カリフラワーの育て方

カリフラワーは、スープ、シチュー、揚げ物、蒸し物、サラダ、生食など、さまざまな方法で食べることができます。しかし、カリフラワーの栽培は簡単ではなく、おいしい果実を生産するには慎重な管理と手入れが必要です。カリフラワーの栽培方法を学ぶには、ステップ 1 を読んでください。これにはたくさんの愛情と注意深い世話が必要です。

パート1 パート1/3:

カリフラワーの栽培

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/55\/Grow-Cauliflower-Step-1.jpg\/v4-460px-Grow-Cauliflower-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/55\/Grow-Cauliflower-Step-1.jpg\/v4-728px-Grow-Cauliflower-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1カリフラワーが成熟するにつれて寒い気候にさらされるように、カリフラワーの植え付け時期を調整します。ほとんどのカリフラワーの品種は、成熟するまでに 1 か月半から 3 か月の寒い気候を必要とします。理想的には、カリフラワーの成熟期間中、日中の気温は約 15°C である必要があります。 ^{[1] X研究ソース}つまり、カリフラワーを植える時期は気候地域によって異なるということです。一般的に言えば、温暖な気候の庭師は春の作物としてカリフラワーを植えるべきであり、寒冷な気候の庭師は秋の作物としてカリフラワーを植えるべきです。植栽計画の詳細については、以下を参照してください。
- 暖かい地域: 初秋から中秋にかけて、カリフラワーの種を列状に蒔きます。晩秋または初冬に苗を庭に移植し、早春に収穫します。
- 高温地帯: 晩秋または初冬に成熟し、真冬に収穫できるように、苗木を早めに庭に移植する必要があるかもしれません。
- 寒冷地: 晩冬または早春にカリフラワーの種を列に並べて蒔きます。春の終わりに苗を庭に移植し、夏の終わりまたは秋の初めに収穫します。
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- また、植える場所にカリフラワーが育つのに十分なスペースがあることを確認する必要があります。一般的に、カリフラワーは45〜60cm間隔で植える必要があります。 ^{[2] X研究ソース}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0b\/Grow-Cauliflower-Step-3.jpg\/v4-460px-Grow-Cauliflower-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0b\/Grow-Cauliflower-Step-3.jpg\/v4-728px-Grow-Cauliflower-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3植え付けには肥沃で水分の多い土壌を選びます。カリフラワーは、十分な収穫を得るためには、まったく手を加えずに放置しておかなければなりません。これは、植物が成長するにつれて、安定した水と十分な栄養を与えられることを意味します。良質な土壌は、両方のニーズを簡単に満たすことができます。理想的には、カリフラワーを栽培するための土壌には次の特性が必要です。
- 有機物含有量が高い。これにより土壌の保水能力が向上します。
- 窒素とリンの含有量が高い。窒素とリンはカリフラワーの成長に欠かせない栄養素です。 ^{[3] X研究ソース}土壌にこれらの栄養素が含まれていない場合は、肥料を与える必要があるかもしれません。
- pH値は6.5〜7です。 ^{[4] X研究ソース}この理想的な pH 範囲は、根こぶ病のリスクを最小限に抑え、栄養素の吸収を最大化します。 ^{[5] X研究ソース}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b4\/Grow-Cauliflower-Step-4.jpg\/v4-460px-Grow-Cauliflower-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b4\/Grow-Cauliflower-Step-4.jpg\/v4-728px-Grow-Cauliflower-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4可能であれば、苗から始めるか、室内で育て始めましょう。カリフラワーは壊れやすいことで有名です。カリフラワーは壊れやすいという物議を醸す評判があるにもかかわらず、種から育てるよりも庭に移植したほうが常によく育ちます。地元の花屋から苗や苗木を購入することもできますが、それができない場合は、室内のプランターで種を蒔くこともできます。詳細については以下を参照してください。
- 苗を移植するときは、根を傷つけないように注意しながら、植木鉢から慎重に取り出します。地面に小さな穴を掘り、苗を茎の高さまで埋めます。苗の周りに浅い受け皿のような穴を開けると、周囲の土壌が水分を保持しやすくなります。土を固めて苗に水をあげます。 ^{[6] X研究ソース}
- 自分で苗を育てるには、それぞれの種を個別のピートポットまたは紙コップに植えます。種を0.6～1.25cmの深さに植え、土で覆います。水分を安定して供給しますが、土壌に水分が多すぎると根腐れなどの問題が発生する可能性があるため、土壌に水分が多すぎる状態にしないでください。土の底を常に 21°C に保つ必要があり、加熱パンを使用して底から加熱することができます。 ^{[7] XResearchソース}
  - 上記の手順に従って苗を移植します。
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- カリフラワーが苗に成長するにつれて、水を与えることを忘れないでください。苗が土を突き破るまでは見えないかもしれませんが、植えるときに播種場所にラベルを付けることで、この問題を解決できます。
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パート2 パート2/3:

カリフラワーを育てる

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- 降水量を観察することで、水分補給にも役立ちます。したがって、あなたが住んでいる場所で雨が頻繁に降る場合は、それほど水をやる必要がないかもしれません。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3c\/Grow-Cauliflower-Step-7.jpg\/v4-460px-Grow-Cauliflower-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3c\/Grow-Cauliflower-Step-7.jpg\/v4-728px-Grow-Cauliflower-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2害虫を防ぐことを忘れないでください。ブロッコリーの苗が小さくて弱いときは、キャベツの輪切り虫、アブラムシ、キャベツの輪切り虫など、多くの庭の害虫に対する抵抗力が低くなります。 ^{[9] X研究ソース}これは、昆虫の繁殖が冬の終わりにピークを迎える春の植え付け時に特に当てはまります。昆虫の中にはカリフラワーの成長サイクルを妨害するものもあれば、植物を食べ尽くして完全に破壊してしまうものもあるので、危険の兆候が見られたらすぐに害虫駆除を始めてください。
- 植物に優しい殺虫剤は、ブロッコリーを食べる害虫を殺すのに効果的です。ほとんどの殺虫剤のラベルには、どの植物に適しているか、また殺虫できる昆虫の種類が記載されています。
- 害虫がカリフラワーに近づかないようにするには、牛乳パックを半分に切って苗を覆い、保護することができます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/59\/Grow-Cauliflower-Step-8.jpg\/v4-460px-Grow-Cauliflower-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/59\/Grow-Cauliflower-Step-8.jpg\/v4-728px-Grow-Cauliflower-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3肥料はカリフラワーの成長を促進します。前述したように、カリフラワーには窒素とリンを多く含む土壌が必要です。肥料の形で土壌に栄養分を加えると、ブロッコリーの成長がよくなります。窒素やリンを含む肥料が必要になり、2～3 週間ごとに施肥する必要があります。 ^{[10] X研究ソース}家庭栽培の場合、作物には30メートルごとに4.7リットルの肥料と0.005リットルのホウ砂（重要な栄養素であるホウ素を供給）の混合物を施す必要があります。 ^{[11] X研究ソース}
- 列ごとに追肥する技術を使用して、成熟した植物に肥料を与えます。カリフラワーの各列で、植物の茎から 15 ～ 20 cm 離れたところに、植物と平行に浅く狭い溝を掘ります。溝に肥料を注ぎ、土をならして平らにならし、水をやります。これにより、肥料が均一かつ一定の割合で植物に施用され、過剰施肥のリスクが最小限に抑えられます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/45\/Grow-Cauliflower-Step-9.jpg\/v4-460px-Grow-Cauliflower-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/45\/Grow-Cauliflower-Step-9.jpg\/v4-728px-Grow-Cauliflower-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4頭はバランスを保ち、黒ずみを防ぎます。カリフラワーが成長すると、葉の中央に小さな頭が形成されます (これはカードと呼ばれることもあります)。従来の白いカリフラワーは、成長中に頭が日光にさらされると黄色くなり、黒ずんでしまいます。色が濃いカリフラワーも食べられますが、見た目が美しくなく、柔らかさも劣ります。 ^{[12] XResearchソース}そのため、「ブリーチ」と呼ばれる処理によって、頭部をより明るく白くすることができます。頭が卵くらいの大きさになったら、植物自身の葉を頭の上に置き、日光を遮ります。必要に応じて、紐や輪ゴムを使って葉を固定します。
- ブリーチを始める前に、頭が乾いていることを確認してください。頭部の湿気は植物を腐らせる原因となります。空気を遮断するために葉で包みすぎないようにしてください。
- 白以外の品種（紫、緑、オレンジのカリフラワーなど）は湯通しする必要がないことに注意してください。さらに、カリフラワーの白い品種の中には、独自の漂白特性を持つものもあり、成長するにつれて葉が自然に頭を保護します。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a4\/Grow-Cauliflower-Step-10.jpg\/v4-460px-Grow-Cauliflower-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a4\/Grow-Cauliflower-Step-10.jpg\/v4-728px-Grow-Cauliflower-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5穂が大きく白くなり、硬くなったら収穫の準備ができています。湯通しした後は、通常通り植物の世話を続け、成長を確認するために時々上部の葉を取り除き、水やり後は水分を排出することを忘れないようにしてください。直径が約15cmになり、白く硬くなったら収穫の適期です。これは、地域の気候に応じて、漂白後数日から数週間以内に発生する可能性があります (気温が高いほど成長が速くなります)。ナイフを使用して、植物の根元から頭を切り取ります。頭を保護するために、上部に葉をいくつか残します。洗って乾かし、葉を取り除けばすぐにお召し上がりいただけます。
- カリフラワーはさまざまな方法で保存できます。冷蔵庫で1週間ほど保存できますが、長期間保存したい場合は冷凍したり漬けたりすることもできます。もちろん、カリフラワーを根元から引き抜いて、涼しい場所に逆さまに吊るして、1か月間保存することもできます。 ^{[13] X研究ソース}
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パート 3パート3/3:

カリフラワーによくある病気への対処

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/df\/Grow-Cauliflower-Step-11.jpg\/v4-460px-Grow-Cauliflower-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/df\/Grow-Cauliflower-Step-11.jpg\/v4-728px-Grow-Cauliflower-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1ホウ素欠乏症と戦うために海藻エキスを使用します。ブロッコリーに重要な栄養素であるホウ素が十分含まれていない場合、さまざまな不快な症状が現れる可能性があります。頭が茶色くなり、葉の先が枯れ、葉が変形し、茎が空洞になって茶色くなることがあります。この問題に対処するには、ホウ素をすぐに植物の土壌に取り入れる必要があります。すぐに海藻エキスで植物に肥料を与え、症状が消えるまで 2 週間ごとに繰り返します。 ^{[14] XResearchソース}
- 将来の作物のために、ホウ素を堆肥と混ぜて、エンドウ豆やクローバーの上に植えて土壌にホウ素を加えます。 ^{[15] X研究ソース}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7b\/Grow-Cauliflower-Step-12.jpg\/v4-460px-Grow-Cauliflower-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7b\/Grow-Cauliflower-Step-12.jpg\/v4-728px-Grow-Cauliflower-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2根こぶ病を防ぐために、感染した植物を引き抜きます。根こぶ病は、アブラナ科の野菜（カリフラワー、ブロッコリー、キャベツ、芽キャベツなど）の根が大きくなりすぎる原因となる真菌感染症です。根が大きすぎると、植物の水分や栄養分の吸収能力が妨げられ、非対称に成長したり、萎れたり、さらには枯れたりする原因になります。最悪の場合、根こぶ病は植物を枯らし、簡単に伝染してしまいます。根こぶ病にかかった 1 つの植物がカリフラワー畑全体を台無しにしないようにするには、迅速かつ的を絞った行動が必要です。感染した植物は根こそぎ引き抜いて廃棄してください（堆肥にしないでください）。根系全体を必ず除去してください。土壌に残っている菌類は胞子を放出し、感染を続けます。
- 根こぶ病の再発を防ぐには、次のいずれかを使用します。
  - 有機物を加えて土壌の排水性を改善します（根こぶ病は湿った環境で繁殖します）。
  - カリフラワーを植える前に、冬ライ麦を植えて土に混ぜておきます。
  - 秋に消石灰を混ぜて土壌のアルカリ度を高めます（根こぶ病は酸性土壌で発生する傾向があります）。
  - 太陽が輝いているときは、汚染された土壌を建築用透明プラスチックの薄い層で覆います。 1ヶ月から1ヶ月半ほど放置します。プラスチックは温室のような働きをし、太陽光線を捕らえて土壌を温め、菌類を殺すことができる。
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- また、黒茎病が発生した場合は、収穫後に植物の残骸をすべて除去してください。これらの枯れたり乾燥した植物は、何ヶ月も菌を潜ませ続ける可能性があり、次の作物の再感染につながります。 ^{[16] XResearchソース}
- 特定の種子に菌類が含まれているかどうか疑わしい場合は、植える前に種子を熱湯で洗うと菌類を取り除くことができます。 ^{[17] XResearchソース}
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