肉の缶詰の作り方

スーパーで肉の大セールをしていて一度にたくさん買ったり、鶏肉、牛肉、豚肉などたくさんの種類の肉を購入したりした場合は、缶詰にすると長期間保存できます。肉を保存するには、冷凍するよりも缶詰にする方がよい。冷凍庫に入れておく時間が長くなればなるほど、肉は劣化するからだ。正しい缶詰方法を使用すれば、肉が汚染されないことが保証されます。この記事では、肉の購入から保存までの缶詰のプロセスを詳しく説明します。

方法1方法1/3:

缶詰の道具を準備しましょう

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/82\/Can-Meat-Step-1.jpg\/v4-460px-Can-Meat-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/82\/Can-Meat-Step-1.jpg\/v4-728px-Can-Meat-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1圧力鍋を準備します。缶は食品を摂氏115.6度に加熱し、細菌やその他の汚染物質を確実に死滅させます。肉は酸性の低い食品であり、天然の保存料が含まれていないため、圧力缶詰器を使用することが肉を缶詰にする唯一の安全な方法です。 ^{[1] X研究ソース}
- 圧力鍋はキッチン用品店で購入できますが、オンラインで購入したり、中古品を借りることもできます。
- 缶詰の瓶を使って缶詰を作ります。缶詰作業が完了したら、缶リフターを使用してボトルを蒸気水から取り出すことができます。
- 肉をバス缶詰器で缶詰にしないでください。バス缶詰では、肉の内部温度が細菌を殺すほど高く上がりません。
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- 瓶はクォート、パイント、ハーフパイントのいずれかになります。 1 瓶で家族の食事のニーズを満たすのにちょうどいいサイズです。 ^{[2] X研究ソース}
3操作デスクトップをクリーンアップします。缶詰にする前に、キッチンの作業台をきれいにしてください。まな板、ナイフ、ペーパータオル、瓶の縁を拭くための酢を用意します。肉を入れやすくするために、缶をまな板の横に置きます。肉に脂が付かないように、蓋とプルタブを肉から離しておいてください。
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- 子供やペットをキッチンに入れないでください。作動中は機器の温度が非常に高くなるため、子供が機器を倒して火傷をする可能性があります。近くに子供がいると操作の妨げになることもありますので、キッチンに子供を入れない方がよいでしょう。
- 圧力タンクの排気バルブを確認してください。使用する前には必ず排気バルブが詰まっていないことを確認してください。詰まっていると危険な圧力上昇を引き起こす可能性があります。
- 圧力計が正常に機能していることを確認してください。圧力計の表示が異常だと、圧力の状態を誤って認識してしまう可能性があります。
- キッチンから離れないでください。圧力鍋を使用するときは、キッチンから遠く離れないでください。 ^{[3] X研究ソース}
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方法2方法2/3:

肉を準備する

1肉から脂肪を取り除きます。鶏肉、豚肉、牛肉、鹿肉、その他の肉であっても、缶詰にする前に脂肪を取り除きます。こうすることで、脂肪のためにスペースが無駄にならず、脂肪が缶の端に付着するのを防ぐこともできます。蓋に脂が付着すると、缶詰にしたときにきちんと密封されなくなります。
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- ひき肉を缶詰にする場合は、切り刻む手間を省いて、肉をパテ状に成形します。
- 冷凍した肉は室温の肉よりも切りやすいです。 ^{[4] X研究ソース}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/db\/Can-Meat-Step-7.jpg\/v4-460px-Can-Meat-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/db\/Can-Meat-Step-7.jpg\/v4-728px-Can-Meat-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3肉を調理します。鋳鉄製のフライパンに油を少し入れ、肉の両面を数分間焼きます。肉は調理するとサイズが小さくなるため、より多くの肉を缶詰にすることができます。肉を調理すると風味も増します。
- 肉は調理する必要はなく、ひき肉の缶詰でない限り、生のまま缶詰にすることもできます。
- 缶詰にする前に調味料で味付けします。
4缶詰を準備します。ストーブの上で缶詰器に少量の水を沸かし、使用する前に蓋を熱湯で殺菌します。 ^{[5] X研究ソース}
5瓶詰め。スプーンを使って肉を缶詰の瓶に移し、缶の蓋から 2 インチ以内まで入れます。次に、水またはスープを缶の蓋から 1 インチ以内まで入れます。瓶の縁まで入れないように注意し、液面より上にいくらか余裕を残します。
6缶詰の瓶をきれいにして密封します。酢に浸したペーパータオルで瓶の縁を拭き、脂肪や油が残っていないことを確認します。ペンチでボトルのキャップをつかみ、缶詰の瓶の上に置き、缶のタブを締めます。広告する

方法3方法3/3:

缶詰

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- 正しく操作するために、缶詰の説明書をよく読んでください。
- ボトルを積み重ねないでください。
2温度を上げて蒸気と圧力をチェックします。缶詰器は蒸気が大量に発生し始めると非常に効率的に作動し、ボトルを入れて加熱し始めると、10 ～ 15 分以内に大量の蒸気を発生できます。圧力タンクのモードと高度に応じて、圧力は通常 4.8 ～ 5.4 kg 程度に維持されます。圧力が20ポンドを超える場合は、火を弱めてください。
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- 圧力鍋を操作している間はキッチンから離れて、圧力計を監視してください。圧力が高すぎたり低すぎたりする場合は、炉の温度を調整するように注意してください。
4火を止めてパンケーキを冷まします。しばらくすると圧力が 0 に下がり、ボトルを圧力タンクから取り出して冷却します。
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- ボトルが冷えている間や密封される前は、ボトルに触れないでください。
- 冷却が完了したら、シールを確認してください。
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- 缶詰の肉は直射日光の当たる場所や暖かい場所に保管しないでください。
- 適切に密封されていないボトルは冷蔵するか、再度缶詰にする必要があります。
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