ドライイチジクの作り方

多くの人はイチジクは果物の一種だと思っていますが、実際にはイチジクは小さな花がいっぱい付いた大きな花芽なのです。イチジクには鉄分、カルシウム、カリウムなどの微量元素が豊富に含まれており、繊維含有量はほとんどの果物や野菜を上回っています。ドライイチジクを作ると、イチジクの甘さが保たれるだけでなく、保存期間も数か月延びます。ドライイチジクを作るには、天日乾燥、オーブン乾燥、または乾燥機乾燥を選択できます。

方法1方法1/3:

天日干しイチジク

1熟したイチジクをよく洗います。イチジクは熟すと自然に落ちるので、この方法を使えばイチジクが熟しているかどうかを正確に判断できます。イチジクを冷水で洗い、ほこりや汚れを取り除きます。その後、ペーパータオルまたは布巾で軽く拭いて乾かします。
2イチジクを半分に切ります。イチジクをまな板の上に置き、皮むきナイフを使って茎の部分で半分に切ります。イチジクを切ると乾燥工程が短縮されます。
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- あるいは、イチジクを竹の棒に通し、洗濯ばさみで木の枝や物干しロープに固定して、天日干しすることもできます。 ^{[1] X研究ソース}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cb\/Dry-Figs-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Dry-Figs-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cb\/Dry-Figs-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Dry-Figs-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4イチジクをチーズクロスで覆います。こうすることで、乾燥の過程でイチジクが虫に汚染されるのを防ぐことができます。ガーゼの端は乾燥ラックの下にしっかりと押し込み、必要に応じてテープで固定してガーゼが外れないようにします。 ^{[2] X研究ソース}
- イチジクを天日干しすると、虫がつかないようにガーゼで覆うことができません。
5日中、ラックを太陽の光に当てて乾燥させます。外が乾燥して暑いときは、イチジクを乾燥させるのに最適です。イチジクを涼しい場所に保管しないでください。そうしないと、乾燥しにくくなったり、乾燥する前にイチジクが腐ったりします。イチジクは、露で濡れて腐ってしまうのを防ぐために、毎晩屋内に取り込まなければなりませんでした。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2b\/Dry-Figs-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Dry-Figs-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2b\/Dry-Figs-Step-6-Version-2.jpg\/v4-828px-Dry-Figs-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 6日中はイチジクを屋外に出し、2 ～ 3 日間日光浴を続けます。毎朝イチジクを回して、すべての面に日光が当たるようにし、均等に乾かします。ラックを屋外の太陽の光に戻します。皮が固くなり、絞っても汁が出なくなったらイチジクの出来上がりです。
- イチジクを触るとまだ少しぬるぬるしている場合は、オーブンを使って完全に乾燥させることができます。
7ドライイチジクを密閉容器に入れて冷蔵または冷凍します。ドライイチジクの保存には、タッパーウェア容器や冷凍用バッグが使えます。冷蔵したドライイチジクは数か月間保存できますが、冷凍したドライイチジクは最長 3 年間保存できます。広告する

方法2方法2/3:

オーブンの使用

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- オーブンの最低加熱温度が 60°C を超える場合は、オーブンをこの温度まで予熱しますが、乾燥プロセス中はオーブンのドアを少し開ける必要があります。
2イチジクを水でよくすすいでください。実のない果茎を慎重に切り取り、損傷した部分も切り取ります。その後、布巾またはペーパータオルで水分を拭き取ります。 ^{[4] X研究ソース}
3イチジクを半分に切ります。イチジクをまな板の上に置き、皮むきナイフを使って茎の部分で縦に半分に切ります。果物が大きい場合は、4つに切ります。 ^{[5] X研究ソース}
4ドライフルーツを、切り口を上にして、オーブン用の冷却ラックに置きます。イチジクの両面が均等に乾燥するように、通気孔のある冷却ラックを使用する必要があります。通常のベーキングシートを使用すると、イチジクは均一に乾燥しません。 ^{[6] X研究ソース}
5イチジクはオーブンで 36 時間焼く必要があります。オーブンのドアを少し開けたままにしておくと、湿気が逃げやすくなり、イチジクが過熱されて乾燥せずに焼けてしまうのを防ぐことができます。オーブンをずっとオンにしたままにしたくない場合は、焼いている途中で電源を切り、必要なときに再び電源を入れます。乾燥の過程では、イチジクを時々裏返す必要があることに注意してください。 ^{[7] XResearchソース}
6イチジクは保存する前に完全に冷まします。イチジクの皮が硬くなり、果肉を割っても果汁が見えなくなったら、ドライイチジクの完成です。イチジクをオーブンから取り出し、完全に冷ましてから密閉容器または密閉ビニール袋に入れて保存します。 ^{[8] XResearchソース}
7ドライイチジクを入れた密閉容器を冷蔵庫または冷凍庫に入れます。ドライイチジクは冷凍すれば最長 3 年間、冷蔵すれば数か月間保存できます。広告する

方法3方法3/3:

乾燥機を使う

1乾燥機でフルーツ乾燥プログラムを選択します。乾燥機に果物乾燥プログラムがない場合は、乾燥温度を 60°C に設定してください。 ^{[9] X研究ソース}
2イチジクを洗い、4等分に切ります。イチジクを冷水で洗い、布巾で軽くたたいて水気を切ります。皮むきナイフを使って茎を取り除き、まな板の上でイチジクを4つに切ります。 ^{[10] X研究ソース}
3イチジクを皮を下にして乾燥機のラックに置きます。パルプの周囲に空気が循環できるように、パルプの各部分の間にはスペースが必要です。 ^{[11] X研究ソース}
4乾燥機を 6 ～ 8 時間稼働させます。乾燥時間は、お住まいの地域の天候とカットしたイチジクのサイズによって異なります。 8 時間後、果肉を取り上げて触って、乾燥しているかどうかを確認します。一口食べて、噛みごたえがあり、柔らかいかどうかを確認します。そうなれば、果肉は完全に脱水されていることを意味します。 ^{[12] XResearchソース}
5乾燥機のラックを取り外し、イチジクを冷まします。イチジクが完全に乾いたら、乾燥機から乾燥ラックを慎重に取り出し、耐熱テーブルの上に置きます。乾燥したイチジクは保存する前に完全に冷ましてください。 ^{[13] X研究ソース}
6ドライイチジクを密閉容器に入れて冷蔵または冷凍します。ドライイチジクの保存には、タッパーウェア容器や密閉袋を使用できます。ドライイチジクは冷蔵庫で数か月、冷凍庫で最大 3 年間保存できます。広告する

ヒント

乾燥させる前にイチジクの甘さを増したい場合は、白砂糖 200 グラムを水 710 ml に溶かし、砂糖水を沸騰させます。水が沸騰したらイチジクを加えて10分ほど煮ます。次に、イチジクを水から取り出し、前述のように天日干しまたはオーブンで乾燥させます。
新鮮なイチジク 1 キログラムから、およそ 330 グラムのドライフルーツが作られます。

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