プルドポークの作り方

プルドポークは非常においしい料理であり、豚肉の最高の部分を必要としないため、作るのに非常に経済的で、大家族をもてなすのに適しています。プルドポークを作るには、グリル、調味料、そしてこの料理を完成させるのに多くの時間が必要です。詳細は下記をご覧ください。

方法1方法1/4:

豚肉の準備

1グリル用の豚肩肉を購入します。プルドポークは骨付きでも骨なしでも作れます。骨なし肉は調理が簡単ですが、骨付きでローストすると風味が増し、比較的安価になります。豚肉は脂身が多すぎてはいけません。脂身があると味が良くなり、肉が柔らかくなります。
- 約3.5〜4.5ポンドの肉塊を購入します。 3 関節または 4 関節の肉の塊は表面積が広く、カリカリの食感に焼き上げることができます。
- 大人数のグループをもてなす場合は、10 ポンドの肉を 1 枚買うのではなく、同じくらいの重さの肉を数枚買ってください。これにより、すべての肉の部位に同量の脂肪が含まれるようになります。
2肉を切り落とします。肉の外側の脂肪を切り取ります。大きな脂肪の塊を切り取り、小さな脂肪の塊を取り除きます。肉には脂肪がたっぷり含まれています。トリミング後は洗って軽くたたいて乾かします。
- 鋭いハサミを使って脂肪を切り取ります。脂は滑りやすいので手を切らないように注意してください。
- キッチンバサミは肉を切るのに最適です。
3肉を紐で縛ります。こうすることで均一に焼きやすくなります。結び方は写真をご覧ください。
4調味料をかける。他の調味料が肉によく付くように、最初に油を塗っておきます。豚肉用のスパイスを肉の上に均等に塗ります。
- 塩、コショウ、ニンニク、その他のハーブを使って自分だけの調味料を作ることができます。
- 肉を美味しくするためには、味付けのステップを省かないでください。
5肉を一晩冷凍します。肉をベーキングシートの上に置き、ラップで覆い、調味料が肉に浸透するように一晩冷蔵庫に入れます。広告する

方法2方法2/4:

グリル

1グリルを107度に加熱します。
2焼き始めます。肉をグリル網の上に直接置き、蓋を閉めます。次のステップは非常に簡単です。温度は107度から121度の間に保ちます。
- 蓋を閉めたままにしておいてください。出来上がったかどうかを確認するために、常に蓋を開ける必要はありません。蓋を開けると蒸気が逃げて焼き時間が長くなります。
- 必要に応じて木材または木炭を詰めます。
3. 3〜4 ポンドの肉をローストするには、少なくとも 1 時間半かかります。豚肉が濃い茶色になるまで焼きます。
- 骨を触ってみて、骨が緩んでいたら肉は焼けています。
- または、肉にフォークを刺します。フォークが簡単に 90 度回転すれば、肉は完成です。
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方法3方法3/4:

ダッチオーブンポーク

1ダッチオーブンを300度に予熱します。
2肉を焼き色をつけます。ダッチオーブンに大さじ1杯の肉を入れ、中強火にかけます。油が熱くなったら、フライパンに豚肉の角切りを入れて、片面を約 5 分間焼きます。片面がこんがり焼けたら、もう片面も焼きます。
- この時点ではあまり長く焼かないでください。このステップでは主に、肉が茶色くなり美味しくなるまでローストします。
- 大きめのトングを使って、慎重に肉を裏返します。油の飛び散りに注意してください。
3豚肉を焼き始めます。ダッチオーブンに蓋をしてオーブンに入れます。肉が簡単にほぐれるまで、3時間半ほど焼きます。蓋を外してダッチオーブンをオーブンに戻し、さらに30分ほど焼きます。広告する

方法 4方法4/4:

プルドポーク

1ローストをお皿に置きます。大きくて浅い皿を使うのが最適です。
2豚肉を裂きます。フォーク2本を使って豚肉を一口大に切ります。次に、裂いた肉片を混ぜ合わせます。
3料理の提供を始めましょう！プルドポークのローストはバーベキューソースと相性抜群です。または、肉をパンや蒸しパンに挟んでサンドイッチを作ることもできます。コールスローと一緒に食べると、とても美味しかったです。広告する