オーブンで豚ヒレ肉を調理する方法

オーブンで豚ヒレ肉を調理するのは簡単ですが、肉を焼きすぎて乾燥させないように注意する必要があります。一般的な方法は、事前に肉を調味料、軟化剤の粉末、水でマリネし、その後豚ヒレ肉を焼くというものです。豚ヒレ肉のマリネの作り方をご紹介します。

材料

2〜4人分

豚ヒレ肉 450g～675g
レモン汁125ml
オリーブオイル60ml
ニンニクのみじん切り 15ml
新鮮なローズマリー15ml（粉末状に挽く）
新鮮なタイム（みじん切り）10ml
塩5ml

方法1方法1/4:

漬物

1マリネの材料を混ぜます。レモン汁、オリーブオイル、ニンニク、ローズマリー、タイム、塩を小さなボウルに入れ、よく混ざるまで泡立て器で混ぜます。 4リットルの再封可能なビニール袋に注ぎます。 ^{[1] X研究ソース}
- 必要に応じてマリネの材料を変えたり、お好みに合わせて他の調味料や薬味を加えたりすることができます。ある素材を別の素材と交換することもできます。ただし、基本的なマリネは酸性の成分、油、調味料で構成されていることを忘れないでください。
2.マリネする。豚ヒレ肉をマリネ袋に入れて密封し、数回ひっくり返して肉のすべての面にマリネ液を塗ります。
- 小さな穴を開けて、ビニール袋の中の余分な空気を手で押し出します。そしてすぐに封印してください。
3少なくとも3時間マリネします。肉とマリネ液を入れた袋を冷蔵庫に入れます。肉を少なくとも3時間マリネします。
- マリネの過程で袋を数回ひっくり返し、マリネ液が豚肉に再度浸透するようにします。
- マリネする時間が長ければ長いほど、豚ヒレ肉は風味が増し、ジューシーで柔らかくなります。ただし、12 時間以上マリネすることは避けてください。マリネしすぎると肉が固くなってしまいます。
4調理する前に豚ヒレ肉のマリネ液を切っておきます。豚肉をマリネ袋に入れるか、シンクの上に置いて余分なマリネ液を排出します。ただし、表面のスパイスを払い落とさないでください。広告する

方法2方法2/4:

オーブン

1オーブンとオーブン対応のフライパンを予熱します。オーブンを約200度に予熱します。フライパンに油またはバター30mlを入れ、中火で予熱します。
- オーブン対応のフライパンがない場合は、まず耐熱性のないフライパンで肉を焼いてください。必要なのは、焦げ付き防止のベーキングパンだけです。揚げた肉を耐熱皿に入れてオーブンに入れます。
2肉を炒めます。豚ヒレ肉を熱したフライパンに入れ、すべての面が茶色になるまで焼きます。
3 15〜20分揚げます。 ^{[2] X研究ソース}フライパンをコンロから下ろし、豚ヒレ肉も含めフライパン全体をオーブンに移します。肉汁がなくなり、肉がピンク色でなくなるまで、約 20 分間ローストします。
4 5〜10分ほど放置します。豚ヒレ肉が冷め、まだ温かい状態になるまで待ちます。
- 豚ヒレ肉を約1.25cmの厚さに切ります。
- 必要に応じて塩とコショウを振りかけます。フライパンのグレービーソースを肉の上に注ぎます。
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方法3方法3/4:

オーブン

1グリルを10分間予熱します。グリル付きのオーブンを取り出してください。
- 最近のオーブンの多くには「高」と「低」の設定があります。オーブンにこれらのオプションが両方ある場合は、「高」に設定してください。オーブンにこれら 2 つの設定がない場合は、オン/オフスイッチだけである可能性があります。
- ベーキングシートの代わりにラック付きのオーブンを使用してください。グリルを使用すると豚肉から溶けた脂が流れ落ちるため、温度が高くなりすぎるのを防ぐことができます。
- オーブンの上に油やアルミホイルを置かないでください。
2豚ヒレ肉をオーブンに入れます。豚ヒレ肉をオーブンのラックの中央に置き、ラックをオーブンの上段に置きます。
- 豚ヒレ肉は、オーブンの熱源である上部から約 10 cm 離して置きます。
3豚ヒレ肉は片面を8～12分ずつ焼きます。 ^{[3] X研究ソース}肉の片面がほぼ焼けたら、グリルラックを慎重に取り外し、豚ヒレ肉を裏返します。ラックをオーブンに戻し、グリルを続けます。
- 焼き時間は合計で約16〜24分です。
4 5分間放置します。豚ヒレ肉は食べる前に少し冷ましてください。
- 豚ヒレ肉を約1.25cmの厚さにスライスします。
- 必要に応じて塩とコショウを振りかけます。
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方法 4方法4/4:

パーソナライズされた変更

1.他の調味料を試してみましょう。ほとんどのマリネには油、酸、さまざまな調味料が含まれていますが、好みに合わせてマリネをカスタマイズできます。
- ニンニク、オリーブオイル、酢を使ったシンプルなマリネをお試しください。
- 時間を節約したい場合は、市販のマリネやビネグレットソースを使用してください。
- 余ったマリネ液を鍋で加熱し、ソースとして使用します。マリネ液を煮詰めて、ソースが約30mlになるまで煮詰めます。
調味料2つ。調味料にはさまざまなハーブやスパイスが含まれます。
- 豚ヒレ肉に適した調味料としては、パセリ、バジル、コリアンダーなどがあります。
- あらかじめ肉に調味料をすり込んで味を染み込ませてもいいし、調理する前に調味料を加えてもいいでしょう。
3.塩水。濃厚なグレービーソースの豚ヒレ肉を作りたい場合は、塩水を使用することを検討してください。
- 豚肉を塩水に30分浸します。豚肉は塩水に漬けている間は冷蔵庫で保存する必要があります。
- パセリやニンニクのみじん切りなどのスパイスやハーブを塩水に加えて風味をつけることもできます。
4ソースを注ぎます。焼く直前に肉にソースをかけます。
- ソースはシロップのような質感になるはずです。バーベキューソース、ジャム、砂糖漬けの保存食などはすべて大丈夫です。
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