牛ひき肉が腐っているかどうか見分ける方法

牛ひき肉はハンバーガー、タコス、パスタなどの料理に使われる多用途の食材です。冷蔵庫に牛ひき肉の箱が入っていて、まだ使えるかどうかわからない場合は、次の方法で腐っていないかどうかを確認できます。覚えておいてください、腐った肉は絶対に食べないでください!

方法1方法1/2:

牛ひき肉の見た目をチェックする

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c0\/Tell-if-Ground-Beef-Has-Gone-Bad-Step-1-Version-5.jpg\/v4-460px-Tell-if-Ground-Beef-Has-Gone-Bad-Step-1-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/i mages\/thumb\/c\/c0\/Tell-if-Ground-Beef-Has-Gone-Bad-Step-1-Version-5.jpg\/v4-728px-Tell-if-Ground-Beef-Has-Gone-Bad-Step-1-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1牛ひき肉の色が濃い茶色または灰色になっているかどうかを確認します。新鮮な挽き牛肉は鮮やかな赤色ですが、牛肉は牛の体のさまざまな部分から取られているため、肉の中央に茶色い斑点がある場合もあります。牛肉は保存期間が長くなるほど、灰色が濃くなります。牛肉が灰色になって赤や茶色ではなくなったら、捨てたほうがよいでしょう。 ^{[1] X研究ソース}
- パック入りの牛ひき肉は、酸素が牛肉の中心部まで届かないため、内側が茶色くなっています。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f7\/Tell-if-Ground-Beef-Has-Gone-Bad-Step-2-Version-5.jpg\/v4-460px-Tell-if-Ground-Beef-Has-Gone-Bad-Step-2-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/i mages\/thumb\/f\/f7\/Tell-if-Ground-Beef-Has-Gone-Bad-Step-2-Version-5.jpg\/v4-728px-Tell-if-Ground-Beef-Has-Gone-Bad-Step-2-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2牛肉を手に取って、酸っぱい匂いがないか匂いを嗅いでみます。新鮮な牛肉にはほとんど臭いはありませんが、腐り始めた牛肉は腐敗臭や酸っぱい臭いがします。この臭いは牛肉に含まれる細菌によって発生します。牛肉の臭いが強い場合は、すぐに捨ててください。 ^{[2] X研究ソース}
- サルモネラ菌など、食中毒を引き起こす細菌の多くは新鮮な牛肉の中に存在しますが、臭いはしません。したがって、牛肉は細菌を完全に殺すために十分に調理する必要があります。牛肉に何か問題があると感じたら、捨ててください。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9b\/Tell-if-Ground-Beef-Has-Gone-Bad-Step-3-Version-5.jpg\/v4-460px-Tell-if-Ground-Beef-Has-Gone-Bad-Step-3-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/i mages\/thumb\/9\/9b\/Tell-if-Ground-Beef-Has-Gone-Bad-Step-3-Version-5.jpg\/v4-728px-Tell-if-Ground-Beef-Has-Gone-Bad-Step-3-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3牛肉を触って、ぬるぬるしているかどうかを確認します。牛肉を指の間に置き、慎重に触りながら握ります。新鮮な牛肉は、握ると細かく砕けます。ぬるぬるした感じの牛肉はおそらく腐っているでしょう。 ^{[3] X研究ソース}
- 細菌の拡散や他の物品の汚染を防ぐために、牛肉を扱う前と後には必ず手を洗う必要があります。
4パッケージに記載されている有効期限を確認します。生の牛ひき肉は、賞味期限から1〜2日以内であれば安全に食べることができます。牛肉の賞味期限が何日残っているかを調べます。賞味期限を過ぎすぎている場合は、廃棄する必要があります。 ^{[4] X研究ソース}広告する

方法2方法2/2:

牛ひき肉の適切な保存方法

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c5\/Tell-if-Ground-Beef-Has-Gone-Bad-Step-5-Version-3.jpg\/v4-460px-Tell-if-Ground-Beef-Has-Gone-Bad-Step-5-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/i mages\/thumb\/c\/c5\/Tell-if-Ground-Beef-Has-Gone-Bad-Step-5-Version-3.jpg\/v4-728px-Tell-if-Ground-Beef-Has-Gone-Bad-Step-5-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1生の牛ひき肉は 4°C 以下の冷蔵庫で保存する必要があります。牛肉をすぐに調理する場合は、冷蔵庫に入れてください。室温では、牛肉は2時間以内に有害な細菌が増殖し始めます。したがって、肉は室温で2時間以上放置しないでください。室温が32℃を超える場合は、肉を室温で1時間以上放置しないでください。
- すぐに調理する予定がない場合は、肉を冷凍しておきましょう。
2牛肉は賞味期限の2日以内に使用してください。牛肉が冷蔵保存されていた場合、賞味期限から 2 日以内であれば新鮮で安全に食べることができます。したがって、無駄を避けるために、牛肉は家に持ち帰ったらすぐに使用する必要があります。 ^{[5] X研究ソース}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a1\/Tell-if-Ground-Beef-Has-Gone-Bad-Step-7-Version-3.jpg\/v4-460px-Tell-if-Ground-Beef-Has-Gone-Bad-Step-7-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/i mages\/thumb\/a\/a1\/Tell-if-Ground-Beef-Has-Gone-Bad-Step-7-Version-3.jpg\/v4-728px-Tell-if-Ground-Beef-Has-Gone-Bad-Step-7-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3生の牛肉は冷凍して4か月間新鮮な状態を保つことができます。牛ひき肉を冷凍保存可能なビニール袋に入れ、箱に記載されている賞味期限を袋に記入します。冷凍庫のスペースを節約するために、袋を密封する前に袋の中の空気をすべて抜いてください。 ^{[6] X研究ソース}
- 数か月後、牛肉に白い斑点が現れます。白い斑点があまりない場合は、切り取ってください。白い斑点がたくさんある場合は、肉を捨てたほうがよいでしょう。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2a\/Tell-if-Ground-Beef-Has-Gone-Bad-Step-8-Version-3.jpg\/v4-460px-Tell-if-Ground-Beef-Has-Gone-Bad-Step-8-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/i mages\/thumb\/2\/2a\/Tell-if-Ground-Beef-Has-Gone-Bad-Step-8-Version-3.jpg\/v4-728px-Tell-if-Ground-Beef-Has-Gone-Bad-Step-8-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4冷凍牛肉を冷蔵庫または冷水で解凍します。牛肉が十分に解凍されるように、1 ～ 2 日前に冷凍牛肉を冷蔵庫に移しておいてください。シンクで牛肉を解凍したい場合は、シンクに冷水を満たし、牛肉を加えます。牛肉が完全に解凍されるまで、30分ごとに水を交換します。 ^{[7] X信頼できる情報源米国農務省食品安全検査局情報源へ}
- 水で解凍した牛肉はすぐに調理する必要があります。
- 肉を室温で解凍しないでください。
- 牛肉は電子レンジで解凍できますが、牛肉の汚染を防ぐために解凍後すぐに調理する必要があります。
5牛ひき肉の温度が71℃に達したら、食べたり保存したりできます。牛肉の細菌を殺す唯一の方法は、徹底的に調理することです。調理中は、肉用温度計で牛肉の内部温度を確認してください。 ^{[8] X信頼できる情報源米国農務省食品安全検査局情報源へ}
6調理した牛肉は冷蔵庫または冷凍庫に保存します。調理した牛肉は冷蔵庫で 7 日間安全に保存できますが、7 日を過ぎると腐り始めます。調理した牛肉も冷凍庫に保存でき、8 か月以内に食べなければなりません。牛肉は冷蔵庫に入れる前に密閉容器に入れる必要があることに注意してください。広告する

警告する

冷たい食品の保存温度は4℃以下、温かい食品の保存温度は60℃以上である必要があります。これら 2 つの重要なポイントの間の温度は「危険ゾーン」内にあり、食品内で細菌が簡単に増殖する可能性があります。
他のものを汚染しないように、生の牛肉を扱った後は必ず手を洗ってください。
牛肉を調理する場合、牛肉の内部温度は 70°C に達する必要があります。

広告する

<<: 硝酸カリウムの作り方

>>: 女性が立って小便をする方法