めます。皮が剥がれない部分がある場合は、ナイフを使ってその部分を削ぎ落とします。
8切り取りその他の加工。必要に応じてトマトの種を取り除くこともできます。後は、いつも通りレシピに従ってください！広告する

方法2方法2/3:

火による剥離

1トマトを用意します。トマトを冷水でよく洗い、ペーパータオルで皮を軽くたたいて水気を拭き取り、茎と葉を取り除きます。 ^{[2] X研究ソース}
2トマトをフォークで刺します。トマトの茎の端にフォークを差し込み、トマトをフォークに固定します。
3ガスコンロを点火します。火力を中火に下げます。
4トマトを火から2.5cm離して置き、焼きます。トマトをゆっくり回転させながら、皮にひび割れや水ぶくれができるまで 15 ～ 25 秒間均等に加熱します。自分がマシュマロを作っているところを想像することができます。
5火を止めてトマトを自然に冷まします。トマトを30秒以上焼かないでください。加熱しすぎてしまいます。トマトを清潔で平らな場所に置き、自然に冷まします。
6トマトの皮をむきます。トマトが手で扱えるくらいまで冷めたら、皮をむき始めます。この時、トマトの皮が剥きやすくなります。広告する

方法3方法3/3:

ナイフピーリング法

1トマトを用意します。トマトを冷水で洗い、ペーパータオルで皮を軽くたたいて乾かし、茎と葉を取り除きます。
2トマトを4等分に切ります。まな板の上で、ナイフを使ってトマトを4等分に切ります。
3トマトの角切りを、皮の部分を下に、種の部分を上にしてまな板の上に置きます。一度に 1 個のトマトを扱い、手でトマトを押さえます。
4ナイフで皮を剥きます。トマトの先端からナイフを使って慎重に皮と果肉を切り離します。トマトの果肉はそのままにして、皮だけを剥ぐようにしてください。トマトの先端から反対側まで皮をむき、トマト全体の皮を取り除きます。
5残りのトマトも同様に皮をむきます。トマトによっては皮と一緒に果肉も剥がれているものもありますが、問題ありません。これは正常なことです。この方法は加熱法以外では皮を剥くのに最適な方法です。広告する