ケーキにアイシングをする方法

自分でケーキにアイシングを塗るなんて考えただけで嫌気がさして、近くのパン屋に走って行って買うことになるかもしれません。しかし、お気に入りのケーキに素敵で滑らかなフロスティングの層を作るのは簡単です!これら 3 つの方法のいずれかを試して、完璧にフロスティングされたケーキを作り、家族や友人にあなたのベーキング スキルを披露しましょう。

ステップ

霜が降り始める

1. 1ケーキを冷まします。最も大きな間違いは、ケーキがまだ温かいのにフロスティングが冷たい状態でフロスティングをすることです。ケーキが少しでも温かいと、凍ったフロスティングが溶けてケーキの側面から上層に流れ出し、水っぽく見えてしまいます。また、冷凍フロスティングを使用すると、きれいに均等に伸ばすことができず、たくさんのパン粉が残ります。
   • ケーキとフロスティングが室温になるまで待ちます。これには数時間かかる場合がありますが、滑らかで均一なフロスティングの層が必要な場合は必要です。
   • ケーキをまな板の上で冷やす場合は、その上に普通のパンのスライスを置きます。こうすることで表面の湿り気が保たれ、古くなるのを防ぐことができます。
2. 2ケーキを平らにします。ケーキを焼くと、中央が膨らむことがよくあります。これはまったく正常なことですが、中央が膨らんでいるとフロスティングが滑り、フロスティングが不均一になります。これを防ぐには、鋸歯状の刃が付いたナイフ（ケーキナイフが最適）を使用して、ケーキの上部と下部が平行になるように、ケーキの上部を水平に小さなスライスで切り取ります。
   • 可能であれば、ケーキがまだ型に入っている間に、ケーキの上の層を切り取って平らにします。
   • レイヤーケーキを作る場合は、上の層を切り取ってもよいでしょう。
3. 3.フロスティングの準備をしてください。ケーキが冷めてカットされたら、段ボール製の丸い台またはケーキスタンドの上に置きます。ケーキの底に 5 cm 幅のワックスペーパーを何枚か貼ります。ケーキにフロスティングを塗った後、このワックスペーパーを剥がすと、底がとても滑らかになります。キッチン用品店で購入できる回転ケーキ型でケーキにアイシングを塗るのが最も簡単です。
   • 表面を滑らかにするために、角度のついたスパチュラやスクレーパーなどのフロスティングツールを用意してください。ナイフやゴム製のスパチュラは使いやすいですが、効果が低いので使用しないでください。
   • 必要に応じて、絞り袋を使用して最初の層のフロスティングを追加することもできます。絞り袋を使って他のさまざまなデコレーションを加えることもできます。
4. 4クラム層を追加します。クラムコートを加えるとフロスティングを平らにしやすくなります。そのため、斜めのスパチュラを使用して、室温のフロスティングをケーキの上面と側面全体に厚く塗ります。
   • ケーキにフロスティングを広げるときに、スパチュラを同じ方向（前方または後方）に動かして、フロスティングの底に残った粉を押し込みます。
   • パン粉がケーキにくっつかないように、スパチュラがケーキに触れないようにしてください。
   • 完成したケーキを冷蔵庫に入れて少なくとも 30 分間冷やしてから、さらにフロスティングを重ねます。 ^[1]
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斜めのスパチュラでフロスティングする

1. 1粉砂糖を少々加えます。フロスティングを塗りやすくするために、最初に温めるか、大さじ1杯のコーンシロップと混ぜます。次に、斜めのスパチュラを使用して、ケーキの上部の中央にフロスティングを少し置きます。
2. 2均等に広げます。斜めのスパチュラを使って、中心から外側に向かって滑らかにします。ケーキ型を回転させてもいいでしょう。フロスティングが十分に滑らかでなくても心配しないでください。クラム層が覆われていることを確認してください。
3. 3側面にアイシングをします。側面にフロスティングを少量ずつ付け、同じ方向に広げます。スパチュラをケーキの側面と平行に保ち、必要に応じてさらにフロスティングを追加します。
4. 4表面を滑らかにします。上部をスパチュラで前後に動かして滑らかにし、次に側面も同様に動かして、必要に応じて余分なフロスティングを叩き落とします。ケーキが十分に平らになったことを確認したら、底のワックスペーパーを取り除いて食べましょう。 ^[2] 広告する

逆さまにフロスティングする方法

1. 1段ボールの土台を切ります。ケーキ型のサイズを測り、同じサイズの厚紙を切り取り、回転するケーキ型にテープで貼り付けます。
2. 2ワックスペーパーの細片を加えます。ワックスペーパーまたはパーチメントペーパーを大きめに切り取り、段ボールとケーキ型の上に置きます。ケーキ型を完全に覆い、端から少し余らせるようにしてください。アイシング中に滑らないように、ケーキ型にテープで貼り付けます。
3. 3最初の層のフロスティングを塗ります。斜めのスパチュラを使用して、ワックスペーパーの上に 1 ～ 2 cm のフロスティング層を直接広げ、下に厚紙がある部分を覆います。可能であれば、端の周りにさらにフロスティングを追加します。
4. 4フロスティングの上にケーキを置きます。パン粉をまぶしたケーキを冷蔵庫から取り出し、フロスティングの上にひっくり返します。ケーキ全体にアイシングが塗られるように、下の段ボールを狙ってゆっくりと行ってください。
5. 5側面にアイシングをします。斜めのスパチュラを使用して、側面にたっぷりとフロスティングを塗りつけます。最後に少し塗りつける必要があるため、必要量より少し多めに塗りつけます。
6. 6表面を滑らかにします。スパチュラをしっかりと持ち、ケーキ型を回転させてケーキの表面に沿ってスパチュラを動かします。余分なアイシングがヘラに付いた場合は、拭き取って温水で溶かしてください。ワックスペーパーやケーキ型に付いた余分なフロスティングも拭き取ってください。
7. 7再度冷蔵または冷凍します。ケーキ型全体を冷蔵庫または冷凍庫に入れて、フロスティングを冷まします。温度差に応じて、30 分から数時間かかる場合があります。
8. 8フロスティングを仕上げます。フロスティングが触れるくらいに固まったら、ケーキを冷蔵庫から取り出します。ワックスペーパーのテープを剥がし、底の紙をはがしてケーキを天板の上にひっくり返して、ケーキを天板から取り出します。次に、ワックスペーパーをゆっくりと剥がして、滑らかで均一になるようにします。
   • フロスティングがワックスペーパーにくっついて剥がれてしまう場合は、十分に冷えていない可能性があります。ワックスペーパーを戻して、少なくとも 30 分間冷蔵し続けます。
   • フロスティングに小さな穴や気泡がある場合は、スパチュラを使って温かいフロスティングを少し加えて滑らかにします。 ^[3]
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ペーパータオルでフロストする

1. 1最初のフロスティング層を追加します。クランブケーキを冷蔵庫から取り出し、オフセットスパチュラを使用して、室温のフロスティングを上部の半分までたっぷりと加えます。絞り袋を使ってアイシングを絞り出すこともできます。
   • 中心から外側に向かってフロスティングし、次に側面に層を追加します。
   • 最初の層のフロスティングが十分に平らでなくても心配しないでください。できるだけ平らにして、しわをなくしてください。
2. 2フロスティングを自然乾燥させます。ケーキをボードの上で 15 ～ 20 分間冷まし、フロスティングが触って乾いていることを確認します。必要に応じてさらに乾燥させてください。
3. 3上部を滑らかにします。ケーキの上にペーパータオルまたはワックスペーパーを置き、指で平らにします。次に、紙を横に動かし、同様に指で端を滑らかにします。
   • 完全に平らなケーキを作りたい場合は、ワックスペーパーを使用してください。多少の凹凸があっても大丈夫だと思う場合は、ペーパータオルの折り目側を下に向けてください。
   • 上にペーパータオルを置き、一気に平らにします。ペーパータオルを持ち上げてまた下に置くと、下の湿った層が露出し、フロスティングが台無しになります。 ^[4]
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デコレーションのヒント

1. 1
   • 羽の模様を作ります。対照的な色のフロスティングを絞り袋に入れて、ケーキの表面に数本の線を絞り出します。次に、長いつまようじを使用して、フロスティングの線に沿って、2 つのパターンが互いに向き合うように垂直のパターンをいくつか描きます。これにより、美しい大理石や羽の模様が作成されます。
2. 2取り付け設計を試します。さまざまな先端が付いた伝統的な絞り袋を使用して、美しい絞り口を作ります。繰り返しパターンをいくつか描くことができます。簡単なグラフィックを書いたり描いたりすることができます。絞り袋がない場合は、ジップロック袋でも代用できます。
3. 3色付きのフォンダンを使用します。カラフルなフォンダンを買うか、自分で作ってみましょう。小麦粉ベースのアイシングは、さまざまな模様で飾ることができます。フォンダンをたっぷり塗ったり、フォンダンで小さな模様を作ったりしてみましょう。
4. 4花を追加します。ケーキにアイシングをした後、花を飾ると特に美しく見えます。花はケーキにたくさんの色を添えますが、このデコレーションは非常にシンプルです。
5. 5.リボンを巻き付けます。本物のリボンを使用することも、フォンダンの円形を配置することもできます。ウェディングケーキなど、特定の機会のケーキにリボンを飾るととても美しく見えます。 広告する

ヒント

• 下にワックスペーパーを使用する場合は、ケーキの端だけを覆い、簡単に取り外せるようにしてください。ケーキを詰め込みすぎないように注意しましょう。
• ケーキに気泡や隆起がある場合は、ナイフで滑らかにすれば、フロスティング後には見えなくなります。
• フロスティングをもっと追加した方が良いでしょう。量が足りないと、ケーキの粉がフロスティングに混ざってしまうことがあります。