ラザニアを冷凍保存する方法

料理するのが面倒で、オーブンや電子レンジで夕食を温めたいだけという場合は、自家製ラザニアが最適です。ラザニアを作ったら冷蔵庫に入れておき、食べたいときに取り出して「チン」するだけ。便利でヘルシーです。焼いたラザニアを冷凍することも、焼いていないラザニアを冷凍することもできますが、調理する前に解凍する必要があります。ラザニアを新鮮に保つために冷凍する方法を学びましょう。

方法1方法1/2:

ラザニアを準備する

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/ce\/Freeze-Lasagna-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Freeze-Lasagna-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/ce\/Freeze-Lasagna-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Freeze-Lasagna-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1冷凍ラザニアのレシピを準備します。いくつかの食材は、風味を損なわずに冷凍してから加熱することができます。ほとんどのラザニアのレシピでは、焼いても焼かなくても冷凍後も新鮮なままの材料が使われます。ただし、レシピですでに一度冷凍・解凍した食材を使用する場合は、細菌汚染のリスクが高まるため、再度冷凍・解凍しない方がよいでしょう。
- たとえば、すでに冷凍されているソーセージやビーフソースを使ったラザニアは冷凍しないでください。代わりに、新鮮な肉で作ったラザニアを冷凍し、ソーセージを使用する場合は、すべて食べることを目指してください。
- 冷凍して解凍した食品を使用すると、味にも影響が出ることがあります。最高においしいラザニアを作るには、新鮮な材料を使ったレシピを選びましょう。
- お気に入りのラザニアのレシピに冷凍食材が使われている場合、新鮮な食材に置き換えても最終的な料理にそれほど影響はありません。たとえば、冷凍キノコの代わりに新鮮なキノコを使用することもできます。ほとんどの場合、解凍する必要があるからです。
2ラザニアを冷凍保存可能な皿に置きます。「冷凍可能」と表示されている皿を使用するか、その皿が焼くことも冷凍することも可能であることを確認してください。ほとんどのガラス製またはセラミック製のキャセロール皿がこれに適しています。
- ラザニアを長期保存する場合はアルミ製の鍋を使用しないでください。食品が錫を吸収すると腐ってしまう可能性があります。
- ラザニアを焼いて冷凍するためのフライパンがない場合は、1 つのフライパンで焼いてから別の冷凍用フライパンに保存することができます。
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- 焼きラザニアを食べ終わった後にたくさん残ったら、冷凍保存しておくとよいでしょう。
- 冷凍して後で焼きたい場合は、次の夕食用にラザニアを 2 つ用意することを検討してください。こうすれば、1つを焼いて、もう1つを後で使うために冷凍しておくことができます。
4ラザニアを室温に戻します。焼いたラザニアを冷凍したい場合は、冷凍する前に必ず完全に冷ましておく必要があります。そうしないと、食べたときに美味しくなくなってしまいます。ラザニアを作ったら、1時間ほど置いて冷まします。冷蔵庫に入れて冷やすこともできます。冷蔵庫に入れる前に、ラップを2重に、アルミホイルを1重に巻いてください。
5ラザニアヌードルを冷凍可能なラップで包みます。アルミホイルはラザニアの味に影響するので使用しないでください。ラザニアを冷蔵庫の中で新鮮に保つには、ラップを何層にも重ねて覆います。上面だけでなく、皿全体を覆う必要があります。そうすれば、皿全体に隙間ができ、空気が入り込んで食べ物が腐ってしまうのを防ぐことができます。
- ラザニアを小分けにして、個別包装で冷凍保存することを検討してください。そうすれば、1人か2人分だけ作る場合は、ラザニア全体を温める必要がありません。ラザニアが冷めたら、食べやすい大きさに切ります。これは、小さな破片が散らばっているよりも、ケーキの完全性を維持するのに役立ちます。各ピースを専用のフリーザーバッグに入れます。
- 乾燥しないように必ずフィロ生地を2層にしてください。
6ラザニアを冷凍します。ラベルを貼って冷蔵庫に保管してください。肉から作ったものでも野菜から作ったものでも、最大 3 か月間冷凍保存できます。広告する

方法2方法2/2:

ラザニアの解凍と再加熱

1前夜に解凍します。夕食に必要な前夜に解凍してください。凍ったまま焼くと、焼きムラができ、味や食感に影響が出ます。調理されているかどうかの判断も難しい。前日の夜にラザニア全体を解凍することも、一部だけを解凍することもできます。
2オーブンを180℃に予熱します。これはラザニアを作るときの標準的な温度です。どのレシピを使用しても、この温度でラザニアを完璧に焼き上げることができます。
3ラザニアを焼く準備をします。ラップは開けず、焼き菓子をアルミホイルで覆います。こうすることで、ラザニアの残りの部分が調理されている間に、上部が焦げるのを防ぐことができます。ラザニアの一部だけを調理する場合は、ビニール袋から取り出して皿に置き、アルミホイルで覆います。
4ラザニアを焼きます。オーブンに入れて、中まで温まるまで30～40分焼きます。ラザニアの真ん中を少し切って味見して、中心部分がまだ冷たいかどうかを確認する必要があります。焼き上がりの最後の 10 分間に、ラザニアの表面をさらに焦げ目が付いてカリカリにしたい場合は、ホイルを取り除いて熱が表面まで届くようにします。
- 小さなラザニアシートを温めたい場合は、オーブンではなく電子レンジで温めることができます。電子レンジ対応の皿に入れて、強火で2～3分、または熱くなって泡立つまで電子レンジで加熱します。電子レンジではアルミホイルを使用しないでください。
5ラザニアをお楽しみください。冷凍してあるので、風味づけに細かく刻んだバジルやオレガノを上に散らすのも良いでしょう。広告する

ヒント

ラザニアの一部を温め直すには、蓋をしたラザニアを電子レンジに 3 分間入れます。ナイフで穴を開けて蒸気を逃がします。または、お皿に置いてラップで覆います。蒸気を働かせるつもりです。
ラザニアは冷たい方が切りやすいです。
冷凍した食品には必ずラベルを貼り、記録を残して、どれくらいの期間冷凍したかを把握するようにしてください。

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