チョコレートを薄くする方法

溶かしたチョコレートはどんなデザートにもぴったりですが、溶かしたチョコレートが濃すぎてデザートを均一に覆えない場合があります。幸いなことに、液体チョコレートを薄めるのは難しくありません。以下の方法を学べば、美しいチョコレートディップロリポップケーキ、なめらかなチョコレートグレーズケーキ、おいしいチョコレートアイスクリームをすぐに作ることができます。

ステップ

チョコレートを薄めるために他の材料を加える

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9b\/Thin-Chocolate-Step-1.jpg\/v4-460px-Thin-Chocolate-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9b\/Thin-Chocolate-Step-1.jpg\/v4-728px-Thin-Chocolate-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1少量のチョコレートに植物油、バター、またはショートニングを加えて薄めます。チョコレート液を薄める最良の方法は脂肪を加えることです。追加する脂肪の正確な量は、チョコレート液の濃度と希望する粘度によって異なります。まず少量の油を注ぎ、よくかき混ぜてから、必要に応じて追加し続けます。 ^[1]
   • デザートの風味を変えないように、無味の脂肪を選ぶのが最善です。ココナッツオイルと菜種油はどちらもチョコレート液を薄めるのに適しています。ココナッツオイルとチョコレート液を混ぜた後の味は特に良いです。
   • チョコレート液を加熱する前に脂肪を加えるのが最適です。もちろん、加熱後に加えても大丈夫です。
2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5a\/Thin-Chocolate-Step-2.jpg\/v4-460px-Thin-Chocolate-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5a\/Thin-Chocolate-Step-2.jpg\/v4-728px-Thin-Chocolate-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2チョコレート液を大量に薄める必要がある場合は、コーティング剤を加えます。植物油から作られたコーティングは、効果的で使いやすいため、プロのパン職人の間で人気があります。使用しない場合は、量を減らして、必要に応じて追加し続けます。 ^[2]
   • 薄めたチョコレート1カップにつきコーティング剤小さじ1杯を加えます。
3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b2\/Thin-Chocolate-Step-3.jpg\/v4-460px-Thin-Chocolate-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b2\/Thin-Chocolate-Step-3.jpg\/v4-728px-Thin-Chocolate-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3少量の温かいミルクを加えて、チョコレート液のクリーミーさを高めます。牛乳には脂肪分が多く含まれているため、水よりもチョコレート液とよく混ざります。まずキャップ一杯分のミルクを注ぎ、必要に応じて追加し続けます。ミルクはチョコレート液と同じ温度まで温めてから注ぐ必要があります。そうしないとチョコレート液が固まりやすくなります。 ^[3]
   • どのタイプのミルクでも使用できますが、全乳とチョコレート液を使用すると最も豊かな風味が得られます。
   • 熱いクリームを加えると、チョコレート液の食感と味がより豊かになります。
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よくある間違い

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6e\/Thin-Chocolate-Step-4.jpg\/v4-460px-Thin-Chocolate-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6e\/Thin-Chocolate-Step-4.jpg\/v4-728px-Thin-Chocolate-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1チョコレートが濃くなりすぎないように、ゆっくり加熱します。チョコレートを加熱しすぎると、厚くなりすぎてデザートを飾るのが難しくなります。チョコレートの適切な食感を得るには、ゆっくりと加熱し、調理プロセスを注意深く監視する必要があります。 ^[4]
   • キャンディ温度計をお持ちの場合は、それを使用してチョコレート混合物の温度を測り、100°F (46°C) を超えていないことを確認します。ミルクを加えたり、ホワイトチョコレートを溶かしたりする場合は、これら 2 つの材料は温度に非常に敏感なので、チョコレート液の温度は 43°C を超えないようにしてください。 ^[5]
2. 2 チョコレートに水を加えないでください。水を加えるとチョコレートが固まって固まってしまいます。加熱を始める前に、チョコレートに触れるボウルや器具が乾いていることを確認し、チョコレートを薄めるために水を使用しないでください。 ^[6]
   • 誤ってチョコレートに少量の水を入れてしまった場合は、さらに水を加えることでチョコレートが固まるのを防ぐことができます。容器に沸騰したお湯を大さじ1杯ずつ加え、激しくかき混ぜます。しかし、この方法ではチョコレートの食感が変わってしまいます。 ^[7]
3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/ce\/Thin-Chocolate-Step-6.jpg\/v4-460px-Thin-Chocolate-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/ce\/Thin-Chocolate-Step-6.jpg\/v4-728px-Thin-Chocolate-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3チョコレート液に冷たい材料を加えないでください。冷たいバターや他の脂肪もチョコレート液の固まりの原因になります。これは、チョコレートに含まれる糖分が急速に冷えるとくっつき、脂肪分から分離して塊になってしまうためです。 ^[8]
   • チョコレート液は、急速に冷やしすぎると固まってしまうこともあります。チョコレートの混合物を冷たいボウルに注いだり、冷たい材料を使用したりしないでください。チョコレートを冷凍または冷蔵する前に室温で冷まします。
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ヒント

• チョコレートの板を溶かす場合は、チョコレートが均等に溶けるように鋸歯状のナイフを使って細かく砕いてください。 ^[9]
• チョコレートを急いで加熱すると焦げてしまい、液体のチョコレートに焦げた味がつくことがあります。この状況を改善するには、チョコレートを注ぎ出して最初からやり直す以外に方法はありません。