トウモロコシを冷凍する方法

新鮮で甘いトウモロコシの味はお好きですか?毎年数週間だけこの味が楽しめるのは残念です。しかし、農家に代々受け継がれてきた冷凍方法を知れば、トウモロコシを大量に収穫したり購入したりして、一年中新鮮な味を楽しむことができます。大量のトウモロコシを選び、準備し、冷凍するための完全な手順を以下に示します。

ステップ

1適切なトウモロコシを見つけます。トウモロコシは、食べられないほど小さいものから、古くなりすぎるものまで成長し、農家が収穫できる期間はわずかしかありません。もちろん、トウモロコシが食べられないほど大きいかどうかについては、人それぞれ独自の定義があります。穂軸を振って食べられるかどうか判断できます。トウモロコシの穂軸が手のひらいっぱいになり、先端のひげが茶色に変わったら、収穫の時期です。それでも薄すぎるようであれば、別の日に摘むために取っておきます。
。
3.すべてのトウモロコシを、新しい収穫物を監視できるコンテナまたは固定ポイントに置きます。監視していないと、農場であろうと裏庭であろうと、単純なサインに従って新鮮なトウモロコシを奪いに来る家畜が必ずいます。
4トウモロコシをきれいにします。ただし、食べるときに口の中に絹のような天然のトウモロコシのひげが挟まっても気にしないという人は除きます。トウモロコシが完全にきれいで光沢があり、糸が1本も残っていない状態がベストです。これは非常に困難で難しい仕事です。仕事中に手を濡らすための水の入ったボウルを机の上に置いておくと便利です。そうしないと、スパイダーマンのようになり、手が触れるものすべてがベタベタになってしまいます。
5トウモロコシがすべてきれいになったら、キッチンに移動します。今日の収穫物（約 500 本の穂軸）の処理方法は次のとおりです。
6.漂白したトウモロコシ。トウモロコシを準備して調理する方法は他にもいくつかありますが、この方法が最も風味が良いと多くの人が信じています。湯通しとは、トウモロコシを水に入れて蓋をし、何らかの方法で水を沸騰させることを意味します。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c2\/Freeze-Corn-Step-7.jpg\/v4-460px-Freeze-Corn-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c2\/Freeze-Corn-Step-7.jpg\/v4-728px-Freeze-Corn-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":258,"bigWidth":728,"bigHeight":409,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 7水が沸騰したら、トウモロコシを取り出し、できるだけ早く冷まします。トウモロコシを 1 つ取り出して別のトウモロコシを入れると、新鮮なトウモロコシによって水が少し冷やされ、最初からやり直す必要があるため、1 つあたりの沸騰時間は 5 ～ 10 分ほどになります。さて、ここからが難しい部分です。トウモロコシをかなり早く冷やしました。10 個のトウモロコシを冷やすだけなら、かなり簡単です。しかし、どうやって500個のトウモロコシを連続して冷やすのでしょうか? そのまま水に入れると、水が温まってしまい、冷却能力が失われます。水に氷を入れたり、水を何度も交換したりすることもできますが、どちらの方法も少量の場合にしか機能しません。
- 農家はこの問題を次のように解決しました。シンクの右側を使って、ストーブから出したばかりの熱いトウモロコシを冷やし、ぬるいトウモロコシが完全に冷えるまでシンクの左側に移動します。蛇口からシンクの左側に冷たい水が滴り落ちます。
- 最も驚くべき変化は、2 番目の部分で起こります。単純な逆 U 字型のパイプですが、この水道管はサイフォンのように機能し、冷水を左から右へ移動させます。まずチューブを水に浸して気泡を取り除き、排水口を親指で塞いでチューブ内に水が残るようにしてから、シンクの仕切りの上に置きます。これらすべてを実行しても、パイプにはまだ水が満たされているはずです。左側のシンクの水位が右側のシンクの水位よりも高い場合、水は水道管を通って左から右へ流れます。
- 2 つ目の魔法は、右側のシンクのオーバーフローパイプです。これは、シンクの上部のすぐ下に垂直に設置され、最終的に排水口につながる S 字型の銅管です。水位がチューブの最上部より高い場合、水はチューブ内に流れ込み、排水口に向かって流れます。これで、ポイント 1 から冷水が入り、ポイント 2 のパイプを通過し、ポイント 3 から排出される滝型のシステムが完成しました。ポイント 3 で水が排出される前は、沸騰したトウモロコシを注ぎ続けているため、水は実際にはかなり温かいです。
- 茹でたトウモロコシをコンロから取り出したら、シンクの右側に置きます。右側の水は温かくなりますが、サイフォンからは冷たい水が絶えず滴り落ちます。誰かにシンクの中でトウモロコシをかき混ぜてもらいます。これは子供たちが本当に好きな仕事なので、通常は若者が行いますが、時には彼らが最も一生懸命働くこともあります。
- コンロでトウモロコシを調理している人がトウモロコシを取り出す準備ができたら、ミキサーは冷たいトウモロコシをシンクの左側から次のステップに移動し、次にぬるいトウモロコシをシンクの右側から左側に移動します。コンロから取り出した熱いトウモロコシを、シンクの右側にあるぬるま湯に浸します。
8とうもろこしを湯通しして冷ましたら、穂軸から粒を切り取ります。穂軸は触るととても冷たく、扱いやすいためです。このステップは、大量のトウモロコシを収穫することなく、十分な粒数を得るために必要です。これはおそらく、プロセス全体の中で最も技術的に要求の厳しい部分であり、達成するにはある程度の練習が必要になります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b4\/Freeze-Corn-Step-9.jpg\/v4-460px-Freeze-Corn-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b4\/Freeze-Corn-Step-9.jpg\/v4-728px-Freeze-Corn-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":258,"bigWidth":728,"bigHeight":409,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 9冷蔵トウモロコシ。トウモロコシの粒を穂軸から切り離したら、ケーキ型に入れて冷蔵庫で保存します。ケーキパンは、穀粒が均等に分散され、熱がよく伝わるので最適です。
- このステップを正常に完了するには、約 6 ～ 8 個のケーキ型と完全に空の冷蔵庫が必要になります。ケーキ型を古い冷蔵庫の冷凍庫に入れておき、新しい型を追加するときは、冷凍庫から冷蔵庫の棚に移動します。最も熱いものは冷凍庫に入れ、冷たいものは包装する準備ができるまで冷蔵庫に入れておきます。
トウモロコシ 10 パック。コーンのプレートが完全に凍ったら、基本的に完了です。残っているのは、最終的な凍結のためにカーネルをパッケージ化するだけです。 1000mlと500ml程度の再封可能なビニール袋を使用してください。完全に詰める必要はありません。簡単に閉じて平らに保管できる程度に詰めれば十分です。 1000ml の袋は 4～5 人分の食事に十分ですが、500ml の袋は 2 人分に適しています。
11. 掃除。ゴミを出し、床を拭きます。穂軸は堆肥にし、好きなときに穀粒を楽しみましょう。広告する

ヒント

500 個のトウモロコシから、1000 ml 袋入りの冷凍トウモロコシ粒が 60 ～ 65 個生産されます。このプロセス全体は 4 ～ 5 人で約 8 時間かかり、最終的には 1 年を通して家族全員に食べさせるのに十分な量のトウモロコシの粒が得られます。大変な作業のように聞こえますが、これは世代から世代へと受け継がれるプロセスであり、子供たちが作り方を学べば、できるときに手伝ってくれるでしょう。
トウモロコシを一人で収穫する場合は、早朝から始めるようにしてください。草やトウモロコシの茎にまだ露が残っているトウモロコシ畑を歩くのは素晴らしい体験です。
もう一つの南部のレシピは、フライパンでベーコンを数枚炒め、玉ねぎ（オプション）を加えて玉ねぎが透明になるまで炒めます。最後にトウモロコシの粒を加えて、粒が柔らかくなるまで蒸します…本当に美味しいですよ！
冷凍したトウモロコシを調理するには、袋を冷凍庫から取り出し、蓋付きのガラス皿に置きます。 1000mlの袋を電子レンジで約6〜8分加熱します。好みに合わせてバターと塩を少し加えると、数分で最高に新鮮な味のトウモロコシの粒を楽しむことができます。
ゴムチューブも穀粒を冷却するのに効果的です。 110 リットルのゴムホースを屋外に設置し、庭のホースにつなげます。全体に水を流すと、氷のように冷たい水ができて、穀粒を冷やすことができます。

広告する