アーモンドのトーストの仕方

他のナッツと同様に、アーモンドもローストすると濃厚で強い風味が出ます。しかし、スーパーで買ったローストアーモンドは新鮮さが足りず（油や塩も加えられている）、いつもカビが生えているように見えます。自宅でアーモンドをローストする方法はいくつかあり、どれもシンプルで簡単にできます。実際、アーモンドのロースト方法を学ぶということは、アーモンドが焦げないように熱を制御する方法を学ぶことです。アーモンドをトーストする方法を学ぶには、ステップ 1 から始めてください。

方法1方法1/4:

オーブンローストアーモンド

1オーブンを350℉(175℃)に予熱します。
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- 均等に焼けるよう、重なりを最小限に抑えるようにしてください。
- 焼いている間に熱でアーモンドが天板から飛び出さないように、縁付きの天板を使用してください。
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- 約5分後、オーブンを開けて、木のスプーンでアーモンドを裏返します。ベーキングシートを振ってアーモンドをひっくり返すこともできます。
- 天板をオーブンに戻し、さらに約 5 分間焼き続けます。
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- アーモンドが香り立ち始め、端が金色に変わるまで待ってから火から下ろします。
- ただし、アーモンドが茶色になるまで待たないでください。オーブンから取り出した後もアーモンドはしばらく加熱され続けるため、そうしないと簡単に焦げてしまいます。
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- 誤ってアーモンドをオーブンに長時間放置してしまった場合は、オーブンから取り出して冷たい皿に移し、アーモンドの粒がさらに加熱されるのを防ぎます。
- すぐに食べない場合は、風味と味を保つために、密封できるプラスチック製の食品用袋に入れて（まず冷やしてから）保存することができます。
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- そのまま食べると、簡単で健康的なスナックになります。お好みで少量のオリーブオイルに浸し、細かい塩をふりかけてください。
- スライスしたアーモンドをサラダ、デザート、ピザに散らすと、色、食感、風味が加わります。
- ケーキ、パン、マフィンに加えます（トーストしたアーモンドは沈みにくくなります）。
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方法2方法2/4:

直火でローストしたアーモンド

1フライパンを中弱火から中火で予熱します。アーモンドをよりよく焼きたい場合は、底の厚いフライパンを使用するのが最適です。グリルするときに油を加える必要はありませんが、風味を高めるためにバターを少し加える人もいます。
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- アーモンドが焦げないように、フライパンを頻繁に（約 30 秒ごとに）軽く振ってください。
- 直火でアーモンドをトーストするのは比較的早くて簡単ですが、アーモンドスライスをトーストする場合は焼きムラができやすいので、必ずフライパンを振って均一に加熱するようにしてください。
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- アーモンドの端の色が濃くなり、良い香りがしてきたら火から下ろします。そうしないとアーモンドがすぐに焦げてしまいます。
- 火から下ろし、すぐにアーモンドを別の皿に移して冷まします。
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方法3方法3/4:

電子レンジでトーストしたアーモンド

1アーモンドを電子レンジ対応の皿に入れます。皿に油を塗らず、アーモンドが重ならないように均等に広げてください。皿を電子レンジに入れます。
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- 1分加熱した後、アーモンドをかき混ぜて再び滑らかにします。
- 加熱後、かき混ぜながら30秒間加熱を続けます。手順を数回繰り返します。
3アーモンドを電子レンジから取り出します。アーモンドの色が濃くなり、芳しい香りが出始めたらすぐにオーブンから取り出します。電子レンジのパワーに応じて、調理時間は約 3 ～ 5 分かかります。広告する

方法 4方法4/4:

オーブンでローストしたアーモンドのトースト

1ベーキングシートの上にアーモンドを一層に広げます。
2トーストオーブンに入れて焼きます。
3アーモンドを取り出し、15 分間冷まします。
4必要に応じて食べたり使用したりします。広告する

ヒント

焦げてしまった場合に備えて、アーモンドを多めに用意しておいてください。

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準備が必要です

刻んだアーモンド
ベーキングシート
木のスプーン
厚手のタオルまたはキッチン手袋
シチュー鍋
電子レンジ用トレイ

出典と引用

http://www.baking911.com/howto/toast_nuts_coconut.htm – 調査ソース
http://vinegarlic.com/2011/06/27/how-to-toast-slivered-almonds-in-the-oven-temperature-how-long-time/ – 調査ソース

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