生姜の保存方法

ショウガは珍味であると同時に一般的なスパイスでもあります。腹痛などの症状を和らげる薬草として利用されるほか、炒め物やデザート、カクテルの風味付けにも使えます。生姜は美味しい根菜ですが、一度に全部使い切ることは難しいので、残った生姜をどう保存するかが問題になります。生姜を数週間、あるいは数か月間保存したい場合は、冷蔵庫や冷凍庫での保存方法を学ぶ必要があります。生姜を保存する方法については、以下の手順をお読みください。

方法1 方法1/5:

基本を学ぶ

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/90\/Store-Ginger-Step-1-Version-5.jpg\/v4-460px-Store-Ginger-Step-1-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/90\/Store-Ginger-Step-1-Version-5.jpg\/v4-728px-Store-Ginger-Step-1-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1最も新鮮な生姜を選びます。生姜をできるだけ長く保存するには、できるだけ新鮮な生姜を選び、購入後はできるだけ早く使い切るようにしましょう。生姜は皮が滑らかで、食感はしっかりしており、爽やかで少しスパイシーな香りがして、手に持つとずっしりとした重みを感じます。しわが寄っていたり柔らかくなっている生姜は、腐り始めていることを示していることが多いので避けてください。
- 湿っていたりカビが生えている生姜は避けてください。
- 生姜を冷蔵庫に保存するか、冷凍庫に保存するかを決めます。生姜をすぐに使う予定なら、冷蔵庫に保管しておくと便利です。生姜は冷蔵庫で約3週間保存できます。 3 週間以内に使用しない生姜は冷凍庫に保管してください。
- 状況に応じて、2つの方法を適切に組み合わせることができます。生姜をすぐに使う場合は、小さく切って冷蔵庫で保存し、残りは冷凍庫で保存します。冷凍庫に入れた生姜は、時間が経ってから取り出して使うこともできます。
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方法2方法2/5:

冷蔵庫で生姜を保存する

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/88\/Store-Ginger-Step-2-Version-5.jpg\/v4-460px-Store-Ginger-Step-2-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/88\/Store-Ginger-Step-2-Version-5.jpg\/v4-728px-Store-Ginger-Step-2-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1ショウガを密封できる保存袋に入れます。再密封可能な袋にショウガを保存するには、皮をむいていないショウガを直接袋に入れ、袋の中の空気を抜いてから、袋を冷蔵庫の野菜室に置くだけです。こうすることで、生姜は数週間にわたって新鮮でシャキシャキした状態を保ちます。生姜を紙袋やティッシュで包んでから保存袋に入れることもできます。しかし、比較すると、保存袋を冷蔵庫に入れた方が長持ちします。 ^{[1] X研究ソース}
- この方法は皮をむいた生姜でも使えますが、皮をむいていない生姜の方が長持ちします。
2ペーパータオルと紙袋を使用して生姜を保存します。皮をむかずに生姜を一片取り、隙間がないようにペーパータオルでしっかりと包みます。次に、包んだ生姜を紙袋に入れ、袋の中の空気を抜いてしっかりと密封します。最後に、冷蔵庫の野菜室にすべて入れます。生姜は数週間保存できます。
3生姜を保存するときは紙袋を使用します。急いでいる場合は、生姜を直接紙袋に入れて、その紙袋を冷蔵庫の野菜室に入れておいてもよいでしょう。この方法で保存した生姜は他の方法で保存した生姜ほど長持ちしませんが、1週間以内に再び生姜を使用する場合は、素早く簡単に保存できます。この方法は、クミンやコリアンダーなどのハーブを素早く保存する方法でもあります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5f\/Store-Ginger-Step-5-Version-5.jpg\/v4-460px-Store-Ginger-Step-5-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5f\/Store-Ginger-Step-5-Version-5.jpg\/v4-728px-Store-Ginger-Step-5-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4皮をむいた生姜を酒に浸します。皮をむいた生姜を瓶などの密閉容器に直接入れ、酒または酸性溶液に完全に浸します。よく使われるスピリッツや酸性溶液には、ウォッカ、辛口シェリー酒、日本酒、ライスワイン、米酢、フレッシュライムジュースなどがあります。その中で、ウォッカとシェリーが最も一般的に使用されており、ウォッカはショウガを最も長く保存でき、ショウガの味への影響が最も少ないです。 ^{[2] X研究ソース}
- この方法は生姜を保存するのに適していますが、生姜の風味をある程度、あるいは大幅に変えてしまう可能性もあります。
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方法3 方法3/5:

冷凍庫で生姜を保存する

1生姜をラップで包み、ジップロックなどの保存袋に入れます。適量のラップを取り、皮をむいた生姜の周りに巻き付けます。しっかりと巻き付け、1～2回巻くのが最適で、隙間ができないように注意してください。包んだ生姜をジップロック袋に入れ、余分な空気を抜きます。最後に冷凍庫に入れます。この方法で処理したショウガは数か月間保存することができます。さらに、冷凍した生姜は通常のおろし金を使って細かく刻むことができます。
2みじん切りにした生姜を冷凍します。まず、生姜の皮をむいてみじん切りにします。別のトレイを用意し、パーチメント紙を敷きます。次に、小さじまたはスプーンを使用して、みじん切りにした生姜を分離し、トレイに置きます。トレイを冷凍庫に置きます。完全に凍ったら、みじん切りにした生姜をタッパーウェアなどの真空容器または他の密閉容器に入れます。最後に容器を冷凍庫に入れると、みじん切りにした生姜は約6か月間保存できます。 ^{[3] X研究ソース}
3生姜の角切りを冷凍します。将来使用する場合に備えて、必要に応じて生姜をスライスまたは細切りにします。スライスしたり、細長く切ったり、つまり好きなサイズに切ることもできます。この時点では生姜の皮をむかないでください。次に、刻んだ生姜を真空容器に入れて、最後に冷蔵庫に入れます。 ^{[4] X研究ソース}
4皮をむいた生姜を大きめの輪切りにします。レシピで生姜のスライスを使用する場合は、まず生姜の皮をむいてからメダルの形に切ります。スライスした生姜をガラスのボウルまたは冷凍庫で保存できる蓋のない容器に入れ、生姜が完全に凍るまで容器を冷凍庫に入れます。 1 時間冷凍した後、生姜のスライスを裏返すと冷凍が早まります。冷凍した生姜のスライスを真空容器に入れて密封します。最後に冷凍庫に入れます。冷凍した生姜スライスは3か月以上保存できます。 ^{[5] X研究ソース}広告する

方法4方法4/5:

真空瓶で生姜を保存する

この方法で保存した生姜は数週間しか持ちません。

1缶シーラーを準備します。
2適量の生姜を瓶に入れます。
3蓋を閉じます。
4缶詰用シーラーで瓶を密封し、瓶にラベルと日付を記入します。
5瓶を冷凍庫に入れます。瓶の中の生姜は数週間以内に使い切るようにしてください。広告する

方法 5方法5/5:

真空パックで生姜を保存する

この方法なら、瓶を真空密封するよりも食品を長く保存できます。

1保存したい生姜を真空パックに入れます。
2掃除機を使って袋を吸い取ります。
3袋にラベルを貼り、日付を記入します。後で使用するために冷凍庫に入れてください。広告する

ヒント

生姜をみじん切りにするには、セラミック製のガーリックプレスが最適です。通常のおろし器よりも安価で操作も簡単です。このタイプのニンニクプレスは非常に深いので、生姜が簡単に落ちません。錆びないだけでなく、チョコレートやナツメグなどの食品にも使用できます。
ご希望の場合は、刻んだ生姜またはみじん切りにした生姜を辛口シェリー酒に入れて保存することもできます。これにより、より多くの生姜を保存できるだけでなく、調理時に使用するのも便利になります。この方法で生姜を保存する場合は、ブレンダーに少量のシェリー酒を加えると、生姜がよりよく混ざります。

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