スクランブルエッグの作り方

スクランブルエッグは簡単に作れて美味しいです。理想的なイギリスの朝食とも言われていますが、本当に美味しいです。卵は美味しくて、調理も簡単で、ほとんどどんな食事にもぴったりです。

材料

卵2個
塩と挽きたての黒コショウまたは白コショウ、またはガーリックパウダー（お好みで）
バターまたはその他の食用油
牛乳（オプション）
水（オプション）
チーズ（オプション）

ステップ

1卵を用意します。ボウルに卵2個（1人分）を割り入れます。より滑らかにしたい場合は、卵 1 個につき牛乳、水、またはサワークリームを大さじ 1 杯ずつ加えます。卵に液体を加えてから揚げると、固くなりすぎません。
2色と質感が完全に均一になるまでよくかき混ぜます。塩とコショウで味を整えたり、チーズを加えてチーズスクランブルエッグにすることもできます。
3適切なサイズのフライパンを選びます。卵 2 個の場合、非常に小さなフライパンで十分ですが、卵 12 個の場合は大きなフライパンが必要になります。
4フライパンにバター（小さじ2杯）を入れて溶かします。他の食用油でも代用できます。ハンドルを使ってフライパンを回し、溶けた油がフライパン全体に行き渡るようにします。
5指を水道水に浸し、鍋の中に放り込んで鍋の熱さを確かめます。水滴がシューッと音を立てて蒸発し始めると、フライパンは卵を注ぐのに十分熱くなります。かき混ぜながら火を弱めます。
6注意して観察します。卵が形になり始め、卵液が固まり始めたら、すぐにヘラを使って調理済みの卵をひっくり返し、フライパンの底にまだ液体の卵液を残して加熱を続けます。こうすることで、フライパンの底に卵の焦げた層が形成されるのを防ぐことができます。
7卵がうまく焼けているかどうかに注意してください。卵がほぼ完成したら、フライパンを火から下ろします。熱いフライパンは卵を温め続けます。より硬い食感がお好みの場合は、後で鍋を火から下ろしてください。フライパンの中の卵液が全部固まったら卵は完成です。ヘラを使ってすぐにフライパンから取り出します。この時に細切りチーズを加えると香りがさらに良くなります。チーズが卵に溶け込むように、卵がまだ熱いうちにチーズを加えるように注意してください。広告する

ヒント

卵を長く調理しすぎると、卵のタンパク質に含まれる水分が絞り出され、水っぽいスクランブルエッグになってしまいます。
卵を泡立てれば泡立てるほど、スクランブルエッグの白身が少なくなります。
スクランブルエッグに、細かく刻んだ調理済みのハム、ベーコン、またはスモークサーモンを加えると、風味と彩りが増します。店ではベジタリアン向けに肉の代替品を販売しています。
ディル、オレガノ、バジルなどのハーブを卵の混合物に加えるか、または炒めてからスクランブルエッグに加えると風味が増します。
卵を加熱しすぎると美味しくなくなります。加熱しすぎないようにするには、卵がほぼ調理されたら、時々フライパンをコンロから少し離してください。
トーストまたはベーグルと一緒にお召し上がりください。
一度にスクランブルする卵は 4 個以下にしてください。 4個以上揚げるのは難しいでしょう。バターをもっと使うのも効果的です。（とにかく、他の料理でバターをあまり使わないのであれば、スクランブルエッグを作るときにバターを少し多めに使っても大丈夫です。バターはチーズよりも風味が増します。マーガリンの代わりに、バターとオリーブオイルを混ぜたものでも大丈夫です。
ダイエット食を食べたいなら、バターや他の油を控えましょう。何よりも素晴らしいのは、テフロンなどのノンスティックフライパンがあれば、油を一切使う必要がないことです。試してみてください、本当に効果があります! （ただし、良質のバターや高品質の油を使用すると、卵に予想外の味が加わることを覚えておいてください）。
スクランブルエッグにスパイシーなソーセージを加えると風味が増します。
大きくてふわふわの卵を焼くには、フライパンに卵を入れた後、慌ててひっくり返さないでください。フライパンの底や側面が加熱されすぎていることに気づいたら、焦らずにひっくり返してください。
卵を混ぜながらバーベキューソースやサルサを加えると、独特の風味が生まれます。
目玉焼きとトマトがとても美味しいです！
風味を高めるためにチャイブを加えます。
スクランブルエッグをユニークにアレンジしたい場合は、玉ねぎをみじん切りにし、砂糖と塩を加えてバターで炒め、卵を割り入れてください。この料理は本当に美味しいです！
スクランブルエッグに味をつける良い方法は、卵をかき混ぜながら、少量のガーリックパウダー、または塩コショウを加えることです。
調理の途中でフライパンを振ると、余分な水分がより早く蒸発します。
見た目を良くするために、スクランブルエッグにコリアンダーを添えましょう。
水や牛乳の代わりにカッテージチーズを使ってみてください。必要な量: 卵1個につきチーズ大さじ1杯。
卵の表面が半熟になりすぎないようにしたい場合は、裏返してさらに数秒加熱してください。
時々バターを少し加えてもいいでしょう。
より甘い味にしたい場合は、シナモンと砂糖を加えます。
少し水を加えるだけで十分です。
卵が焼けたかどうかを確認する良い方法：フライパンの中で卵が完全に焼けているように見える場合は、加熱しすぎています。
ランチドレッシングを加えることもできます。