自分でチョコレートを作る方法

チョコレートは、さまざまな方法と形で提供される、濃厚でおいしい食べ物です。最も人気のあるチョコレートの2種類は、ダークチョコレートとミルクチョコレートです。どちらのタイプのチョコレートも自分で作って、バーや豆、その他のおいしい飲み物やスナックに変えることができます。

材料

ダークチョコレート

ココアバター48g
ココアパウダー 26g
砂糖14グラム
バニラエッセンス 3ml

ミルクチョコレート

ココアバターまたは本物のバター75g
氷砂糖または粉砂糖 75g
ミルクパウダー 25g
ココアパウダー30g
塩ひとつまみ

方法1方法1/2:

ダークチョコレートバーを作る

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- グラインダー
- ダブルボイラー
- 金属製スターラー
- キャンディ型
- チョコレートに加えることができるドライフルーツやナッツなどの材料（オプション）
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- ダブルボイラーをお持ちでない場合は、普通の鍋の水の上に金属またはガラスのボウルを置き、ダブルボイラーの上部として使用できます。
- ボウルが水に触れないようにしてください。そうしないとチョコレートが焦げてしまいます。ボウルを鍋に入れ、ボウルから水が離れていることを確認します。水がボウルの底まで届かない場合は、水を足してください。
3ココアバターをすりつぶして溶かします。ココアバターを粉砕すると溶けるのが早くなります。 ^{[2] X研究ソース}必要に応じて、ココアバターを細かく刻むこともできます。水が沸騰したら、ココアバターを二重鍋の上に置きます。溶解中は、金属製のスターラーで頻繁にかき混ぜてください。
- チョコレートを作るときは木製の道具を絶対に使用しないでください。木材は木から作られているため水分が残っており、それがチョコレートに染み込んで成分が変化する可能性があります。 ^{[3] X研究ソース}
- いくつかのレシピでは、ココアバターの代わりにココナッツオイルが使われていますが、ココナッツオイルはチョコレートを油っぽくし、滑らかさ、コク、クリーミーさを失わせる可能性があります。
4残りの材料を加えます。ココアバターが溶けたら、ココアパウダーを加えてよく混ぜます。ココアパウダーが溶けて混合物に光沢が出始めたら、ダマがなくなりクリーミーになるまで泡立てます。 ^{[4] X研究ソース}
- チョコレートがクリーミーでツヤツヤになったら、砂糖とバニラを加えてよく混ぜます。砂糖が溶けるまで加熱しながらかき混ぜ続けます。
- 砂糖の代わりに蜂蜜、メープルシロップ、またはその他の甘味料を使用することもできます。
5チョコレートを注ぎます。すべての材料が溶けてよく混ざったら、型に均等に注ぎます。必要に応じて、平らなスパチュラを使用してチョコレートを型に移します。
- 型に詰めたら、ナッツやドライフルーツなど、使いたいトッピングをすぐに振りかけます。トッピングをチョコレートの上に均等に広げるようにしてください。
- チョコレートを作るのに、スティック型、ハート型、その他の模様の型など、お好きな型をお使いいただけます。チョコレート型がない場合は、清潔な製氷皿を使っても構いません。
- ダークチョコレートを使って、チョコレートチップ、ファッジ、その他のおいしいデザートを作ることもできます。
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- 必ずしばらく待ってから、チョコレートを密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。チョコレートが急速に冷やされたり湿気にさらされたりすると、表面に油の斑点が現れ、表面がくすんで縞模様になります。 ^{[6] X研究ソース}
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- チョコレートを剥がす前に、5 ～ 10 分間冷凍庫に入れておくこともできます。 ^{[7] XResearchソース}
- チョコレートがすぐに型から外れない場合は、包丁の柄で型の裏側を軽くたたいてください。
- ナイフで型を叩きたくない場合は、型全体を硬くて平らな面に軽く叩きつけてチョコレートを落とすこともできます。
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方法2方法2/2:

ミルクチョコレートチップを作る

{"smallurl"： "https：\/\/www.wikihow.com \/images_en \/thumb \/2 \/2a \/make-homemade-chocolate-step-8-version-8.jpg \/vv4-460px-make-homade-cocopretep-8-busion-8- \/\/www.wikihow.com \/images \/thumb \/2 \/2a \/make-homed-chocolate-step-8-version-8.jpg \/vv4-728px-make-homemade-chocolate-step-8-version-8.jpg "：smallwidth"： "460" idth "：728、" bigheight "：410、"ライセンス "：" <div class = \ "mw-parser-output \"> <\/div> "} 1調理器具を準備します。ミルクチョコレートの作り方はダークチョコレートの作り方と非常に似ています。最大の違いは、ミルクチョコレートにはミルクパウダーが含まれていることです。ミルクチョコレートはチョコレートビーンズだけでなく、チョコレートバー、チョコレートソース、その他のおいしいデザートにも使えます。ミルクチョコレートチップを作るには、原材料に加えて、以下のものも必要になります。
- ダブルボイラー、または金属製のボウルとフライパン
- 金属スプーン
- 攪拌機
- ベーキングシート（クッキングシートを敷いたもの）
- 丸絞り袋
- 爪楊枝
2ココアバターをすりつぶして溶かします。ココアバターを細かく切ってもよいでしょう。ダブルボイラーでココアバターを中火で加熱します。深さ2.5cm（1インチ）の鍋に水を入れ、その上にボウルを置いて中火で加熱することもできます。ココアバターが溶けるまで金属製のスプーンでかき混ぜます。 ^{[8] XResearchソース}
- チョコレートが焦げないように、ボウルが水に触れないようにしてください。水がボウルの底まで達していない場合は、ボウルを取り外して水を少し捨ててください。
3残りの材料を加えます。塩をひとつまみ加え、次にココアパウダーを加えます。よくかき混ぜてから砂糖を加えてかき混ぜます。上記の材料を混ぜ合わせた後、ミルクパウダーを加え、すべての材料が均一に混ざるまでかき混ぜます。
- 材料が完全に混ざったら、チョコレートが光沢を持ち始めるまで激しくかき混ぜます。
- チョコレートを作るときは、必ず液体ミルクではなく粉ミルクを使用してください。牛乳には水分が多く含まれており、水分によってチョコレートがくっついて固まりになり、形を整えることができなくなります。 ^{[9] X研究ソース}
4チョコレートビーンズにする。チョコレートをスプーンで丸い口の絞り袋に入れるか、その中にチョコレートを注ぎます。ベーキングペーパーを敷いた天板に、豆粒大のチョコレートを絞り出します。チョコレートがまだ熱いうちに、各豆の中心につまようじを挿し、持ち上げて中心に突起を作ります。 ^{[10] X研究ソース}
- 絞り袋がない場合は、ジップロック袋でも代用できます。チョコレートを入れ、ハサミで袋の角を切り、小さな穴を開けます。絞り袋と同じように、チョコレートを穴に絞り出します。
- チョコレートチップを絞った後、室温まで冷まします。冷めたら密閉容器に入れて保存します。
5完了です。広告する