芽キャベツの調理方法

芽キャベツは、ブリュッセルスプラウトとも呼ばれ、栄養価が高く用途の広い野菜です。ビタミンC、ビタミンK、そして多くの抗酸化物質が豊富に含まれています。芽キャベツに含まれる硫黄は、体の解毒に役立ちます。調理方法もいろいろあり、味を引き出すのに多くの調味料は必要ありません。芽キャベツをさまざまな方法で調理する方法を学ぶには、読み続けてください。

材料

芽キャベツの調理

• 芽キャベツ 1クォート
• 塩小さじ1杯
• コショウ小さじ1/4杯
• バター大さじ2杯

芽キャベツのソテー

• 芽キャベツ 2パイント（2ポンド）
• オリーブオイル 1/4カップ
• 塩少々
• お好みでコショウ
• レモン汁大さじ2杯

ローストした芽キャベツ

• 芽キャベツ 1 1/2 ポンド
• オリーブオイル大さじ3杯
• 塩小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2

芽キャベツの煮込み

• 芽キャベツ 1 1/2 ポンド
• バター大さじ2杯
• 塩小さじ1杯
• ニンニク1片（つぶしたもの）

ステップ

芽キャベツの調理

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f7\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-1-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-1-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f7\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-1-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-1-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1鍋に水を入れて沸騰させます。鍋をコンロの上に置き、水を入れ、塩をひとつまみ加えて水を沸騰させます。 ^[1]
2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/83\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-2-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-2-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/83\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-2-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-2-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2芽キャベツを洗います。冷水で洗い、黄色い葉を取り除きます。
3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3a\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-3-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-3-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3a\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-3-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-3-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3芽キャベツを沸騰したお湯に入れ、葉が柔らかくなるまで 10 ～ 15 分間茹でます。フォークで刺して柔らかくなっているか確認します。
4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/04\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-4-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-4-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/04\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-4-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-4-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4芽キャベツを取り出し、味付けします。柔らかくなったら調味料を加えます。塩小さじ1、コショウ小さじ1/4、バター大さじ2で味付けします。それでは温かいうちにお召し上がりください！ 広告する

芽キャベツのソテー

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/69\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-5-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-5-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/69\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-5-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-5-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1芽キャベツを洗って切ります。冷水で洗い、黄色い葉を取り除き、茎の上から切り取ります。途中で熱が浸透するように 1.3 cm の切り込みを入れます。 ^[2]
2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/88\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-6-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-6-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/88\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-6-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-6-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2中強火にかけた鍋に、オリーブオイル 1/4 カップを加えます。刻んだ芽キャベツが入る大きさの鍋を使用してください。
3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/23\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-7-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-7-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/23\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-7-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-7-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3芽キャベツを切り口を下にして皿に置き、調味料を加えます。塩とコショウで味付けします。
4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7d\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-8-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-8-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7d\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-8-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-8-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4芽キャベツのソテー。両面を黄金色になるまで約 5 分間揚げます。次に裏返して反対側も焼きます。
5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f7\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-9-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-9-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f7\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-9-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-9-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5ソース鍋に 1/3 カップの水を注ぎ、調理を完了します。水は鍋の底を覆う程度にしてください。水分が蒸発し、芽キャベツに火が通るまで加熱を続けます。その後、レモン汁大さじ1を振りかけて、熱いうちにお召し上がりください。 広告する

ローストした芽キャベツ

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/25\/400_annotated2.jpg\/v4-460px-400_annotated2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/25\/400_annotated2.jpg\/v4-728px-400_annotated2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1オーブンを400ºF（204ºC）に予熱します。 ^[3]
2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/19\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-11-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-11-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/19\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-11-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-11-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2芽キャベツを洗って切ります。芽キャベツを冷水で洗い、黄色い葉を取り除きます。次に茎を切り取ります。
3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/79\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-12-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-12-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/79\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-12-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-12-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3ボウルに芽キャベツを入れ、味付けをします。オリーブオイル大さじ3、塩小さじ3/4、黒コショウ小さじ1/2をふりかけます。
4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/05\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-13-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-13-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/05\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-13-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-13-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4芽キャベツにドレッシングが均等に絡まるようにかき混ぜ、ベーキングシートの上に一層に並べます。これにより、風味が混ざり合って均一に焼き上がります。
5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fa\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-14-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-14-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fa\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-14-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-14-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5芽キャベツを柔らかくなるまで 35 ～ 40 分間焼きます。 30分後、スプーンで柔らかくなったかどうかを確認します。均等に加熱されるように、時々ベーキングシートを振ってください。
6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8c\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-15-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-15-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8c\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-15-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-15-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 6料理を盛り付けます。残りの小さじ1/4の塩を芽キャベツに振りかけて、温かいうちにお召し上がりください。広告する

芽キャベツの煮込み

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/62\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-16-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-16-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/62\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-16-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-16-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1鍋に水を入れて沸騰させます。大きな鍋に水を入れ、塩をひとつまみ加えて沸騰させます。
2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bb\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-17-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-17-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bb\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-17-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-17-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2芽キャベツを洗います。芽キャベツ1.5ポンドを冷水で洗い、黄色くなった葉を取り除きます。
3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a8\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-18-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-18-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a8\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-18-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-18-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3野菜を切ります。芽キャベツを茎に沿って半分に切ります。茎に1.3cmの切り込みを入れます。
4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a1\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-19-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-19-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a1\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-19-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-19-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4芽キャベツを5〜10分間調理します。野菜が柔らかくなり始めたら水から取り出します。
5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ed\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-20-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-20-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ed\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-20-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-20-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5鍋にバター、塩、ニンニクを入れて加熱します。バター大さじ2杯、塩小さじ1杯、つぶしたニンニク1片を加え、香りが出るまで1分ほど加熱します。
6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f7\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-21-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-21-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f7\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-21-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-21-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 6芽キャベツを野菜が茶色になるまで 3 ～ 5 分間調理します。軽く炒めて葉に調味料を絡めます。フライパンが乾燥しすぎているようであれば、バターを大さじ1杯追加してください。 広告する

ヒント

• ソテーと蒸し煮は似ているように見えるかもしれませんが、調理結果は若干異なります。ソテーは、ソテーに似た調理法で、フライパンに少量の熱い油を入れ、芽キャベツを焦げ目がつくまで炒めて中まで火を通します。煮込みにはより多くの液体を使用しますが、この場合は溶けたバターが芽キャベツに吸収され、煮汁も芽キャベツに吸収されます。

準備が必要です

• オリーブ油
• 塩
• ペッパー
• ベーキングシート
• 大釜
• フライパン
• バター

出典と引用

1. ↑ http://www.cookstr.com/recipes/boiled-brussels-sprouts.
2. ↑ http://www.marthastewart.com/316075/sauteed-brussels-sprouts
3. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/roasted-brussels-sprouts-recipe2/index.html