シンプルで新鮮なイチゴジャムの作り方

真冬にイチゴジャムの瓶を開けて、夏を楽しむことほど素晴らしいことはありません。いちごジャムを自分で作れば、満足感は格別です。下にスクロールして最初のステップを確認し、おいしい自家製イチゴジャムの作り方を学びましょう。これならいつでも夏気分を味わえます。

材料

イチゴ10カップまたは砕いたイチゴ6カップ
砂糖4カップ
ペクチン 1パック

パート1 パート1/3:

ソース作り

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/64\/Make-Simple-and-Fresh-Strawberry-Jam-Step-1-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Simple-and-Fresh-Strawberry-Jam-Step-1-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/i mages\/thumb\/6\/64\/Make-Simple-and-Fresh-Strawberry-Jam-Step-1-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Simple-and-Fresh-Strawberry-Jam-Step-1-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1イチゴを洗います。使いたいイチゴ（自分で摘んだものでもお店で買ったものでも）を選んだら、ザルに入れて冷水にさらし、手でイチゴをかき混ぜて完全に洗います。イチゴに潜む細菌がジャムの中に残ってしまうのは嫌ですよね？
- 新鮮なイチゴがない場合は、冷凍イチゴを使用しても構いません。
2イチゴの葉柄を取り除き、潰します。ナイフかスプーンを使ってイチゴの茎を切るか、くり抜きます。あなたの目標はイチゴの緑の部分を取り除くことです。イチゴをすべて洗ったら、大きなボウルに入れて、大きな木製のスプーンでつぶして、かたまりのある果肉にします。イチゴを絞ると、イチゴに自然に含まれているペクチンがいくらか放出されます。
- 絞り終わったら、砕いたイチゴの塊が約 6 カップ分できるはずです。
- イチゴを細かく切ってもいいでしょう。
3 砂糖 1/4 カップと乾燥ペクチン半パックを混ぜます。ジャムを濃くするペクチンは果物に天然に含まれており、店で買えるペクチンのほとんどはリンゴから抽出されています。砂糖とペクチンを混ぜ合わせます。潰したイチゴを鍋に入れ、ペクチンと砂糖の混合物を加えます。 ^{[1] X研究ソース}
- ペクチンを使用したくない場合は、作るときに砂糖を 7 カップ追加することもできます。これにより、ジャムが通常よりも薄くなる可能性があります。
4ストーブを中火にして、イチゴとペクチンの混合物をかき混ぜます。沸騰し過ぎないように絶えずかき混ぜます。混合物が沸騰したら、残りの砂糖（約4カップ）を加えてかき混ぜ続けます。
5混合物を1分間沸騰させ続けます。混合物を1分間沸騰させたら、鍋を火から下ろし、泡を取り除きます。泡はジャムに混ざった空気なので、そのままでも大丈夫です。 ^{[2] X研究ソース}
- 泡をすくい取り、後で使用するためにボウルに入れておきます。実は、泡をジャムのような見た目に戻し、ジャムに戻してすぐに食べることもできます。
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- まだ水っぽすぎる場合は、ペクチンをさらに 1/4 パック追加し、数分間沸騰させます。
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パート2 パート2/3:

ジャム瓶の殺菌

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- 食器洗い機がない場合は、瓶を熱い石鹸水で洗ってください。洗った後、熱湯に浸し、沸騰したお湯の入った鍋で10分ほど茹でます。使用する前に、瓶を熱い（沸騰していない）お湯にしばらく浸しておきます。
2鍋に水を入れて温めますが、沸騰させないでください。その温度に達したら、瓶の蓋をします。蓋の殺菌は瓶の殺菌と同じくらい重要です。特別なご馳走を期待して真冬にジャムの瓶を開けたら、ジャムが腐っていたというフラストレーションを想像してみてください。 ^{[5] X研究ソース}
3使用する準備ができたら蓋を外します。蓋を外すときは熱湯に特に注意してください。キッチン用品店やオンラインで購入できるトングや磁気缶切りを使用すると、蓋を安全に外すことができます。広告する

パート 3パート3/3:

缶詰

1ジャムを瓶に注ぐか、すくい取ります。ジャムを瓶に約 0.5 cm 入れ、瓶の側面や口に流れ落ちたジャムを拭き取ります。次に、蓋を元に戻し、リングワイヤーで締め付けがきつく締まるまでしっかりと締めます。
2大きめの鍋に水を入れて沸騰させ、瓶を鍋に入れ、蓋が5cmほど隠れるくらいの水を入れます。瓶を入れたときに音がしないように、洗面器の底に布巾を敷いてください。
- 大きな鍋がない場合は、代わりに缶詰容器を使うこともできます。ジャム瓶を缶詰容器に入れた時に、水位がジャム瓶より少なくとも1～2インチ（2.5～5cm）高いことを確認しながら、缶詰容器で水を沸騰させます。
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- 0〜300メートル：鍋を5分間沸騰させる
- 300～1800メートル：10分間調理
- 1800メートル以上: 15分間調理
4ジャムを沸騰したお湯から取り出します。トングを使って瓶を熱湯から取り出し、涼しい場所に一晩置きます。翌日、錆びないように丸いワイヤーを外すかほどきます（そうしないと、後でおいしいジャムを取り出すためにガラス瓶を割らなければならなくなります）。
5蓋がきちんと閉まっていることを確認します。ジャムをパントリーに保管する前に、蓋がきちんと密閉されていることを確認してください。蓋を開けたらジャムが腐っていたなんてことが起こらないようにするためです。蓋の真ん中を押して、中心が動かなければ大丈夫です。パチパチという音がして、中央が上下に動く場合は、蓋がきちんと閉まっていないので、再度冷蔵する必要があります。 ^{[7] XResearchソース}
6完了!広告する