アボカドの保存方法

アボカドは非常に壊れやすく、特に切った後は長期間保存するのは簡単ではありませんが、正しい保存方法により品質を最大限に高め、できるだけ長く保存することができます。丸ごとのアボカドを保存する場合でも、カットしたアボカドを保存する場合でも、熟していないアボカドと熟したアボカドを保存するときに知っておくべきことは次のとおりです。

方法1方法1/6:

熟していないアボカドの丸ごとの保存

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e7\/Store-Avocado-Step-1.jpg\/v4-460px-Store-Avocado-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e7\/Store-Avocado-Step-1.jpg\/v4-728px-Store-Avocado-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1必要に応じて、アボカドを茶色の紙袋に入れます。この手順は必須ではありませんが、熟していないアボカドを紙袋に入れると熟成が早まります。
- 紙袋がなければ、アボカドは熟すまで7日間保存できます。 ^{[1] X研究ソース}
- 紙袋を使用すると、この時間は 3 ～ 5 日に短縮されます。
- プロセスをスピードアップするには、紙袋の中にリンゴかバナナを入れます。この方法により、時間を 2 ～ 3 日に短縮できます。
- 茶色の紙袋にはエチレンガスが充填されており、果物を熟成させる効果があります。リンゴやバナナは熟すと大量のエチレンを生成するので、アボカドをこれらの果物と一緒に袋に入れると、袋の中の果物すべての熟成が早まります。
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- 理想的には、アボカドは華氏65〜75度（摂氏18〜24度）の間で保存する必要があります。
- 生のアボカドは冷蔵しないでください。冷蔵すると熟成プロセスが大幅に遅くなるため、アボカドが適切にまたは迅速に熟さない可能性があります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/25\/Store-Avocado-Step-3.jpg\/v4-460px-Store-Avocado-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/25\/Store-Avocado-Step-3.jpg\/v4-728px-Store-Avocado-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3アボカドを毎日チェックします。アボカドを軽く押して熟度を確認します。熟したアボカドは、押すと少しへこむはずです。
- アボカドを生のまま保存する場合、室温で約 1 週間保存できます。
- アボカドを握ったときに、少しだけ押し下げられる程度です。アボカドを指で押すと、あざや深くて消えない跡が残る場合は、熟しすぎている可能性があります。
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方法2方法2/6:

未熟なアボカドの保存

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- アボカドを切るとアボカド内部の細胞壁が損傷し、酸化プロセスが引き起こされます。酸化の過程で果物は茶色に変わります。
- 酸は酸化のプロセスを遅らせます。
- レモンジュースやライムジュースの他に、オレンジジュース、酢、トマトジュースなども酸性物質です。
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- これは露出を最小限に抑えるために行われます。アボカドの半分がまだ丸ごと残っている場合は、それを元に戻すと、露出した果肉がすべて効果的に覆われます。損傷した細胞膜は修復できないため、酸化は依然として起こりますが、この手順により肉がさらされる酸素の量を減らすことで酸化の進行を遅らせることができます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/22\/Store-Avocado-Step-6.jpg\/v4-460px-Store-Avocado-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/22\/Store-Avocado-Step-6.jpg\/v4-728px-Store-Avocado-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3アボカドをラップで包みます。アボカドをラップでしっかりと包み、密閉します。
- あるいは、真空密封ビニール袋や再密封可能なビニール袋などの密閉容器にアボカドを入れます。これを行う本当の目的は、果物の表面上の空気の流れを制限または遮断することです。
- 密閉された環境を作り出すことで、アボカドの果肉の表面にさらされる酸素の量が制限され、酸化プロセスが遅くなります。
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- アボカドはフルーツラックの上か冷蔵庫の奥など、温度が最も低くなる場所に保管してください。
- アボカドをカウンターやキッチンに常温で放置しないでください。果物は切った後、品質と食用性を保つために冷蔵保存する必要があります。
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- 生のカットされたアボカドは保存が難しいです。アボカドが熟成する過程に応じて、数日から 1 週間ほどかかります。場合によっては、果物が完全に熟す前に新鮮な果肉が酸化し始めることがあります。
- 熟したアボカドは、指で軽く押すと少しへこむはずです。ドロドロのアボカドは熟れすぎています。
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方法3方法3/6:

完熟したアボカドの保存方法

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- 厳密に言えば、果肉は切れておらず細胞膜も傷ついていないので、アボカドをビニール袋や保存容器に入れて保存する必要はありません。密封して保存すると保存期間が 1 日延びる可能性がありますが、そうするかどうかは議論の余地があります。
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- たとえ果実に損傷がなくても、熟したアボカドを室温で保存しないでください。冷蔵庫の低温により熟成が遅くなることがあります。したがって、アボカドを冷蔵庫に保存すると、室温で保存する場合と比べて、アボカドが熟れすぎて腐ってしまうまでの時間を遅らせることができます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/43\/Store-Avocado-Step-11.jpg\/v4-460px-Store-Avocado-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/43\/Store-Avocado-Step-11.jpg\/v4-728px-Store-Avocado-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3アボカドを定期的にチェックします。この方法で保存すると、アボカドは 3 〜 5 日間保存できます。
- アボカドが少し柔らかくなっていたり、手で押すと傷や消えないへこみができたりする場合は、熟れすぎており、おそらくあまり美味しくないでしょう。
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方法4方法4/6:

種抜きの完熟アボカドの保存方法

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5c\/Store-Avocado-Step-12.jpg\/v4-460px-Store-Avocado-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5c\/Store-Avocado-Step-12.jpg\/v4-728px-Store-Avocado-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1果肉にレモンまたはライムの果汁を少し塗ります。果肉の露出面を覆うのに十分な量の酸性ジュースを使用します。
- アボカドを切ると細胞壁が破裂し、酸化プロセスが引き起こされます。アボカドや他の果物を切ったときに茶色く変色するのは酸化が原因です。
- 酸は酸化のプロセスを遅らせます。レモンジュースやライムジュースの他に、オレンジジュース、酢、トマトジュースなども酸性化剤になります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/34\/Store-Avocado-Step-13.jpg\/v4-460px-Store-Avocado-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/34\/Store-Avocado-Step-13.jpg\/v4-728px-Store-Avocado-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2または、表面にオリーブオイルを塗ります。レモンやライムのジュースがない場合、または何らかの理由でそれらを使いたくない場合は、アボカドの露出した果肉にオリーブオイルを軽く塗ります。
- 油は酸化プロセスを直接遅らせる効果はほとんどありませんが、オリーブオイルはより優れた気密性を作り出すことができます。アボカドの表面の果肉は酸素にさらされる量が少ないため、油で覆われていない場合よりも酸化の進行が自然に遅くなります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/63\/Store-Avocado-Step-14.jpg\/v4-460px-Store-Avocado-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/63\/Store-Avocado-Step-14.jpg\/v4-728px-Store-Avocado-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":342,"bigWidth":728,"bigHeight":541,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3アボカドをラップで包みます。アボカドをラップでしっかりと包み、密閉します。
- ラップを使わない場合は、アボカドを密閉容器、真空パックのビニール袋、または再封可能なビニール袋に入れることもできます。これを行う主な目的は、果物の表面上の空気の流れを制限または遮断する簡単な方法を見つけることです。
- 酸性のジュースの代わりにオリーブオイルを使用する場合は、オイルとラップの組み合わせが最も強力な密閉性を生み出すため、ラップが最適です。
- 密閉された環境を作り出すことで、アボカドの果肉の表面がさらされる酸素の量が制限され、酸化の進行を遅らせることができます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5d\/Store-Avocado-Step-15.jpg\/v4-460px-Store-Avocado-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5d\/Store-Avocado-Step-15.jpg\/v4-728px-Store-Avocado-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4冷蔵します。アボカドは果物棚か冷蔵庫の奥に保管してください。
- 熟したアボカドは、特にカットした場合は室温で保存しないでください。冷蔵庫内の低温により熟成プロセスが遅くなり、アボカドが急速に熟すのを防ぎます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/25\/Store-Avocado-Step-16.jpg\/v4-460px-Store-Avocado-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/25\/Store-Avocado-Step-16.jpg\/v4-728px-Store-Avocado-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5アボカドを頻繁にチェックします。熟したアボカドをカットしてこの方法で保存すると、1 ～ 2 日間は熟した状態が保たれます。
- アボカドが少し柔らかくなっていたり、手で押すと傷や消えないへこみができたりする場合は、熟れすぎており、おそらくあまり美味しくないでしょう。
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方法5方法5/6:

種付きの完熟アボカドを保存する

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/00\/Store-Avocado-Step-17.jpg\/v4-460px-Store-Avocado-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/00\/Store-Avocado-Step-17.jpg\/v4-728px-Store-Avocado-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1アボカドの種はそのままにしておきます。 ^{[3] X研究ソース}食べ残したアボカドの種は取り除かないでください。種を残しておくと酸化が遅くなります。
- アボカドの種を残しておくと細胞壁へのダメージが少なくなります。さらに、種は肉を光と空気から遮断し、肉がさらされる酸素の量を減らして酸化プロセスを遅らせます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/66\/Store-Avocado-Step-18.jpg\/v4-460px-Store-Avocado-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/66\/Store-Avocado-Step-18.jpg\/v4-728px-Store-Avocado-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2アボカドをラップで包みます。アボカドをラップでしっかりと包み、密閉します。
- ラップがない場合は、他の選択肢もあります。ラップを使用する代わりに、密閉容器、真空密封ビニール袋、または再密封可能なビニール袋にアボカドを保存できます。実際にやろうとしているのは、果物の表面上の空気の流れを制限または遮断することです。
- 密閉された環境を作ることで、アボカドの果肉がさらされる酸素の量を制限し、酸化プロセスを遅らせることができます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5d\/Store-Avocado-Step-19.jpg\/v4-460px-Store-Avocado-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5d\/Store-Avocado-Step-19.jpg\/v4-728px-Store-Avocado-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3冷蔵します。アボカドは果物棚か冷蔵庫の奥に保管してください。
- 熟したアボカドは、特にカットした場合は室温で保存しないでください。冷蔵庫内の低温により熟成プロセスが遅くなり、アボカドが急速に熟すのを防ぎます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/60\/Store-Avocado-Step-20.jpg\/v4-460px-Store-Avocado-Step-20.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/60\/Store-Avocado-Step-20.jpg\/v4-728px-Store-Avocado-Step-20.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4アボカドを頻繁にチェックします。熟したアボカドをカットしてこの方法で保存すると、1 ～ 2 日間は熟した状態が保たれます。
- アボカドが少し柔らかくなっていたり、手で押すと傷や消えないへこみができたりする場合は、熟れすぎており、おそらくあまり美味しくないでしょう。
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方法6方法6/6:

冷凍アボカド

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a4\/Store-Avocado-Step-21.jpg\/v4-460px-Store-Avocado-Step-21.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a4\/Store-Avocado-Step-21.jpg\/v4-728px-Store-Avocado-Step-21.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1アボカドを切ります。鋭い包丁を使ってアボカドを半分に切ります。
- 切る前にアボカドがきれいであることを確認してください。
- 清潔で安全な場所に置き、鋭利なナイフで切り取ってください。
- アボカドを半分に切ってねじって分離します。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/57\/Store-Avocado-Step-22.jpg\/v4-460px-Store-Avocado-Step-22.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/57\/Store-Avocado-Step-22.jpg\/v4-728px-Store-Avocado-Step-22.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2芯を取り除きます。大きめの金属製のスプーンを使って芯をすくい取ります。
- スプーンを使って芯をすくい出さない場合は、鋭利なナイフで芯の端にナイフが食い込むまで軽くたたき、ナイフの柄をゆっくり回して芯を取り除くこともできます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bb\/Store-Avocado-Step-23.jpg\/v4-460px-Store-Avocado-Step-23.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bb\/Store-Avocado-Step-23.jpg\/v4-728px-Store-Avocado-Step-23.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3.皮をむきます。スプーンを使ってアボカドの果肉をすくい出すか、指を使ってアボカドの皮を剥きます。
- 皮をむいた後、アボカドをくさび形に切ります。バナナを剥くときのように、指先を使って果物の皮をまっすぐ剥きます。
- 大きな丸いスプーンを使って、果肉と皮の間から直接果肉をすくい取ることもできます。果肉が皮から分離したら、簡単に取り出すことができます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/56\/Store-Avocado-Step-24.jpg\/v4-460px-Store-Avocado-Step-24.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/56\/Store-Avocado-Step-24.jpg\/v4-728px-Store-Avocado-Step-24.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":488,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4アボカドを潰します。アボカドの果肉をフードプロセッサーまたはブレンダーに入れて、よく混ざるまで処理します。
- アボカドをうまく冷凍したい場合は、ピューレにする必要があります。アボカドは、丸ごとでも、カットしても、角切りにしても、つぶしても、冷凍すると見た目、食感、風味、全体的な品質が失われます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a5\/Store-Avocado-Step-25.jpg\/v4-460px-Store-Avocado-Step-25.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a5\/Store-Avocado-Step-25.jpg\/v4-728px-Store-Avocado-Step-25.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5レモンまたはライムジュースを大さじ1/2～1杯（7.5～15 mL）加えます。アボカドの果肉をフードプロセッサーまたはブレンダーに入れて滑らかになるまで処理します。
- 酸性の液体は酸化プロセスを遅らせ、アボカドの全体的な品質を維持し、より長く保存することを可能にします。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ef\/Store-Avocado-Step-26.jpg\/v4-460px-Store-Avocado-Step-26.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ef\/Store-Avocado-Step-26.jpg\/v4-728px-Store-Avocado-Step-26.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 6アボカドを密閉容器に入れます。ワカモレが凍るときに膨張する余地を残すため、容器の上部に 1/2 ～ 1 インチ (1.25 ～ 2.5 cm) の余裕を残します。 ^{[4] X研究ソース}
- 密閉できるプラスチック容器、再密封可能なプラスチック製冷凍バッグ、または真空密封プラスチック製バッグを使用してください。使用する前に、保存容器が冷凍庫で安全に保管できるかどうかを確認してください。
- 名前を書き、凍らせた日付、パッケージの外側のコンテナにアボカドの数を書きます。
: : : : : : : : : : : : : : :このように保管すると、アボカドは3〜6か月間保管できます。
- アボカドが茶色になったりフェードしたりすると、悪化し始めた可能性があります。
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