揚げプランテンの作り方

揚げたプランテンは、多くのラテンアメリカ諸国で伝統的なおいしいスナックまたはデザートです。揚げたグリーンプランテン（「フライドプランテン」とも呼ばれる）はサクサクしていておいしく、フライドポテトの代用としてよく食べられます。揚げた甘いプランテンにシナモンと砂糖をトッピングすると、おいしいデザートになります。プランテンの揚げ方の詳細については、手順 1 以降を参照してください。

材料

揚げたグリーンバナナ

熟していないバナナ1.8斤
植物油2カップ
塩少々

揚げた甘いプランテン

熟したバナナ1.8斤
植物油2カップ
風味付けに砂糖とシナモン

方法1方法1/2:

揚げたグリーンバナナ

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/69\/Fry-Plantains-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Fry-Plantains-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/69\/Fry-Plantains-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Fry-Plantains-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1新鮮な青いバナナを摘みます。揚げたグリーンプランテンには、新鮮で熟していないプランテンを使用します。プランテンに馴染みがない方は、緑色の皮を持つ、バナナのような大きな果物を探してみてください。グリーンプランテンはおいしいおやつに最適です。揚げたプランテンを甘くしたい場合は、プランテンが完全に熟すまで待つ必要があります。
- 緑色のバナナは皮が硬く、表面に傷がほとんどありません。
- 両方やりたい場合は、プランテンをたくさん買って、熟していないものを使い切り、残りは 1 ～ 2 週間後に揚げて甘くするプランテン用にとっておきます。
2バナナの皮をむきます。グリーンバナナは皮が非常に硬く、剥くのが難しいバナナの一種です。皮むきナイフを使ってプランテンの底の部分を切り落とします。ナイフを使って、切り込みから反対側の端まで皮膚に沿って切ります。手で皮を内側から破り、すべて剥がして皮を捨てます。
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- あるいは、プランテンを長く平らな細切りにして、揚げたときに丸まるようにすることもできます。
4油を熱します。ダッチオーブンまたはスープ鍋に油を約1/2インチ（1.2cm）の高さまで注ぎます。プランテンを入れるとジュージュー音がするくらい熱くなるまでよく加熱します。温度は171℃に達するはずです。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/29\/Fry-Plantains-Step-5-Version-2.jpg\/v4-460px-Fry-Plantains-Step-5-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/29\/Fry-Plantains-Step-5-Version-2.jpg\/v4-828px-Fry-Plantains-Step-5-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}揚げたバナナ 5 本。プランテンの塊を熱い油で約 5 分間、柔らかく黄金色になるまで揚げます。揚げている途中でプランテンのかけらを裏返します。プランテンがきつね色になったら、紙を敷いた皿の上に置いて余分な油を吸収させます。
- プランテンが均等に揚がるよう、1 層だけに揚げるようにしてください。鍋に詰め込みすぎないようにしてください。必要に応じて2回に分けて揚げてください。
- プランテンをもう一度揚げるので、油は熱いままにしておきます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/31\/Fry-Plantains-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Fry-Plantains-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/31\/Fry-Plantains-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Fry-Plantains-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 6プランテンのかけらを塩水に浸します。小さなボウルに水と少量の塩で作った塩水を入れます。プランテンのかけらを一つずつ塩水に浸します。この工程により、プランテンキューブは少し柔らかくなり、中はクリーミーで滑らかになります。
- 必要に応じてこの手順を省略できますが、プランテンが少し乾燥する可能性があります。
7バナナを細かく切ります。プランテンの塊を皿に置き、ヘラの背で少し砕きます。こうすることで、プランテンの部分が薄くなり、揚げたときに非常に薄くてカリカリになります。
8バナナをもう一度揚げます。プランテンのかけらを水に浸した後、フライパンに戻して再度揚げます。プランテンを必要に応じて裏返しながら、濃い金色に変わるまで約 3 分間揚げます。プランテンのかけらが茶色になったら、紙を敷いた皿に盛り付けます。
9味付けしてお召し上がりください。プランテンの切れ端に塩を少しふりかけてお召し上がりください。揚げたグリーンプランテンは、アイオリソース、スパイシーサルサ、コリアンダーソース、スイートチリソースと一緒に食べると美味しいです。広告する

方法2方法2/2:

揚げた甘いプランテン

1熟した甘いプランテンを摘みます。スイートプランテンは手で押すと少し柔らかくなります。甘いバナナの皮の色は黄色と茶色が混ざっています。緑のプランテンを見つけたら、数日かけて熟させてから甘いおやつとして食べましょう。
2バナナの皮をむきます。皮むきナイフを使ってプランテンの底の部分を切り落とします。手で肉の皮を剥ぎ、皮を捨てます。
3斜めに切ります。プランテンをまな板の上に置き、約 1.2 cm (0.6 インチ) の大きさに切ります。もっと厚めがお好みの場合は、2.5cmの厚さに切ります。揚げたプランテンを薄くカリカリに仕上げるには、0.6cm の大きさに切ります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/db\/Fry-Plantains-Step-13.jpg\/v4-460px-Fry-Plantains-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/db\/Fry-Plantains-Step-13.jpg\/v4-728px-Fry-Plantains-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4油を熱します。鍋またはフライパンに油を1.2cmくらいの高さまで入れます。フライパンの深型温度計が171℃を示したら加熱します。
- 脂っこくないスナックがお好みなら、フライパンに油を少し入れて、プランテンを数本入れるとジュージュー音がするくらい熱くなるまで熱します。
揚げたバナナ 5 本。熱い油でプランテンを片面がカリッと茶色になるまで約 2 分間揚げます。裏返して両面がきつね色になるまで揚げます。長く揚げれば揚げるほど甘くなります。 ^{[1] X研究ソース}
6揚げたプランテンから余分な油を切ります。熱い油から取り出し、紙を敷いた皿の上に置いて余分な油を吸収させます。
7砂糖をふりかけてお召し上がりください。プランテンの上に砂糖とシナモンをふりかけてお召し上がりください。本当においしいおやつにするには、揚げた甘いプランテンの上に新鮮なホイップクリームを少しかけてください。広告する