プロのシェフになる方法

料理が好きで、料理でお金を稼ぎたいなら、シェフになることを検討してみてはいかがでしょうか。それは簡単なプロセスではありません。時間と労力が必要であり、熾烈な競争もあります。その報酬として、自分で料理をデザインし、キッチンを管理し、さらには自分のレストランを開くこともできます。それでは、プロのシェフになるために必要なことを簡単に見てみましょう。

パート1 パート1/3:

シェフになることを決意

1. レストランで働く。高校生であっても、転職活動中であっても、シェフになろうと決めたなら、まずレストランの厨房で働いて雰囲気に慣れる必要があります。
- 最初の仕事はそれほど華やかである必要はありません。小さなカフェで働いたり、学校のカフェテリアで雑用をしたりすることもできます。経験が最も重要であり、早く始めるほど良いです。
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- ナイフの使い方を練習し、他の調理器具の使い方を学びましょう。
- 好きな食べ物について学びましょう。最も重要なことは、人々がどのような食べ物に喜んでお金を払うかを知ることです。オーガニック食品、自家製料理、ハラール食品など、これらの用語をよく理解しておきましょう。
- 練習するときは、自分が何に慣れているかを考えてみましょう。何か特定の料理が得意ですか?それともメイン料理よりもデザートを作るのが好きですか?自分の興味に基づいて専攻を決めましょう。
- 他の人のために料理をする。シェフたちは実は大きなプレッシャーにさらされています。顧客が満足しなければ、料理を返品し、否定的なレビューを投稿するでしょう。まずは他の人のために料理を作ってみて、そのプレッシャーに耐えられるかどうか試してみましょう。
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- 有名なレストランを訪れて、どのように運営し、仕事を分担しているかを見てみましょう。
- レストランのレビュー、料理雑誌、シェフの経歴など、料理に関連するあらゆるものを読んでください。
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パート2 パート2/3:

シェフコースを受講する

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- このようなプログラムは、料理学校、専門学校、夜間クラスなどで見つけることができます。
- ほとんどの学校のカリキュラムには、栄養学、食品衛生、包丁の使い方、ペストリー作り、その他の基本的な料理の知識に関する指導が含まれています。
- 自分のレストランを開業する予定であれば、ビジネスや人材管理に関するコースも受講する必要があります。
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- あなたが受講している料理プログラムでインターンシップが提供されていない場合は、自分で見つけられるように最善を尽くしてください。お気に入りのレストランの料理長に話しかけて、そこでインターンシップをできるかどうか聞いてみましょう。
3シェフのライセンスを取得します。シェフ認定資格は、競合他社より目立つことに役立ちます。広告する

パート 3パート3/3:

キャリアパスに乗り出す

1 仕事に応募する。学歴と職務経験が身についたら、興味のあるレストランで仕事を探しましょう。
- インターンシッププロジェクト中に築いたコネクションを利用して、簡単に仕事を見つけることもできます。
- ヨーロッパでは、プロのシェフの面接には、キッチンで一日働くことが含まれます。そうすれば、あなたは彼らのキッチンがどのように機能するかを知ることができ、彼らはあなたが何ができるかを知ることができます。適任であれば、採用されます。
ゼロから始めなければなりません。ほとんどのシェフは、雑用からスタートし、何年もかけて成功へと歩みを進めます。ですから、困難に耐える覚悟をしてください。
- プロの料理学位を持つ人でも、ジャガイモの皮むきや肉の下ごしらえなど、長時間の立ち作業が必要な手作業から始めなければなりません。
- うまくいけば次のレベルに昇格し、前菜、スープ、コールドカットを準備できるようになります。
- 再度レベルアップするとメインディッシュを引き継ぐことができます。
- 成績優秀な者はスーシェフに昇進します。
- 最終的に、何年もの努力の末、料理長に昇進し、キッチン全体を管理したり、レストラン全体を運営したりできるようになります。
3.常に先を行く。それははしごを登るようなもので、最新のトレンドについていく必要があります。一流レストランで食事をして他の人のビジネス方法を学び、インスピレーションを得て独自の創造性を加え、料理の腕を磨きます。毎日一生懸命努力すれば、あなたはシェフになれるでしょう。広告する