鶏もも肉の焼き方

ローストチキンレッグは準備が簡単なだけでなく、安価で、何よりも美味しいです。焼くことで、鶏もも肉はより風味がよくなり、外側はカリカリ、内側は柔らかくなります。作り方はとても簡単で、鶏もも肉をお好みの調味料に漬け込み、高温のオーブンで焼くだけです。鶏もも肉の調理法は、ハニーベイクド、スパイシー、ローズマリーガーリックの3種類があります。

材料

ハニーローストチキンもも肉

• 鶏もも肉1ポンド
• バター大さじ2杯
• オリーブオイル大さじ2杯
• 小麦粉 1/4カップ
• 塩小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• コショウ 小さじ1/4
• 蜂蜜 1/3カップ
• ブラウンシュガー 1/4カップ
• レモン半分のジュース

スパイシーグリルチキンレッグ

• 鶏もも肉1ポンド
• バター大さじ2杯
• チリパウダー小さじ1/4
• 塩小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• レモン汁 1/2カップ

ローズマリーガーリックローストチキンもも肉

• 鶏もも肉1ポンド
• ニンニク2片（みじん切り）
• 新鮮なローズマリーのみじん切り大さじ2杯
• 乾燥パン粉 4カップ
• 塩とコショウ
• 卵2個
• 牛乳1カップ
• 小麦粉 1カップ
• オリーブ油

ステップ

ハニーローストチキンもも肉

1. 1鶏もも肉を洗います。鶏もも肉を冷たい流水で洗い、皮と脂肪を取り除き、ペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。こうすることで、鶏肉に調味料がよりよく染み込み、焼いたときにカリカリになります。
2. 2ビニール袋に塩、ガーリックパウダー、小麦粉、コショウを入れて混ぜます。鶏もも肉をビニール袋に入れ、袋を振って鶏もも肉に調味料を絡めます。
3. 3バターとオリーブオイルを熱します。オーブンの温度を35℃に調整します。バターとオリーブオイルを金属製のボトルまたはプラスチック製の皿に注ぎ、その皿をオーブンに入れます。バターが溶けたらフライパンから取り出します。
4. 4鶏もも肉を焼きます。トングを使って、味付けした鶏もも肉をバターとオリーブオイルを入れた皿に入れ、よく混ぜて30分焼きます。
   • ホットプレートを慎重に動かしてください。 - 傾けないでください。
5. 5蜂蜜を混ぜます。鶏もも肉を焼いている間に、鍋を中火で熱し、蜂蜜、ブラウンシュガー、レモンを加えます。砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜ続けます。
6. 6鶏もも肉を取り出し、用意しておいたハニーソースをかけます。オーブンに戻し、皮がカリカリに茶色になるまで35分間焼きます。
   • 鶏もも肉は、内部温度が 165°C に達すると完成です。経験がない場合は、肉用温度計を使用して鶏もも肉の温度を確認できます。
   • お好みに応じて野菜やご飯を追加できます。
   広告する

スパイシーグリルチキンレッグ

1. 1鶏の足を洗います。鶏もも肉を冷たい流水で洗い、皮と脂肪を取り除き、ペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
2. 2フライパンにバターを溶かし、唐辛子、黒コショウ、塩、レモン汁を加えてよく混ぜます。
3. 3鶏もも肉をバターに浸して乾かします。トングを使って、味付けした鶏もも肉をバターに混ぜ、金属またはプラスチックの耐熱皿に移します。オーブンを400℃に予熱します。
4. 4鶏もも肉を焼きます。 30 分後に鶏肉を確認し、皮が黄褐色でカリカリになっているか、鶏肉の内部温度が 165°C に達していれば完成です。お好みに応じてマッシュポテトやサラダを加えてもいいですね。 広告する

ローズマリーガーリックローストチキンもも肉

1. 1鶏もも肉を洗います。鶏もも肉を冷たい流水で洗い、皮と脂肪を取り除き、ペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
2. 2調味料を用意します。浅い皿に小麦粉を入れ、2つ目の皿に卵と牛乳を混ぜ、3つ目の皿にローズマリー、ニンニク、パン粉、塩、コショウを混ぜます。オーブンを350℃に予熱します。
3. 3鶏もも肉をマリネします。トングを使って、小麦粉、卵、ローズマリー、ニンニクを入れた3枚の皿に鶏もも肉を1枚ずつ置きます。味付けした鶏もも肉をオリーブオイルを入れた金属またはガラスの瓶に入れます。
4. 4鶏もも肉を30分ほど焼きます。鶏肉がジュージューと音を立ててカリカリになったら、または内部温度が 165°C/330°F に達したら完成です。お好みに応じてインゲンやワイルドライスを加えることもできます。
5. 5完了。広告する

ヒント

• 皮をさらにカリカリにするには、鶏もも肉が完全に調理された後、オーブンを数分間オンにして、皮がカリカリになるまでオーブンから取り出します。
• 焼いた鶏もも肉は、お好みに応じて塩やコショウなど、どんな調味料でも味付けできます。お好みのマリネにスパイスを加えて、鶏もも肉を数時間または一晩冷蔵庫に漬けておくこともできます。
• 焼くときに鶏もも肉を詰め込みすぎないようにしてください。鶏もも肉の間には十分なスペースがあることを確認してください。スペースがないと蒸気が発生しやすくなり、焼き上がりが悪くなります。

警告する

• 生の鶏もも肉や調理済みの鶏もも肉、その他の調理済み食品との交差汚染は病気を引き起こす可能性があります。調理前には必ず手、ナイフ、調理器具を洗い、食品との接触による交差汚染を防いでください。