卵の殻の剥き方

ゆで卵の殻をむくのは時々頭を悩ませますが、ここでは卵の殻をむくのを非常に簡単にし、5 秒もかからないようにするヒントをいくつか紹介します。どんなトリックがあるのか見てみましょう！

方法1 方法1/5:

基本的な方法

1卵を茹でます。卵の茹で方は、後で殻をむくのがどれだけ簡単かに大きな影響を与えます。鍋に卵を入れ、卵の約5cm上まで冷水を入れ、小さじ1杯の重曹を加えます。弱火で約12分煮ます。 ^{[1] X研究ソース}
- 重曹は卵白の pH 値を上げ、卵の殻や内層に卵白がくっつきにくくなるため、卵の殻がむきやすくなります。 ^{[2] X研究ソース}
- 新鮮な卵は、気室（卵の大きい方の端にある）が小さいため、古い卵よりも殻をむくのが困難です。これを踏まえると、選択肢があるなら、産みたての卵を茹でるのはやめた方が良いでしょう。 ^{[3] X研究ソース}3〜5日経った卵を使用してください。
2卵を冷まします。卵が茹で上がったら、鍋からお湯を捨て、冷水を加えます。お好みで氷を加えてもいいですね。冷たい水によって卵は殻の中で縮み、卵と殻の間の空間が広がるため、殻がむきやすくなります。 ^{[4] X研究ソース}
3卵の両端を割ります。卵が冷めたら水から取り出し、ペーパータオルで乾かします。卵をつかみ、片方の端を使って硬い表面（テーブルなど）に叩きつけて卵の殻を割ります。まず一方の端にひれ伏し、次にもう一方の端にひれ伏します。
- 卵の大きい方の端に空気室があります。この端を折ると、卵の殻が剥きやすくなります。
- 卵を割るための硬い表面がない場合は、スプーンの背を使って殻を割ることもできます。 1、2回しっかりと叩くだけで十分です。
4卵の殻をむきます。親指の側面を使って、空気室のある大きい方の端から卵の殻を剥き始めます。卵の殻とその下の白い膜を取り除き、下にある滑らかな白い卵を露出させる必要があります。 ^{[3] X研究ソース}卵はよく加熱して冷やしておけば殻が剥きやすくなります。広告する

方法2方法2/5:

ローリング方式

1卵を茹でて冷まします。基本的な作り方と同じように卵を調理し、冷まします。
2卵の両端を割ります。卵が冷めたら水から取り出し、ペーパータオルで乾かします。卵をつかみ、片方の端を使って硬い表面（テーブルなど）に叩きつけて卵の殻を割ります。まず一方の端にひれ伏し、次にもう一方の端にひれ伏します。
3卵を転がしてこねます。卵をカウンターの上に横向きに置き、手のひらで卵を押しながら、前方に円を描くように転がします。卵にちょうどよい力を加えると、殻が割れて「網目状の」ひび割れが形成されます。 ^{[5] X研究ソース}
4卵を温水の入ったボウルに浸し、親指を使って卵の大きい端から割れた卵の殻を剥がします。すると、1 秒もかからずに卵の殻全体が剥がれるのがわかります。広告する

方法3 方法3/5:

シェイク法

1卵を茹でます。卵が茹で上がったらお湯を捨てて冷水を加えます。卵を素早く冷まします。
2鍋に蓋をします。冷たい水を捨てて、鍋にぴったりと合う蓋をします。蓋を手で押さえて鍋を激しく振ってください。
3殻を洗い流します。鍋の蓋を開けると、卵の殻がすでに細かく砕けているのが分かります。今あなたがしなければならないのは、混乱を片付けて、壊れた殻を取り除くことだけです。これは卵の殻を剥く非常に簡単で素早い方法ですが、欠点は卵が傷つく可能性があることです。広告する

方法4方法4/5:

スプーン法

1卵を沸騰させて冷まします。基本的な作り方と同じように卵を調理し、冷まします。
2卵を割ります。スプーンを使って卵の大きい方の端を強くたたいて殻を割り、気室を破壊します。
3スプーンを卵と殻の間に差し込みます。このステップに成功すれば、卵を簡単に掘り出すことができるようになります。
- この卵の殻むき方法は非常に早いですが、慣れるまでには数回の練習が必要です。
- 卵を割らないように注意し、取り出すときに飛び出さないように注意してください。
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方法 5方法5/5:

送風方式

1卵を沸騰させて冷まします。基本的な作り方と同じように卵を調理し、冷まします。
2卵の殻の両端を割ります。卵が冷めたら水から取り出し、ペーパータオルで乾かします。卵をつかみ、片方の端を使って硬い表面（テーブルなど）に叩きつけて卵の殻を割ります。
3割れた卵の殻を両端から取り除きます。親指の側面を使って、両端の円形の部分から割れた卵の殻を取り除きます。
4卵を殻から吹き飛ばす（または押し出す）片手で卵をしっかりと持ち、小さい方の端から卵の殻の穴に強く息を吹き込みます。肺活量が十分であれば、卵は殻から出てきます。息を吹きかけている間、卵が飛び出さないようにもう一方の手を卵の殻の出口に置いて、つかめるようにしておきます。
- この方法は習得が非常に難しく、多くの練習が必要ですが、一度習得すれば、あなたも卵の戦士になれるでしょう。 ^{[1] X研究ソース}
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ヒント

ゆで卵は皮をむかずに冷蔵庫で約 5 日間保存できますが、一度殻をむいたらできるだけ早く食べる必要があります。
卵の殻を真ん中からではなく両端から剥き始めます。
水がまだ沸騰している間に塩を加えます。塩を加えると、卵にひびが入っていても卵白が飛び出すのを防ぎ、味も染み込むので、卵の殻がむきやすくなります。
卵を加熱しすぎないようにしてください。こうすると、卵の殻が細かく砕けてしまい、剥くのが難しくなります。さらに悪いことに、卵の殻の内壁が卵にしっかりとくっついてしまい、殻を剥くときに卵白の一部が剥がれてしまうことがあります。

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