オーブンでポークチョップを調理する方法

オーブンで焼いたポークチョップはすぐに乾燥してしまいます。肉が乾燥するのを防ぐために、ポークチョップを事前にマリネ液に浸すか、パン粉をまぶしておきます。また、焼きすぎないように注意してください。ポークチョップのレシピをもっと知りたい場合は、以下をご覧ください。

原材料

4人分

ポークチョップのマリネ

ポークチョップ 4枚
白ワインビネガー、アップルサイダービネガー、バルサミコビネガーなどの風味酢1/2カップ（125ml）
オリーブオイル大さじ2杯（30ml）
トマトペースト大さじ3杯（45ml）
砂糖大さじ2杯（30ml）

パート2：ポークチョップにパン粉を付ける

ポークチョップ 4枚
卵1個
牛乳大さじ2杯（30ml）
味付けパン粉 1カップ（250ml）

パート1 パート1/4:

ポークチョップをマリネする

1小さなボウルに酢、ケチャップ、油、砂糖を入れてよくかき混ぜ、ガラスの容器または密閉できるビニール袋に注ぎます。
- 調味料に漬け込んだポークチョップは、揚げても焼いてもおいしくいただけます。肉はとても柔らかくてジューシーです。
- 酢の種類によってマリネの風味は大きく変わります。アップルサイダービネガーを使用すると、ポークチョップにフルーティーな風味が加わり、とてもよく合います。ワインビネガーを使用すると、より濃厚で複雑な風味が生まれます。バルサミコ酢を加えると、肉に甘酸っぱい味が加わります。全部試してみて、どの味が一番好きか見つけてください。
- お好みのさまざまな調味料にポークチョップを自由にディップしてください。一般的に言えば、煎じ薬には酢と油が含まれている必要があります。その他の調味料も自由に組み合わせられます。甘味料、スパイス、ハーブなどはお好みに合わせてお選びください。たとえば、もう一つの非常に人気のあるディップソースのレシピは、醤油、ニンニク、生姜です。酢の代わりにパイナップルジュースやレモンジュースを使うこともできます。
2ポークチョップを包みます。ポークチョップをボウルまたは袋にマリネ液と一緒に入れ、前後に回しながらポークチョップにマリネ液が均等に絡まるようにします。
3冷蔵庫に30〜60分置きます。 ^{[1] X研究ソース}味が染み込むように少なくとも30分は浸しておきます。
- 浸すことで肉が柔らかくジューシーになります。
- 長く浸すほど風味が増します。しかし、数時間浸すと肉は固くなってしまいます。
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パート2 パート2/4:

ポークチョップのパン粉付け

1牛乳に卵を割り入れ、牛乳と卵がよく混ざるまでミキサーで混ぜます。
- パン粉をつけたポークチョップは揚げるのが一番美味しいです。パン粉をつけると肉汁が漏れるのを防ぎます。
- 卵をかき混ぜる前に、卵黄を箸で突いておいた方がかき混ぜやすくなります。
2パン粉を砕きます。 ^{[2] X研究ソース}パン粉を再封可能なビニール袋に入れ、手または麺棒でつぶします。
- パン粉を細かく砕きます。
- パン粉がすでに非常に細かい場合は、この手順を省略してください。
3ポークチョップを卵の混合物の中に入れます。両面を卵液に浸します。ポークチョップを取り出す前に、ボウルから卵が落ちないように注意してください。
- 卵液を塗ることで、パン粉がポークチョップによく付着します。
4豚肉を1枚ずつビニール袋に入れ、口を閉じて上下左右に振ってパン粉が豚肉に均等につくようにします。広告する

パート3 パート3/4:

オーブンで焼いたポークチョップ

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6d\/Cook-Breaded-Pork-Chops-Step-9.jpg\/v4-460px-Cook-Breaded-Pork-Chops-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6d\/Cook-Breaded-Pork-Chops-Step-9.jpg\/v4-828px-Cook-Breaded-Pork-Chops-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1オーブンを218℃に予熱します。フライパンにバターまたはノンスティッククッキングスプレーを塗ります。
- マリネしたポークチョップもパン粉をまぶしたポークチョップも揚げることができます。
- バターとクッキングスプレーの代わりに、焦げ付き防止のアルミホイルやパーチメント紙を使用することもできます。
2準備しておいたフライパンにポークチョップを平らに置きます。各ポークチョップの間隔を均等に保ちます。
- 必要に応じて、溶かしたバターを数滴ポークチョップの上に垂らすと、さらに焼き色が付きやすくなります。ただし、この手順は、浸したポークチョップには役立たない可能性があります。
3一度裏返しながら20～35分ほど焼きます。 10分後、ポークチョップを裏返して、両面が完全に火が通っていることを確認します。その後、肉のピンク色が消えるまで焼き続けます。
- マリネの色はグリルしたポークチョップの色に影響します。
4熱いうちに食べてください。ただし、食べる前に少なくとも 3 分間冷ましてください。広告する

パート 4パート4/4:

グリルドポークチョップ

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- この方法はパン粉をまぶしたポークチョップではなく、水に浸したポークチョップに適しています。灼熱により、外層はすぐに焼けてしまいます。
- 多くのベーキングトレイにはオンとオフの機能しかありません。ベーキングトレイに高温と低温の機能がある場合は、高温で予熱してください。
- グリルパンの利点は、ラックが肉とフライパンに滴り落ちる脂肪を分離し、脂肪が過熱して発火するのを防ぐことです。
- ベーキングシートにアルミホイルを敷いたり、バターやクッキングスプレーを使用したりしないでください。
2ベーキングシートの上に置いたベーキングラックの上にポークチョップを平らに置きます。
3両面を5～7分ずつ焼きます。 ^{[3] X研究ソース}ベーキングシートをオーブンの一番上のラックに置きます。
- 外側が茶色になるまで5分間焼きます。
- ポークチョップを裏返し、反対側も茶色になるまで焼き続けます。
- ポークチョップが完成したときには、ピンク色の肉は残っていません。
4熱いうちに食べてください。焼き上がったら3～5分置いてからお召し上がりください。広告する