チキンチャーハンの作り方

チキンチャーハンは多くの国の中華料理店で人気の料理です。また、冷めたご飯、卵、鶏肉、冷凍または新鮮な野菜を使って食事を作るのにも最適な方法であり、残り物を使い切るのにも最適です。チキンチャーハンを作る手順は次のとおりです。

ステップ

料理

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7b\/Make-Chicken-Fried-Rice-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Chicken-Fried-Rice-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7b\/Make-Chicken-Fried-Rice-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Chicken-Fried-Rice-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1残った白米を4杯分（約600グラム）取っておきます。冷蔵庫に残ったご飯を使って、そのままチャーハンを作ることができます。
   • 万が一、ご飯が残っていなければ、今すぐに炊くこともできます。鍋をコンロに置き、水2カップ（約437ml）とバスマティ米2カップ（約370g）を入れ、蓋をして弱火で20分ほど煮ます。ほぼ完成したらフライパンにくっついていないか確認してください。次に、鍋を冷たいコンロの上に移し、フォークで米をほぐしながら 5 分間加熱します。ご飯を天板に広げて室温まで冷まします。
     
     
   • 炊飯器でさっと炊いて、天板や冷蔵庫で冷やすこともできます。
     
     
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鶏肉の角切りを作る

1. 1骨と皮を取り除いた鶏の胸肉を細かく切り、塩とコショウで味付けします。
2. 2 大きめのフライパンまたは中華鍋に大さじ2～3杯の植物油を入れ、中火から中強火で熱します。フライパンを軽く回して、底に油が行き渡るようにします。
3. 3フライパンに鶏肉を入れ、火が通るまで軽く炒め、穴あきスプーンで鶏肉を取り出します。
4. 4チキンボウルに蓋をして温かい状態を保ちます。広告する

野菜炒め

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d0\/Make-Chicken-Fried-Rice-Step-6-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Chicken-Fried-Rice-Step-6-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d0\/Make-Chicken-Fried-Rice-Step-6-Version-3.jpg\/v4-828px-Make-Chicken-Fried-Rice-Step-6-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1玉ねぎ 1 個とニンニク 2 片をさいの目切りにします。
2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4f\/Make-Chicken-Fried-Rice-Step-7-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Chicken-Fried-Rice-Step-7-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4f\/Make-Chicken-Fried-Rice-Step-7-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Chicken-Fried-Rice-Step-7-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2冷蔵庫からさいの目切りにしたエンドウ豆とニンジンの入った袋を取り出し、脇に置いておきます。
3. 3フライパンに油が足りない場合は、大さじ1杯分追加してください。
   • 新鮮なエンドウ豆やニンジンを使いたい場合でも大丈夫です。ニンジンはあらかじめさいの目切りにしておきます。
     
     
4. 4さいの目切りにした玉ねぎ、エンドウ豆、ニンジンを油をひいたフライパンに入れ、木べらで2分間かき混ぜ、野菜が柔らかくなるまで炒めます。
5. 5最後の数分または30秒以内に、みじん切りにしたニンニクを加えます。広告する

卵液

1. 1小さなボウルに卵を3個割り入れます。
2. 2フライパンの中央にスペースを空けて卵を割り入れます。フライパンが乾燥しているようであれば、植物油を数滴加えます。
3. 3卵液を注ぎ入れ、炒める途中で木べらで軽くかき混ぜます。卵がほぼ火が通ったら、さいの目切りにした野菜を混ぜて炒めます。広告する

ご飯を加えて炒める

1. 1鍋に油を注ぎ、米が油に浸る程度にします。使用する油の量は、チキンチャーハンにどれくらい油を含ませたいかによって異なります。
2. 2冷たいご飯を鍋に注ぎます。
3. 3揚げた鶏肉を混ぜます。
4. 4醤油を1/4カップ加えます。
5. 5鍋いっぱいの材料をかき混ぜて混ぜ合わせます。
6. 6水分が飛んでご飯が茶色くなるまで炒めます。
7. 7彩りにみじん切りにしたネギを加えて出来上がり！広告する

ヒント

• より濃厚な味わいがお好みの場合は、植物油の代わりにごま油をご使用ください。

準備が必要です

• 冷やご飯
• 大きめのフライパンまたは中華鍋
• 植物油
• チキン
• タマネギ
• 冷凍エンドウ豆
• 卵
• 冷凍または新鮮なニンジン
• エシャロット
• ニンニク
• ザル
• ボウル
• 卵泡立て器
• しょうゆ
• 液体計量カップ
• ごま油（オプション）
• 包丁