おいしいバーベキューの作り方

ゆっくり調理するのが好きなら、グリル料理は素晴らしい選択肢です。伝統的に、バーベキューは休日に家族が集まるときに食べられます。しかし、嬉しいことに、バーベキューはいつでも楽しめるようになりました。スロークッカーを使用する場合でもオーブンを使用する場合でも、この料理はほとんど調理を必要としません。

方法1方法1/2:

オーブンで焼く

調理時間と温度の目安

1肉をしばらく置いておきます。ラム肉、豚肉、牛肉、バイソン肉、またはまったく別の肉をローストする場合でも、必ず肉をしばらく置いておく必要があります。つまり、冷蔵庫から取り出して鍋に入れ（水気を拭き取って）、室温に置いておくということです。小さな肉片を焼く場合は約 30 ～ 60 分、大きな肉片の場合は 1 時間半ほど放置する必要があります。肉は冷蔵庫に保存すると非常に硬くなりますが、これにより肉が再びしっとりします。
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- よりレアな焼き加減にしたい場合は、1 ポンドあたり 15 分間焼きます。たとえば、1.5 ポンドの肉をレアで焼きたい場合、75 分間ローストするだけで済みます。
- ミディアムレアの場合：1 ポンドあたり 20 分間焼きます。たとえば、1.5 ポンドの肉をミディアムレアにしたい場合は、100 分間焼く必要があります。
- ミディアムレアの場合：1 ポンドあたり 22 分間焼きます。たとえば、1.5 ポンドの肉をミディアムレアで焼きたい場合は、110 分間焼く必要があります。
- 豚肉をローストする場合は、1 ポンドあたり 20 分間ローストします。
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- 163°C : 子羊の脚または肩、豚のテンダーロイン、肩、クラウン、またはリブ、丸ごとハム（骨付きまたは骨なし）、牛のテンダーロインまたはリブ、牛のチップラウンド、ランプ、ボトムラウンド、アイオブビーフ、新鮮または塩漬けサーロイン。
- 177℃ : リブアイビーフ（骨なし）またはリブ（骨付き）、豚カルビ。
- 218℃ : 牛テンダーロインとトライチップ、豚テンダーロイン。
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料理

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- 肉の表面に厚い脂肪の層がある場合（ほとんどのロースト肉に当てはまります）、脂肪の上に調味料を振りかけるか、脂肪を切り取り（脂肪を押し下げてから層全体を切り取る必要があります）、肉の内側に調味料を振りかけてから脂肪を覆います。脂肪は肉に風味を加えます。
2ベーキングトレイをオーブンに入れます。ベーキング皿は大きくて浅いものを使用してください。皿をラックに置き、その上に肉を置きます。ラックは肉を肉汁から分離させるので重要です。肉の水分を保ちたい場合は、焼くのではなく蒸してください。
3.ローストします。ずっと見ている必要はありません。終了時間が来たら見に来てください。より美味しく焼くには肉用温度計が必要です。焼くコツは肉の内部温度を監視できることです。
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- 57℃ : 牛の臀部、ヒレ肉、臀部を取り除く。
- 57〜65.5℃ : リブアイ、リブ、テンダーロイン、トライチップを取り除きます。
- 60℃ : ハムを丸ごと取り出します。
- 60〜68℃ : 牛もも肉、ラムもも肉、肩肉、すね肉を取り除きます。
- 63℃ : 豚ヒレ肉、肩肉、冠肉を取り除く。
- 68℃ : 牛ヒレ肉と豚ロース肉を取り出します。
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- ローストが十分な時間放置されていたかどうかを確認する良い方法は、内部温度を再度確認することです。肉の内部温度が下がり始めたら、スライスして提供する準備が整います。
6肉をスライスに切ります。楽しむ！広告する

方法2方法2/2:

スロークッカーで調理する

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- wikiHow のクランベリーローストポークのレシピなど、特定のレシピに従う場合は、レシピに記載されている調味料に従う必要があります。
2ローストを焼き色をつけます。これを行うには、大さじ 1 杯のオリーブオイルを大きなフライパンに入れます。強火で肉を茶色になるまで軽く炒めます。この方法により風味が増します。
{"smallurl"： "https：\/\/www.wikihow.com \/images_en \/thumb \/9 \/9d \/cook-a-rast-step-12-version-2.jpg \/vv4-460px-cook-a-roast-step-step-step-version-2.jpg：" " w.wikihow.com \/images \/thumb \/9 \/9d \/cook-a-roast-step-12-version-2.jpg \ /v4-728px-cook-a-roast-step-12-version-2.jpg "、" smallwidth "：460、" 345、 "" vizeigh ：546、 "ライセンス"： "<div class = \" mw-parser-output \ "> <\/div>"} 3一緒にローストしたい野菜を追加します。スロークッカーは、大きな鍋で何でも作れるので便利です。調理したい肉と野菜を鍋に入れるだけで、夕食の準備が整います。野菜は肉より先に鍋に入れ、肉の風味を吸収できるようにしましょう。伝統的には、ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎが加えられますが、お好みの材料を何でも使用できます。創造的になりましょう！野菜は必ず細かく切って、風味を吸収できるようにしてください。
- 野菜を肉の上に並べたり、肉の周りに並べたり、お好みに合わせてください。
4使用するソースを決めます。ローストの自然な風味を高めるため、スロークッキングには半カップのビーフブロスが選ばれることが多いです。ワイン、キノコのスープ、水、またはウスターソースや醤油ペーストなどさまざまなものを使用する人もいます。
5スロークッカーの蓋をして弱火にします。肉を焼く秘訣は、できるだけ多くの肉汁を吸収するようにゆっくりと焼くことです。弱火でゆっくり調理してください。牛肉のローストには通常 8 ～ 10 時間かかり、豚肉の場合は通常 6 ～ 7 時間かかります。 ^{[5] X研究ソース}
6ローストを火から下ろします。とても柔らかくて切りやすいはずです。時間が経ってローストを鍋から取り出した後、思ったほど水分が足りていないと感じたら、鍋に戻してさらに水分を吸収させます。完成したらスライスしてお召し上がりください。楽しむ！広告する