オーブンで卵を調理する方法

ゆで卵はダメ。おばあちゃんがそうやって作ったんだろう。これは卵を茹でる方法の絶対確実な入門書です。主な手順は「卵をオーブンに入れる」という一文に要約されていると言えます。お湯を沸かしたり、手動で時間を数えたり、面倒なことをする必要はありません。とても簡単です。信じられないなら、読み進めてください。

ステップ

焼き卵

1. 1オーブンを163°C（325°F）に予熱します。オーブンが中央に集中し、端の部分があまり加熱されていない場合、または大きな卵をたくさん焼く場合は、オーブンを 350°F (177°C) に予熱することをお勧めします。
2. 2マフィン型に卵を入れます。卵が転がらずに定位置に留まるように、ラメキンは小さい方が良いでしょう。
   • 卵の数が少ない場合は、すべてを中央に置くようにしてください。焼き上がりの効果が良好になるように、型の上の重量をバランスよく保つ必要があります。
3. 3目的の温度まで予熱した後、型と卵をオーブンに入れ、焼き時間を30分に設定します。お菓子を焼いている間に、お気に入りの映画を観たり、本を一章読んだり、家の中を散歩したりジョギングしたりすることもできます。作業は完了です。あとはオーブンで焼くだけです。まだ卵の茹で方が分からないと言う人がいるでしょうか？
   • 焼いた卵の殻には茶色い斑点がいくつか付きます。大丈夫！しばらく水に浸すとシミは消えます。
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次のステップ

1. 1焼く前に、ゆで卵を入れるための大きなボウルに氷水を用意します。卵を氷水に入れると、加熱しすぎて固くなりすぎるのを防ぐことができ、また、黄身の周りの層が見苦しい緑色に変わるのを防ぐことができます。さらに、卵が早く冷えて殻がむきやすくなります。
2. 2卵をオーブンから取り出したら、すぐに氷水に浸します。焼きたての卵はとても熱いので、トングで持ち上げるときに手を傷つけないように注意してください。氷水に10分間置きます。
3. 3卵を水から取り出し、殻をむきます。上記の手順で処理した卵は殻が簡単に剥けるので、再度茹でる必要がありません。そのまま食べたり、デビルドエッグやサラダに入れて食べたり、あるいは少し残しておいて後で食べたりできます。
   • イースターにはこの方法で卵を茹でるのを忘れないでください!一度にたくさんの卵を焼いてイースターエッグを作ることができるので、時間を大幅に節約できます。
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ヒント

• この方法で作った卵は形が崩れにくいので、デビルドエッグに最適です。
• この方法で調理した卵は、固ゆで卵よりも殻がむきやすくなります。
• オーブンから取り出したばかりの卵の表面に茶色い斑点が残っている場合がありますが、水に浸して冷やす間に自然に消えます。

準備が必要です

• マフィン型
• 氷水の入った容器
• ペンチ