みじん切りにした玉ねぎの保存方法

料理をするときに玉ねぎを丸ごと使わず、残った玉ねぎをどうしたらよいか分からないことがあります。幸いなことに、切った玉ねぎは保存できますが、保存方法は丸ごとの玉ねぎとは異なります。外層が損なわれていないと、切った玉ねぎは細菌やカビが繁殖しやすくなります。後で使えるようにするには、切った玉ねぎを適切に扱い、適切な容器を選び、適切な温度で保存する必要があります。少し準備をしておけば、残った玉ねぎを必要なときに使うことができます。

方法1方法1/2:

みじん切りにした玉ねぎを冷蔵庫に入れる

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e9\/Store-a-Cut-Onion-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Store-a-Cut-Onion-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e9\/Store-a-Cut-Onion-Step-1-Version-2.jpg\/v4-828px-Store-a-Cut-Onion-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1玉ねぎは保存する前に清潔にしておきましょう。有害な細菌への曝露を最小限に抑えるため、生肉や乳製品から遠ざけてください。肉用と野菜用に別のまな板を使用してください。生の肉を扱った後は必ず手を洗い、ナイフが清潔であることを確認してください。
- 家の中に十分なスペースがある場合は、調理中に細菌が広がる可能性が低くなるように、野菜や肉を準備するための専用エリアを設けることを検討してください。
- 保存された食品を取り扱う場合には、保存中に細菌が増殖する時間が十分にあるため、交差汚染を避けることが特に重要です。
2大きな玉ねぎをラップで包みます。玉ねぎが半分または大きな塊の場合は、ラップでしっかりと包むことができます。ラップは玉ねぎを外気から守り、水分を保つのに役立ちます。 ^{[1] X研究ソース}
3みじん切りにした玉ねぎを密封袋に入れます。玉ねぎの小片が残っている場合は、再封可能な袋に入れて保存してください。丸ごとの農産物用に設計された布製の保存袋は、玉ねぎを空気から保護しないため、使用しないでください。 ^{[2] X研究ソース}
4再利用可能な容器をお持ちの場合は、玉ねぎの保存に使用することを検討してください。食品を保存するための密閉プラスチック容器は、どの大型スーパーマーケットでも購入できます。切った玉ねぎを冷たいまま保存するのに最適です。
- 締めた後に農産物の切り口を覆うために使用できる新しいシリコン密封蓋も市場に出回っています。玉ねぎを保存する場合は注意してください。本品は玉ねぎを完全に覆うことができないため、冷蔵庫内で臭い移りの原因となる場合があります。
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- 切った玉ねぎは室温で保存できると主張する人もいますが、これは真実ではありません。よく使われるヒントとしては、カウンターの上に水を入れたボウルを置き、その中に玉ねぎを入れて保存するというものがあります。この方法は細菌の増殖を促進するだけです。 ^{[4] X研究ソース}
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- 玉ねぎは種類を問わず、切った後の保存期間は同じです。玉ねぎには、黄玉ねぎ、白玉ねぎ、赤玉ねぎ、パール玉ねぎ、ビダリア玉ねぎなど、多くの種類があります。タマネギの品種によって推奨される保存方法が異なっていても、これらの方法は丸ごとのタマネギにのみ適用され、カットしたタマネギには適用されないことを覚えておくことが重要です。
7保存した玉ねぎが使用できるほど新鮮かどうかを確認します。色が薄くなったり、しなびたり、ぬるぬるしたり、カビが生えたりしている玉ねぎは捨ててください。玉ねぎに異臭がないか匂いを嗅いで確認し、強い匂いや異臭がある場合は捨ててください。 ^{[6] X研究ソース}
8保存しておいた玉ねぎを調理する準備をします。冷蔵保存した玉ねぎは生で食べることはできません。高温で調理すると、保存中に増殖した可能性のある細菌が死滅するので、最初に調理する必要があります。 ^{[7] XResearchソース}広告する

方法2方法2/2:

刻んだ玉ねぎを長期間冷凍する

1玉ねぎを細かく刻みます。大きな玉ねぎの半分またはくさび形は冷凍に適していません。残った玉ねぎをより良く冷凍するには、6〜7 mm角などの小さなピースに切る必要があります。
- 玉ねぎを小さく切ると冷凍しても温度が均一に保たれますが、大きく切ると冷凍しやすくなります。
2みじん切りにした玉ねぎを冷凍保存可能な容器に入れます。冷凍保存可能なジップロックバッグ、または冷凍保存可能なガラス製またはプラスチック製の容器を使用できます。容器の種類に関わらず、玉ねぎはできるだけ薄く広げるようにしましょう。薄く広げるほど、玉ねぎを使いたいときに均等に解凍されます。 ^{[8] XResearchソース}
3玉ねぎを切った日付を容器に記入します。容器自体に日付を記入するか、ラベルや紙に日付を書いて容器に貼り付けることもできます。 ^{[9] X研究ソース}
- 冷蔵庫に何かを入れたかどうかを忘れてしまうことはよくあります。タマネギの容器に日付を書いておくと、どれくらい古いものなのかを忘れるのを防ぐことができます。
4玉ねぎを冷凍庫に入れると、最大6〜8か月保存できます。冷凍庫に入れても、玉ねぎはそれほど長くは持ちません。使用前に日付を確認し、保管期間は 8 か月を超えないようにしてください。 ^{[10] X研究ソース}
5冷凍玉ねぎは柔らかい食感の料理に最適です。玉ねぎは冷凍すると柔らかくなり、調理中にドロドロになることがあります。冷凍玉ねぎは、シチュー、スープ、キャセロールなど、玉ねぎの柔らかい食感が目立たない料理に使用します。
6調理するときは、冷凍玉ねぎを鍋に直接入れます。冷凍玉ねぎは調理前に解凍する必要はありません。実際、そうすることで味がさらに柔らかくなります。冷凍玉ねぎを少量だけ使用する必要がある場合、玉ねぎがすべて一緒に凍っている場合は、必要な玉ねぎが分離されるまで容器に温水をかけることができます。 ^{[11] X研究ソース}広告する