アスパラガスのロースト方法

アスパラガスを素早く健康的に調理する方法は、ローストすることです。アスパラガスは、各種ビタミンやミネラルが豊富で、コレステロール含有量も低く、味も美味しい、希少な健康に良い緑の食材です。アスパラガスの調理方法を知りたいですか?教えてあげましょう。

原材料

• 新鮮なアスパラガス（必要に応じて）
• オリーブ油
• 塩とコショウ
• マッシュしたニンニクとチーズ（お好みで）
• レモン汁またはバルサミコ酢（お好みで）

ステップ

材料を準備する

1. 1オーブンを230℃に予熱します。オーブンを予熱している間に、他の材料の準備を始めることができます。
2. 2アスパラガスを洗います。最も細いアスパラガスの茎を選び、別の用途に使用します。ローストする場合は、太めのアスパラガスの方が良いでしょう。 ^[1]
3. 3アスパラガスの木質の根を切り取ります。ハサミや爪を使って根元を3～5cmほど切り取ります。柔らかい部分だけが残ります。
   • アスパラガスの皮をむくのが好きな人もいれば、皮をむく必要がないと考える人もいます。
4. 4必要に応じてアスパラガスを乾燥させます。アスパラガスを蒸すつもりはないからです。焼く場合は余分な水分は必要ありません。アスパラガスをペーパータオルまたは清潔なタオルで軽くたたいて乾かします。 広告する

アスパラガスのロースト

1. 1ベーキングシートにアルミホイルを敷きます。ベーキングシートの場合はベーキングシートをご使用ください。天板にアルミホイルを敷く必要はありません。
   • アルミホイルを使用すると洗浄の手間が省けます。
2. 2アスパラガスにオリーブオイルを薄く塗ります。最初は大さじ1〜2杯のオリーブオイルで十分です。
   • アルミホイルを敷いたベーキングシートまたはフライパンでこれを行います。オリーブオイルをかけながら、フォークを使ってアスパラガスを混ぜます。できるだけ均等に分配するようにしてください。
3. 3アスパラガスを一層に並べます。こうすることで、より均一に焼きあがります。
4. 4塩、チリパウダー、その他の調味料を適量ふりかけます。コーシャーソルトと挽きたての黒コショウを使うとさらにおいしくなります。調味料が新鮮であればあるほど、味もおいしくなります。
   • つぶしたニンニクも良い調味料です。
5. 5予熱したオーブンにベーキングトレイを入れます。 8〜10分ほど焼きます。アスパラガスが太くて量が多い場合は、焼き時間を適宜延長してください。 10分ほど経ったら味見をします。
   • 均等に加熱しやすいように、ベーキングシートをグリルの中央に置くのが最適です。
   • 半分ほど焼いたら、フォークでアスパラガスを裏返します。
   • レシピによっては、25 分間焼くことを推奨しているものもあります。 ^[2] これはアスパラガスの量と太さによって異なります。
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サービング

1. 1アスパラガスをオーブンから取り出します。アスパラガスは柔らかくなるまで焼く必要はありません。ローストしたアスパラガスを皿に盛り付けます。
2. 2アクセサリーを追加します。チーズパウダーをふりかけたり、レモン汁を数滴加えたりします。
   • または、バルサミコ酢があればそれを加えてください。味は酸味が強いです。
3. 3温かいうちに、または冷たいうちに食べてください。残ったものは冷蔵庫に保存しておき、お腹が空いたときにおやつとして食べることもできます。
   • アスパラガスは密閉容器に入れて保存してください。 1～2日保存可能です。
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ヒント

• 残ったアスパラガスは他の材料と一緒にサラダにすることもできます。
• ローストしたアスパラガスには、オランデーズソース（卵黄バターとレモンで作ったもの）を添えてお召し上がりいただけます。
• ローストしたアスパラガスはソースを添えて前菜としてお召し上がりいただけます。

準備が必要です

• 縁付きベーキングシート
• アルミホイル
• フォーク
• 皿
• ナイフ
• ペーパータオル

出典と引用

1. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/roasted_asparagus/
2. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/roasted-asparagus-recipe/index.html

• http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/roasted-asparagus-recipe/index.html
• http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/garlic-roasted-asparagus-recipe/index.html
• http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2316/2