スペアリブを温め直す方法

リブは、肉とソースが再び完璧に混ざり合うように、オーブンまたはグリルで加熱するのが最適です。チョップのサイズによって加熱にかかる時間は異なりますが、加熱プロセスはどのサイズのチョップでも同じです。

ステップ

オーブンでリブを温める

1. 1必要に応じて、リブを解凍します。
2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/14\/Reheat-Ribs-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Reheat-Ribs-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/14\/Reheat-Ribs-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Reheat-Ribs-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2オーブンを 120°C に予熱します。温度を少し高めに設定すると、肋骨が縮んで肉が硬くなる可能性があります。
3. 3リブのすべての面にバーベキューソースを塗ります。
4. 4リブをアルミホイルで2重に包みます。アルミホイルが破れてしまうと、リブが乾燥してしまうので、包むときは注意してください。
5. 5包んだリブをベーキングトレイに置き、オーブンの中央のラックに置きます。
6. 6リブの中心温度が66℃に達したら加熱を止めます。この工程は、チョップのサイズに応じて約 1 時間かかります。
7. 7ホイルを取り除き、オーブンを強火に設定します。オーブンのドアを開けてリブの片面を 5 ～ 10 分間焼き、次にリブを裏返してバーベキューソースが泡立ち始めるまで焼き続けます。オーブン内のサーモスタットがオフにならないように、オーブンのドアは常に開いたままにしておいてください。
8. 8リブをオーブンから取り出し、食べる前に 5 分間置いておきます。広告する

バーベキューでホットリブ

1. 1必要に応じて、リブを解凍します。
2. 2リブの両面にバーベキューソースを塗ります。
3. 3バーベキューグリルを120℃に予熱し、蓋をします。ガスグリルを使用する場合は、火力を中火に設定してください。
4. 4リブをアルミホイルで2重に包みます。
5. 5リブをグリルの直火の上に置き、肉の温度が180℃近くになるまで加熱します。
6. 6リブをホイルから取り出し、グリルの直火の上に直接置きます。片面を 5 ～ 10 分、またはバーベキュー ソースが泡立ち始めるまで焼きます。
7. 7リブをグリルから取り出し、食べる前に少し冷まします。広告する

ヒント

• リブは電子レンジで温めるのが難しいので、まずは1分ほど温めて、その後は状況に応じて加熱時間を調整してください。電子レンジで加熱すると、肉がふやけてバーベキューソースが漏れ出し、脂が爆発してしまうので、加熱するときはリブをペーパータオルで覆うのがベストです。
• リブを解凍する正しい方法は、ラップで包んで冷蔵庫に 6 ～ 8 時間置くことです。
• 残ったリブを3〜4日以内に食べない場合は、ラップでしっかりと包むか、真空パック器に入れて冷凍庫に保存することをお勧めします。包むときはできるだけ空気を抜くように注意してください。
• リブを最初にグリルで調理したか、オーブンで調理したか、またはゆっくり調理したかに関係なく、リブを再加熱するときは上記の両方の方法が適用されます。
• リブを再加熱するときにバーベキューソースをかけない場合は、リブに数ミリリットルの水、リンゴジュース、または白ブドウジュースを注いでからリブを包むと、リブが柔らかくジューシーに保たれます。

警告する

• バーベキューソースには焦げやすい糖分が含まれているので、リブを加熱する最後の 5 ～ 10 分間は必ずオーブンまたはグリルのそばにいてください。

準備が必要です

• バーベキューソース
• アルミホイル