骨なし皮なしチキンのグリル方法

骨なし皮なしチキンは、平日の夜に簡単に作れる食事に最適です。鶏肉は様々な味付けで調理できます。皮を取り除けば脂肪分が少なくなり、健康にとても良いです。骨なし白鶏胸肉または骨なし皮なし黒鶏もも肉をお選びいただけます。この記事では、骨なし皮なし鶏胸肉を焼く 3 つの方法 (シンプル焼き、クリスピー焼き、マリネしてから焼く) を紹介します。

材料

簡単に焼いた鶏の胸肉とドラムスティック

骨なし皮なし鶏胸肉または鶏もも肉
オリーブ油
塩とコショウ

カリカリに焼いた鶏の胸肉またはドラムスティック

骨なし皮なし鶏胸肉または鶏もも肉
パンくず
すりおろしたパルメザンチーズ
マヨネーズ
牛乳
塩とコショウ

マリネして焼いた鶏の胸肉またはドラムスティック

骨なし皮なし鶏胸肉または鶏もも肉
赤ワインまたはバルサミコ酢
タイム、オレガノ、ローズマリーなどの乾燥ハーブ
ディジョンマスタードペースト
エシャロットまたは玉ねぎ（みじん切り）
塩とコショウ
オリーブ油

方法1方法1/3:

簡単に焼いた鶏の胸肉またはドラムスティック

1オーブンを177℃に予熱します。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/69\/Bake-Boneless-Skinless-Chicken-Step-2.jpg\/v4-460px-Bake-Boneless-Skinless-Chicken-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/69\/Bake-Boneless-Skinless-Chicken-Step-2.jpg\/v4-828px-Bake-Boneless-Skinless-Chicken-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2鶏の胸肉を冷蔵庫から取り出します。鶏の胸肉を購入したら冷蔵庫に保存し、2日以内に調理して食べるようにしてください。
- 冷凍鶏肉を使用する場合は、鍋に冷水を入れて鶏肉を解凍します。電子レンジも使用できますが、お勧めしません。
- 冷凍鶏肉は最長9か月間保存できます。
3鶏肉を冷水で洗います。これにより、包装袋内で繁殖した臭いや細菌を洗い流すことができます。
4鶏肉を軽くたたいて水気を切ります。こうするとオーブンに入れたときに蒸気が出なくなり、焼き上がりの効果が得られません。
- 鶏肉を拭くのに使ったペーパータオルはすぐに捨て、調理を続ける前に手を温水で洗ってください。生の鶏肉に接触したものはすべて消毒する必要があります。
5鶏肉に小さじ数杯のオリーブオイルを塗ります。骨なし皮なしの鶏肉は脂肪分が少ないため、オーブンで焼くとすぐに乾燥してしまいます。
- オリーブオイルがない場合は、キャノーラ油、グレープシードオイル、またはその他の食用油を使用できます。
6鶏肉に塩とコショウをふりかけます。鶏肉の両面に調味料をふりかけます。ほんの少しの調味料で鶏肉は美味しくなります。
- 辛いものがお好きなら、フェンネル、チリパウダー、ガーリックパウダーを振りかけてもいいでしょう。
- または、お好みの調味料でも。大胆に挑戦してみてもいいでしょう。
7くっつかないようにベーキングトレイに油を塗ります。
8グリルチキン。鶏肉をベーキングシートの上に置きます。ベーキングシートをオーブンの中央に置きます。
9タイマーを20〜40分に設定します。鶏肉を少量だけローストする場合は、時間も短くなります。鶏の胸肉が6枚以上の場合は、さらに時間がかかります。
10完全に火が通っているか確認します。鶏の胸肉に肉用温度計を挿入します。温度計が華氏 150 度 (摂氏 71 度) を示したら、完成です。
- 肉用温度計がない場合は、肉汁がピンク色ではなく透明であるかどうかを確認してください。
- 鶏肉が完全に調理されているか確認するには、鶏肉の最も厚い部分にナイフを入れます。肉が白く不透明であれば、調理されています。ピンク色の場合は、まだ調理されていません。
11ベーキングシートをオーブンから取り出します。仕える。 5分間そのままにして、水分を閉じ込めます。
- すぐに肉を切ると水分がすぐに蒸発してしまいます。こうすると肉が乾燥してしまいます。
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方法2方法2/3:

カリカリに焼いた鶏の胸肉またはドラムスティック

1オーブンを 204 度に予熱します。ベーキングシートにオリーブオイルを塗るか、アルミホイルを敷きます。
2鶏の胸肉を冷蔵庫から取り出します。冷凍した鶏肉を鍋に冷水を入れて解凍します。
3鶏肉を洗って軽くたたいて水気を切ります。
4鶏肉の角切りを縦半分に切り、薄くて平らな角切りを 2 つ作ります。
- 鶏肉がまだ厚い場合（1cm以上）、ラップで包み、肉たたきで平らに薄く切ります。
5ボウルにマヨネーズ大さじ数杯を入れて混ぜます。適量の牛乳を注ぎ、マヨネーズをヨーグルト程度の濃度にします。次に、塩とチリパウダーを適宜加えて混ぜます。
6別のボウルにパン粉とパルメザンチーズを入れて混ぜます。
7.鶏肉をマヨネーズ混合物に混ぜ、パン粉混合物でコーティングします。鶏肉の各部分にパン粉がしっかりとまぶされていることを確認してください。準備した鶏肉を耐熱皿に入れます。
- 鶏肉の間に少し間隔を空けてください。あまり近づけすぎるとカリカリになりません。
8 35分間焼きます。パン粉がきつね色になったら、鶏肉は完成です。広告する

方法3方法3/3:

鶏胸肉のマリネ

1鶏肉を調理する予定の前日にマリネを始めます。マリネすることで、グリルチキンはより美味しくジューシーになります。
- バルサミコ酢または赤ワイン大さじ2杯を再封可能なビニール袋に入れます。
- 乾燥ハーブを小さじ2～3杯加えます。ローズマリー、タイム、オレガノパウダーなどを使うこともできます。
- ディジョンマスタード大さじ2杯を加えます。
- 白玉ねぎまたはエシャロットを59ml加えます。新鮮な玉ねぎがない場合は、代わりに小さじ1杯の玉ねぎまたはガーリックパウダーを使用できます。
- オリーブオイル1/4カップ（59ml）を加えます。お好みに応じて塩とチリパウダーを加えます。
2密封して振る。
3鶏の胸肉またはドラムスティック 4 本を洗い、軽くたたいて水気を切り、マリネ液と一緒にビニール袋に入れます。
4再度封印します。冷蔵庫で一晩から24時間マリネします。
5オーブンを 177 度に予熱します。
6油を塗ったベーキングシートまたはアルミホイルを敷いたベーキングシートをシンクの上に置きます。シンクの上で、鶏肉をビニール袋から取り出し、耐熱皿に入れます。
- マリネ液を切って玉ねぎの塊を取り除き、ベーキング皿に入れます。
7鶏の胸肉の間に少し距離を置きます。予熱したオーブンにベーキングシートを入れます。広告する

警告する

鶏肉を木製のまな板の上に置かないでください。肉を切るときは、専用のプラスチック製のまな板を用意するのが最適です。相互汚染を避けるために、他のまな板とは別に使用してください。

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準備が必要です

材料は上記と同じ
ベーキングシート
肉用温度計
密封されたビニール袋
アルミホイル
ラップ
肉切り用木槌
キッチン消毒剤
オーブン用手袋

出典と引用

http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/marinated-chicken-breasts-recipe/index.html
http://www.ourbestbites.com/2010/02/how-to-cook-chicken-breasts/

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