野生の鹿を殺す方法

森では、肉が腐らないように体温を下げるために鹿を殺す必要があります。

ステップ

基本的な屠殺技術

1. 1鹿が死んでいることを確認します。まだ生きている場合は、もう一度撃ちます。必ず安全な方向に撃ってください。負傷した鹿に近づいて喉を切ろうとしないでください。彼らの動きはとても不規則で、非常に力強いものになります。
2. 2鹿の死が確認されたら、病気を防ぐために取り扱う際には手袋を着用してください。
3. 3鹿を背中を下にして地面に置きます。胸骨を見つけてください。切開は胸骨から股間まで行われ、皮膚とその下の横隔膜を貫通します。ただし、内臓を刺さないようにしてください。
4. 4腰の部分から始めて、内臓と背骨をつなぐ膜を切りながら内臓を取り除きます。背骨に近づきすぎないように注意してください。そうしないと、腰肉の柔らかい肉が切れてしまう可能性があります。
5. 5引き続き内臓を取り除き、横隔膜を切断します。出血がひどい場合は慌てないでください。これは予想通りです。
6. 6内臓を包んで体とつながっている横隔膜の最後の層を見つけ、それを切り開き、内臓をスムーズに取り出します。
7. 7往復鋸、骨鋸、またはナイフで繰り返し叩いて、腰骨の中心に沿って切ります。肛門付近の皮膚を切開し、結腸を体腔から除去します。
8. 8この時点で心臓、肺、肝臓、肛門をすべて切除できますが、後で切除した方が簡単かもしれません。
9. 9鹿の肝臓と心臓を食べたいなら、取っておいてもいいでしょう。驚いたことに、とても美味しかったです。
10. 10鹿の手足を頭よりも高い位置に置くと、引きずるのがずっと簡単になります。

鹿を吊るす

1. 1必ずゴム手袋を着用してください。
2. 2.車内に頑丈なロープを用意しておきます。
3. 3鹿の首（鹿を吊り上げる場合は角の根元）にロープを結びます。鹿のもう一方の端を、約 1 フィート (0.3048 メートル) または頭 2 つ分の高さの丈夫な枝に吊るします。
4. 4鹿の後ろ足が地面にほとんど触れない程度に、手または四輪車などの乗り物を使って鹿を地面から引き上げます。
5. 5頭部が吊り下がっていない場合は、喉から気管にかけて切断し、頭部が体腔内に落ちるようにします。
6. 6頭が吊り下げられている場合は、腰から胸骨の始まりまで切り始めます。それ以外の場合は、肋骨に沿って胸骨の反対側まで切開します。
7. 7頭部が吊り下げられている場合は、体腔内で頭部をできるだけ高く上げ、内側から空気ダクトを切断します。
8. 8エアダクトを体腔内に落ちるように引き下げ、横隔膜の最初の層を切断します。内臓は横隔膜の2番目の層の上に落ちます。
9. 9 2層目の膜を切ると内臓が地面に落ちます。
10. 10上記のアドバイスに従って、腸から便を絞り出し、腸を切って結びます。また、膀胱にも注意してください。
11. 11 1ガロンの水がある場合は、この時点で体腔の外側から血液の大部分を洗い流してください。
12. 12鹿を地面に戻します。鹿を地面に横たわったまま掃除するよりも、このように吊るした状態で掃除する方がはるかに簡単できれいです。

頭をそのままにしておく

野外での屠殺中に鹿を持ち上げる補助装置がない場合は、次の方法を検討してください。

1. 1鹿が死んでいることを確認します。鹿の肩の後ろから作業します。蹄と頭には近づかないようにしてください。長い棒やガラス片を使って、鹿の開いた目に触れます。反応がある場合は、胸部または首に注射して問題を解決してください。
2. 2.鹿を横向きに寝かせ、必要に応じて頭が上を向くように動かします。これは、鹿の死骸を処分するときに水分と血液を排出するのに役立ちます。
3. 3鋭利なナイフ、手袋、必要に応じて水のボト​​ル（後で手や腕を洗うため）などの必需品を取り出してください。袖をまくって手袋をはめてください。
4. 4鹿の足首にあるマイボーム腺には強い麝香の匂いがするので、触れないように常に注意してください。特に雄鹿は麝香の香りが強く、肉に麝香が染み込むと風味が強くなります。後ろ足のマイボーム腺（足首にあり、通常より暗い色の長い毛で覆われている）に触れないようにしてください。
5. 5肛門から始めて、小さくて鋭いナイフを使用して、肛門の近くの皮の端を慎重に削り、皮から切り離します。目的は、肛門と結腸を皮から切り離し、鹿の排泄物が肉を裂いたり汚したりするのを防ぐことです。肛門とそれに付いている結腸を鹿の体から数フィート離してゆっくりと引きます。必要であれば、この時点で結腸を結紮することができます。
6. 6近くに支線や木がある場合は、鹿の後ろ足の 1 本を木に対して斜めに結び付けて、より効果的に腹を殺せます。あるいは、狩猟仲間が一緒にいる場合は、鹿の足を 1 本持ち上げるのを手伝ってもらえます。
7. 7胸骨の位置を決めます。胸郭に沿って触ってみると、胸骨がどこで終わっていて、腹部のちょうど上の胸の底で V 字型になっているかがわかります。
8. 8ナイフを使って、胸骨の端の皮に慎重に切り込みを入れます。刃の先端は鹿の背中に向けられています。
9. 9手袋をはめた指を2本皮の中に入れます。皮膚のバリアと、体内の内臓を囲む横隔膜/筋肉のバリアの違いを感じることができるはずです。次の部分の目標は、内臓を切って肉を汚染することを避けるために、皮と筋肉のバリアを突き刺すことです。
10. 10指をガイドにして、皮/赤身の筋肉を袋から持ち上げ、鋭いナイフをノッチに戻し、ナイフの平らな面に指を 1 本当てて刃を下にスライドさせ、腹部から腰骨までの長さを切ります。適切に処理すれば出血は起こりません。
11. 11臓器を脊椎から離して、体腔からゆっくりと取り出します。自分自身や内臓を切らないように注意しながら、つながっている組織を分離します。これらの組織は繊維状で、鹿の内臓を体に結びつけており、組織の大部分は脊椎に沿って位置しています。運が悪く鹿の腹を撃たない限り、血や汚れは全く出ないか、あるいはほんの少ししか出ないはずです。内臓は集中した状態を維持する傾向があります。
12. 12鹿の横隔膜を切り離します。鹿の心臓や肺を撃たれた場合、この時点で大量の出血を覚悟しておく必要があります。必要であれば、鹿を腹ばいにして四肢を数分間離し、血を流させる必要があるかもしれません。
13. 13横隔膜は、胸腔内のすべての内部障壁とつながっている部分の境界を切断することによって除去されます。
14. 14心臓、肺、気管を除去する方法はいくつかあります。いくつかのアプローチでは、胸骨を通して胸腔を開く傾向があります。他の経路はそうではありません。胸部を貫通する場合、気管をできるだけ高い位置で切断すると、残りの部分は簡単に出てきます。
15. 15胸骨を切開しない場合は（私はそうしています）、下から慎重に胸腔に入ります。十分注意してください。鹿の折れた骨、肩、肋骨は鋭利です。できるだけ気管への入り方を確かめてから、もう一方の手で慎重に気管を切ってください。肺と心臓はスムーズに取り出せるはずです。常に注意して慎重に行動してください。野外でこれを行うのが不安な場合は、自宅で行うこともできます。
16. 16鹿の背中から内臓をスムーズに取り出せるように、結合組織をすべて取り除きます。膀胱や結腸/腸を切らないように特に注意してください。結腸とそれにつながっている肛門は、体腔内に引き戻すことで除去できます。雄の鹿に出会ったら、内性器を切除する時期です。鹿の性別を証明するために外性器をそのまま残す必要がある場合もあるので、州の規制を確認してください。
17. 17鹿の後ろ足が縛られている場合は、今すぐに解いてください。
18. 18鹿を腹ばいにし、前肩と後ろ足を分離し、数分間水気を切って冷まします。一つの方法は、鹿の角（または耳）をつかんで頭を持ち、血を抜くときに頭を持ち上げることです。こうすると、胸腔から余分な血液が排出されます。
19. 19数分かけて掃除し、残しておきたい臓器を取り出して脇に置きます。心臓と肺は残しても安全であると広く考えられています。 ^[1] 予防策として、お住まいの地域で鹿が慢性消耗病に感染している場合は、鹿の脳、脊椎、目、脾臓、扁桃腺、リンパ節との接触を避けてください。 ^[2] 野生の土地所有者が気にしないのであれば、残り物を残しても大丈夫です。そうすれば、カラス、牛、キツネなどの動物たちがあなたの親切に感謝してくれるでしょう。これらは無駄にはなりません。手袋を外してゴミ袋に入れて持ち帰り（私たちの土地を守りましょう！）、残った血液をボトル入りの水、雪、または近くのきれいな水源で洗い流してください。自宅で石鹸と水で丁寧に洗うことを忘れないでください。
20. 20あらゆる手段を使って鹿を移動させ、運びます。体をできるだけ冷たく保ち、ゴミが入らないようにしてください。早く食べるほど、肉はおいしくなります。
21. 21この屠殺方法では、処理中に鹿を吊り上げる必要がある場合に備えて、鹿の頭、首、肩もそのまま残されます。

ヒント

• 胸腔を切開して開放すると、内臓をすべて取り除き、気管を切断することが容易になり、体腔内の温度をより早く下げるのにも役立ちます。
• あなたの地域に慢性消耗性疾患 (CWD) に罹患した鹿がいる場合は注意してください。また、あなたの鹿もこの疾患に罹患している疑いがある場合はどうすればよいか教えてください。
• 鋭いナイフと内臓を切るフックを使えば、作業は少し楽になります。
• 手袋は病気の蔓延を防ぎます。

準備が必要です

必要なツール:

• 鋭いナイフ。ナイフの種類よりも、使い心地と切れ味の方が重要です。映画で見るような見た目ではないかもしれませんが、通常、短いナイフの方が大きなナイフよりも便利で使いやすいです。
• 使い捨て手袋。
• いくつかのバッグ。ゴミ用の袋と、肺、心臓、腎臓などを保管したい場合に備えて、もっと大きな袋が必要になります。
• 胃が強い。対処する予定のない生き物を殺さないでください。
• 少なくとも20〜30分。これまでにこれをやったことがなく、鹿を鎮圧するのが初めての場合は、時間をかけて安全に行ってください。

必須ではないもの:

• 友人またはパートナー。助けてくれる人がいると、物事はより早く、より簡単に進みます。
• 水とペーパータオル。念のため、後で掃除する必要があります。
• 牽引ロープ。鹿を屠殺して引きずり出すのを手伝ってください!
• 重いナイフ、骨切り鋸、または往復鋸。骨を切ることが多い場合は、これらのツールが最適です。私が見た中で最も優れた屠殺方法のいくつかは、これらの道具を使わずに行われました。
• ロープ、車、適切な木、または吊り下げプラットフォーム。首を吊って鹿を殺すつもりなら、いくつか留意すべき点があります。