泣かずに玉ねぎを切る方法

タマネギを食べるとなぜ人が泣くのか考えたことがありますか?玉ねぎを切るときに泣かないようにする方法を知りたいですか?実際、タマネギは皮（茶色の部分）、鱗片（真ん中の食べられる水分の多い部分）、根板（根に近い毛深い部分）で構成されています。タマネギの芽または根板を切ると、タマネギの内部からガスの放出を促す酵素が放出されます。放出されたガスが水分と接触すると酸を形成します。したがって、ガスが偶然目の水分と接触すると、目の中に酸と同等の物質が存在することになります。玉ねぎを切るときに涙が出るのはそのためです。この悩みを解決する方法を次に説明します。

パート1 パート1/2:

追加ツールを使用しないソリューション

1鋭いナイフを使って玉ねぎを切ります。酵素はタマネギの細胞が破壊されたり圧迫されたりした場合にのみ放出されますが、鋭利な包丁でタマネギを切るとタマネギの圧迫が軽減され、酵素の分泌が抑えられます。したがって、追加の対策を講じるかどうかにかかわらず、玉ねぎを鋭いナイフで切るのは常に良い考えです。ほとんどの場合、これが最も簡単な方法です。
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- タマネギも冷蔵庫で冷凍できますが、リンゴやジャガイモと一緒に保存しないでください。また、あまり長時間（20 分以内）保存しないでください。そうしないと、冷蔵庫の中でタマネギの匂いが非常に強くなります。
3玉ねぎを水に入れて切ります。この方法も効果的ですが、操作がより困難です。タマネギを水の中で切ると、タマネギ全体を両手で持ち、破片をすくい上げてから水を切らない限り、タマネギの破片があちこちに浮いてしまうことがあります。しかし、きちんとやらないとキッチンがさらに混乱してしまうので、この方法を使う場合は心の準備が必要です。
- 流水で玉ねぎを切ることもできると言う人もいますが、これは明らかに簡単ではありません。水道水の中で玉ねぎを切るのは、間違いなく難しくなります。
4 玉ねぎを熱湯または蒸気の下で切ります。玉ねぎを刻んでいる間に、やかんや鍋に熱湯を入れてそばに置いておくと、酸性ガスが蒸気に溶けて薄まります。
5玉ねぎを切るときは、口から呼吸し、舌を突き出します。こうすることで、酸性のガスが舌の水分に溶け、涙腺の近くにある嗅神経がガスにさらされなくなり、涙が出なくなります。時々、口呼吸を忘れて、鼻から息を吸った瞬間に突然涙が目に浮かぶことがありますが、これはこの原理を裏付けています。
6玉ねぎを水に浸します。酵素は水と空気の界面で変性しますが、玉ねぎの味はある程度影響を受け、滑らかになり、切りにくくなります。味が薄くなっても構わないのであれば、この方法を試してみるのも良いでしょう。
7玉ねぎの葉の隙間に沿って切り込みを入れます。タマネギの葉は筒状なので、切るときは切れ目に沿って切ると、酸っぱいタマネギの汁が目に飛び散るのを防ぐことができます。
- もちろん、気流は小さなミスト滴の流れ方向にも影響を与えるため、カットする際は気流の方向に注意してください。近くの扇風機をオンにして、正しい方向に風が吹いているかどうかを確認します。
8玉ねぎを切りながら口笛を吹く。口笛を吹くと、口の近くで外向きの空気の流れが形成され、玉ねぎの汁が吹き飛ばされます。口笛を吹けば安心して玉ねぎを切ることができます。
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- ガムを噛んでもいいという人もいます。この方法は実証されていませんが、試してみることはできます。
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パート2 パート2/2:

革新的なソリューション

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- フリーサイズの玉ねぎゴーグルをオンラインで購入するときは注意してください。なぜなら、1 つのサイズが必ずしも適合するとは限らず、他の解決策もあるからです。
2玉ねぎをドラフトチャンバー内、扇風機の近く、または窓の近くで切ります。こうすることで、玉ねぎを切ったときに酸性のガスが吹き飛ばされて目に入ることがなくなります。排気ファンをオンにしてガスが上向きに流れるようにオーブンで玉ねぎを刻むことができます。もちろん、窓の近くに立って切ることもできますし、外に出て切ることもできます。
3酸性溶液を使用します。イオン溶液と酸性溶液は酵素を変性させる可能性があります。以下は家庭で簡単に手に入る酸性溶液とイオン溶液です。
- 酢。まな板に酢を少し注ぎます。酢酸が玉ねぎの酵素を変性させます。
- 塩水。玉ねぎを塩水に浸します。このイオン溶液は酵素を変性させることもできますが、この方法は玉ねぎの味にも影響を与えることに注意してください。
キャンドル4本。玉ねぎを切る前に、ろうそくに火をつけてまな板の横に置き、玉ねぎから出るガスが炎に引き込まれるようにします。
- これは最良のアイデアではないかもしれません。なぜなら、これは単にキャンドルの香りを使ってタマネギの刺激臭を隠しているだけだと言う人もいるからです。しかし、少なくともキッチンはいい香りになるでしょう。
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