キヌアの調理方法

キヌア（英語：Quiona）はペルーで栽培されるキビの一種です。インカ人は穀物を神聖なものとみなし、キヌアを「穀物の母」と呼んでいました。伝統によれば、インカ帝国の皇帝たちは「黄金の器」を使ってその季節の最初の種を蒔いたそうです。キヌアはタンパク質が豊富で、他の穀物よりもずっと軽いです。米よりも調理が簡単で、特に高タンパク質を重視するベジタリアンの間で徐々に人気が高まっています。

材料

キヌア 1カップ
水（またはスープ）2カップ
オリーブオイル（オプション）
塩小さじ1/2（オプション）

方法1方法1/3:

コンロでの調理

1キヌアを水で洗います。箱入りのあらかじめ洗浄されたキヌアを購入した場合は、この手順を省略できます。きれいにするには、キヌア 1 カップをストレーナーに入れて、蛇口の下で数分間流します。このステップは、穀物の外皮に付着した余分な植物サポニンを洗い流すために必要です。除去しないと、これらのサポニンがキヌアに苦味を与えます。
2フライパンでキヌアをトーストします（オプション）。フライパンにオリーブオイルを少量垂らし、中火から強火で熱します。キヌアを加えて1分ほどトーストします。こうすることでキヌアのナッツのような風味が引き立ちます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3a\/Prepare-Quinoa-Step-3.jpg\/v4-460px-Prepare-Quinoa-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3a\/Prepare-Quinoa-Step-3.jpg\/v4-728px-Prepare-Quinoa-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3キヌアを調理します。鍋に水またはスープ 2 カップを加え、キヌアと一緒に中強火で沸騰させます。蓋をして火を弱め、約 15 分間、または穀粒が半透明になり、穀粒の表面に白い螺旋状の胚芽が現れるまで煮ます。
- 胚芽がパスタのようなアルデンテな食感になるようにしてください。鍋をコンロから下ろした後も、キヌアはしばらく調理され続けます。
4鍋をコンロから下ろし、蓋をして 5 分間放置します。フライパンに残っている水分をキヌアが吸収するまで待ちます。
5鍋の蓋を外し、フォークでキヌアをほぐします。キヌアはふわふわで軽く見え、胚芽が粒から分離しているのが見えるはずです。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/49\/Prepare-Quinoa-Step-6.jpg\/v4-460px-Prepare-Quinoa-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/49\/Prepare-Quinoa-Step-6.jpg\/v4-728px-Prepare-Quinoa-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 6お楽しみください。キヌアは栄養価と味を保つために、調理したてはすぐに食べる必要があります。以下の料理と組み合わせることができます:
- 炒め物には米の代わりにキヌアを使います。
- カレー。
- シチュー。
- サラダ。
- 他に食べたいものがあればどうぞ！
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方法2方法2/3:

炊飯器で炊く

1キヌア 1 カップを目の細かいふるいに通し、冷水でゆすいでください。パック入りのキヌアを購入した場合、この手順は必要ありませんが、安全を第一に考えると洗った方が良いでしょう。
2炊飯器にキヌアを入れます。炊飯器に入れる前にキヌアをトーストすることもできます。方法 1 の手順 2 を参照してください。
3水 2 カップと塩小さじ 1/2 を注ぎます。水、鶏肉や肉のスープ、野菜のスープなど何でも使えます。
4約 15 分間煮ます。炊飯器によっては、単純な「ご飯を炊く」オプション以外にも、より多くの設定ができるものもあります。炊飯器に複数のオプションがある場合は、「ご飯を炊く」オプションを選択します。
55分ほど放置します。フォークでふんわりさせてお召し上がりください。広告する

方法3方法3/3:

オーブン調理

1オーブンを350℉（176℃）に予熱します。オーブンラックをオーブンの中央に置きます。
2キヌアを目の細かいふるいにかけ、冷水で洗います。
3中くらいの大きさの鍋に植物油大さじ2杯（30 ml）を入れ、中火～弱火で熱します。
4玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、その他の野菜やハーブ（オプション）を加えます。玉ねぎが柔らかくなりすぎない程度に透明になるまで炒めます。その間に、ピーマンや野菜から水分が出るまで炒めます。
5キヌアと塩を加えてよく混ぜます。この手順には 30 秒以上かかることはありません。
6スープ 1 カップと水 1 カップを注ぎ、中火で沸騰させます。
7沸騰し始めたら、キヌアを8×8インチ（20×20 cm）の耐熱皿に移します。キヌアを平らに伸ばし、ベーキングシート全体をアルミホイルで完全に覆います。 ^{[1] X研究ソース}キヌアを均等に広げ、ベーキング皿をアルミホイルで完全に覆います。
8オーブンで約 20 分間、またはすべての汁がなくなるまで焼きます。
9アルミフィルムを取り除き、チーズなどの調味料を加えて、さらに 5 分間焼きます。 5分後、キヌアは完全に調理されるはずです。
10お楽しみください!広告する