茶葉を使ったお茶の淹れ方

お茶を淹れるのに必要なものは、お湯、茶葉、茶こしの3つだけです。ただし、お茶の種類によって淹れ方は異なります。おいしいお茶を淹れたい場合は、ティーバッグに記載されている推奨量、水温、浸出時間に従ってください。さまざまな量のお茶や抽出時間を試してみて、最後にお好みのサッカリンやミルクをカップに加えると、お茶の香りが爽やかでちょうどよくなります。

ステップ

お茶を淹れる基本的な手順をマスターする

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e0\/Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e0\/Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1鍋またはケトルに冷たい水を入れます。お茶の味に影響が出るので、蒸留水や沸騰させた水は使用しないでください。水道水は蛇口から直接汲み出すことができます。 ^[1] 次に、やかん、ケトル、または鍋で加熱します。
   • 地元の水が硬すぎてミネラルが多すぎる場合は、味の良いボトル入りの水を選ぶことができます。
2. 2水を70〜100℃の温度まで沸騰させます。水が蒸気になったり沸騰したりしたら、火から下ろします。最高の味を出すためにお茶を入れるには、お茶の種類に応じてお湯の温度を高くしたり低くしたりする必要があるかもしれません。最も正確な温度は温度計を使用して測定できます。
   • お好みで、まずお湯を沸かし、お湯が適温まで冷めたら茶葉を加えることもできます。 ^[2]
   • 一般的に、白茶と緑茶は低めの水温が必要で、蒸したてのお湯で淹れるのが最適ですが、ウーロン茶は中温のお湯で淹れるのが最適です。紅茶やプーアル茶は、高温のお湯で淹れることも、直接沸騰したお湯で淹れることもできます。 ^[3]
3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c7\/Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-3-Version-3.jpg\/v4-460px-Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-3-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c7\/Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-3-Version-3.jpg\/v4-728px-Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-3-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3200 ml の水で 2 ～ 3 グラムの茶葉を淹れることができます。茶葉にはさまざまな形や大きさがあるため、体積ではなく重さ（グラム）で測るのが最適です。 ^[4] 量で測る場合は、小さめの茶葉の場合は小さじ1杯、大きめの茶葉の場合は大さじ1杯程度加えます。作りたい量のお茶を茶こしまたはティーポットに入れます。
   • ティーカップには約 180 ml の水が入りますが、ほとんどのコーヒーカップには 300 ～ 350 ml の水が入るので、大きいカップを使用する場合は 2 倍の量の茶葉を追加する必要があります。
   • どのくらいの量のお茶を入れるかは個人の好みによります。濃いお茶がお好きなら茶葉を多めに入れ、薄いお茶がお好きなら茶葉を少なめに入れます。 ^[5]
4. 4茶葉をお湯に3〜5分浸します。熱いお湯でお茶を淹れて、数分間浸しておくだけで風味が染み出します。お茶の種類によって淹れる時間は若干異なるので、袋に書かれた指示に従ってください。お茶をどのくらいの時間浸せばよいかわからない場合は、最初のカップを 3 分間浸してください。味が良くなるまで、各カップを 30 秒長く浸します。
   • 一般的に、緑茶とウーロン茶は約3分、白茶は4分、紅茶とプーアル茶は5分ほど浸します。 ^[6]
   • お茶を5分以上淹れないようにしてください。そうでないと苦い味になってしまいます。より濃いお茶がお好みの場合は、茶葉を追加し、抽出時間はそのままにしてください。
   • バニラティーには茶葉が入っていないので、どれだけ長く浸しても苦くなりません。 ^[7]
5. 5淹れた茶葉を水から取り出します。やり方は使用する茶こしによって異なります。バスケット ストレーナー、金属またはシリコン製の茶こし、フィルター バッグはすべてティーポットまたはカップから取り外すことができ、お茶の抽出を止めることができます。濡れた茶葉から滴り落ちる水があちこちに飛び散らないように、フィルターをスプーンレストまたは受け皿の上に置きます。
   • ティーポットから直接お茶を淹れる場合は、お茶を注ぐときに濡れた茶葉が受け止められるように、ティーカップの上に茶こしを置きます。
   • 淹れた茶葉は、まだ湿っているうちに捨てるか、乾くまで待ってからフィルターから軽くたたいて取り除きます。
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茶こしの使い方

1. 1後で簡単に洗えるように、茶葉を直接茶こしに入れます。まず、バスケットストレーナーをティーカップまたはティーポットの中に入れます。茶葉を量り、茶こしに入れて、直接お湯に注ぎます。風味をしっかり引き出すために、茶葉が完全に水に浸かっていることを確認してください。 ^[8]
   • 3〜5分ほど浸した後、茶こしと濡れた茶葉を取り除くだけです。
2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0a\/Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-7-Version-3.jpg\/v4-460px-Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-7-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0a\/Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-7-Version-3.jpg\/v4-728px-Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-7-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2上質な茶葉は使い捨てティーバッグで使用できます。お茶屋さんや食料品店に行って、使い捨てのお茶の袋を買ってください。細かい茶葉はメッシュフィルターから漏れてしまうことがあるので、使い捨てティーバッグが便利です。茶葉が漏れないようにティーバッグの開口部を水より上に保ちます。
   • 一度に 1 杯だけお茶を淹れたい場合は、ティーバッグを使用すると、掃除も簡単になります。
3. 3.大きな茶葉の場合は、メッシュバスケットの茶こしをご使用ください。ほとんどの茶葉はこのタイプの茶こしを使って淹れることができます。ティーカップやティーポットの口にぴったり合う茶こしを選んでください。茶こしが横に動いたり容器の中に沈んだりしないように注意してください。そうしないと茶葉が漏れてしまいます。 ^[9]
   • バスケット茶こしが内蔵されたトラベルマグは外出時にも持っていけます。ただし、茶葉は3〜5分浸した後に取り出す必要があることに注意してください。
   • 短いまたは丸いバスケット ストレーナーは 1 杯分のコーヒーに使用できますが、深いカップやティーポットには、より深いストレーナーが必要になります。
4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9d\/Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-9.jpg\/v4-460px-Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9d\/Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-9.jpg\/v4-728px-Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4大きい茶葉や細かい茶葉を淹れるときは、ティーボールや茶漉しを使用しないでください。金属製のティーボールやシリコン製のティーストレーナーは、その楽しいデザインから人気がありますが、あまり実用的ではないことを覚えておいてください。大きな茶葉を入れる場合、この茶こしではスペースが限られており茶葉を淹れることができないためご使用いただけません。また、小さな茶葉を入れる場合は、ティーボールや茶漉しを使用しないでください。穴から茶葉が漏れてしまいます。
   • 少量の水で中くらいの大きさの茶葉を淹れる場合は、ティーボールやティーインフューザーを使っても大丈夫です。
   • チェーン付きのティーボールは、特に金属が熱いときには、茶葉を入れるのが難しく、開閉も困難です。 ^[10]
5. 5.茶葉が抽出されるよう、茶こしの中に十分なスペースを残します。茶葉は熱湯に浸すと5倍の大きさに膨張します。そのため、茶こしやティーバッグに茶葉を入れすぎず、茶葉が浸み込むスペースを残してください。 ^[11]
   • メッシュバスケットの茶こしは茶葉を浸すのに十分なスペースを与えますが、ティーボールは茶葉の重さを増す可能性があります。 ^[12]
   • 淹れたお茶がおいしくなるように、茶葉が水に完全に浸かるように少しスペースを残してください。
6. 6お好みで、急須を使ってお茶を淹れてから茶葉を濾します。ティーポットに合う茶こしがない場合は、茶葉を茶こしに入れないでください。代わりに、計量した茶葉をティーポットに直接入れます。お茶を淹れたら、茶こしをティーカップの上に置き、茶葉が茶こしに直接流れるように、慎重にカップにお茶を注ぎます。これも良いアイデアです。 ^[13]
   • 急須の中に茶葉が残っているので、そのままお茶を淹れ続けると、だんだん苦くなっていきます。
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ヒント

• お茶をより長く温かい状態に保つには、急須またはティーカップに沸騰したお湯を注ぎ、数回振って急須またはティーカップを予熱します。茶葉とお湯を入れる前に捨ててください。 ^[14] あるいは、ティーポットカバーを使用してティーポットを保持することもできます。
• 繊細な緑茶や白茶は淹れた直後に飲むのが最適ですが、濃い紅茶は味わう前にしばらく置いておくことができます。 ^[15]
• カップにお茶を注いだ後、お好みでミルク、ハチミツ、レモン、砂糖などを加えます。牛乳とレモンを同時に加えないでください。牛乳が固まってしまいます。
• お茶を淹れ始めるときは、温度計を使ってお湯の温度を測るのが一番です。適量の蒸気と泡を発生させるのに最適な水温がわかったら、目で自由に観察することができます。

準備が必要です

• ケトルまたは鍋
• 冷たい水
• ティーポット
• カップ
• 茶こし
• 茶葉
• 計量スプーン