粉砂糖を使わずにフロスティングを作る方法

アイシングシュガーは、粉砂糖または粉砂糖とも呼ばれ、ほとんどのフロスティングを作る際に欠かせない材料です。粉砂糖はきめが細かく、他の材料と混ぜやすいです。粉砂糖がない場合は、グラインダーやフードプロセッサーを使ってグラニュー糖を粉末状にすることもできます。やすりをかけずに加熱して作るアイシングもあります。どちらの方法を使用しても、粉砂糖を使わずにおいしいフロスティングを作ることができます。

材料

磨いた砂糖

グラニュー糖 220g
コーンスターチ約15g（オプション）

粉砂糖2カップ分

小麦粉のフロスティング

小麦粉70g
牛乳240ml
室温で柔らかくしたバターまたはクリームチーズ220g
グラニュー糖 220g
バニラエキス小さじ2杯（10ml）

ブラウンシュガーフロスティング

ブラウンシュガー 220g
砂糖 220g
生クリームまたはエバミルク 120ml
バター110g
重曹約5グラム
バニラエキス 5ml

ロイヤルアイシング

グラニュー糖 330g
卵白 6個
塩ひとつまみ

方法1方法1/4:

磨いた砂糖

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- 細かく挽いた白砂糖は、粉砂糖に最も似た質感を持ちます。
- 毎回グラインダーに 220 グラムを超える砂糖を追加しないでください。そうしないと、粉砕された砂糖の質感が不均一になります。
2お好みに応じてコーンスターチを加えます。粉砂糖を保存する場合は、コーンスターチを少し加えてください。コーンスターチは粉砂糖が湿って固まるのを防ぎます。 ^{[3] X研究ソース}
- 挽いてすぐに使う場合はコーンスターチを加える必要はありません。
- でんぷんが大さじ1杯未満の場合は、小さじ1杯（約5グラム）だけ加えることができます。
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- スパイスグラインダーやコーヒーグラインダーを使用することもできますが、出来上がった粉砂糖にはそれらの材料の匂いが残る可能性があります。
- 砂糖がグラインダーの内側を傷つける可能性があるため、プラスチック製のグラインダーの使用は避けてください。
- グラインダーまたはフードプロセッサーに複数の設定がある場合は、「インチングパルス」または「連続粉砕」機能を選択します。
4ゴムべらで砂糖を混ぜます。粉砕の途中で少し休憩し、小さなスクレーパーを使用してグラニュー糖を粉砕機の内壁に沿ってよく混ぜます。そうすることで、粉砕された砂糖粉の質感が均一になります。
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- 砂糖が細かく、軽く、ふわふわになったら、粉砕のステップは完了です。 ^{[7] XResearchソース}
6砂糖をボウルにふるい入れます。まず、挽いた砂糖をフォークでかき混ぜます。金属メッシュのストレーナーとその下にボウルを用意します。砂糖を濾し器にすくい入れます。ストレーナーを軽くたたいて粉砂糖をボウルに落とします。 ^{[8] XResearchソース}
- ふるいにかけることで、空気と粉砂糖の混合が促進され、粉砂糖がより軽くふわふわになり、固まりにくくなります。
- 茶こしがない場合は、茶こしや濾し器でも代用できます。さらに、粉砂糖を泡立て器でかき混ぜると、空気を含ませることもできます。 ^{[9] X研究ソース}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2d\/Make-Icing-Without-Icing-Sugar-Step-7-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Icing-Without-Icing-Sugar-Step-7-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2d\/Make-Icing-Without-Icing-Sugar-Step-7-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Icing-Without-Icing-Sugar-Step-7-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 7粉砂糖の代わりに白砂糖を使います。挽きたての粉砂糖を使ってフロスティングを作ることもできます！ケーキ用のクリームチーズやバターチーズのフロスティング、カップケーキ用のピーナッツバターやベリーのフロスティング、ジンジャーブレッドハウスをまとめるロイヤルアイシングなど、ぜひ作ってみてください。
- フロスティングを作る簡単な方法としては、粉砂糖 220 グラム、牛乳 15 ml、調味料 (バニラエッセンス、ラム酒、レモン汁など) 1 ml を混ぜるという方法もあります。
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方法2方法2/4:

小麦粉のフロスティング

1小麦粉と牛乳を温めます。小さな鍋に牛乳と小麦粉を入れ、中火で絶えずかき混ぜます。混合物が生地またはプリンのような粘稠度になったら、フライパンから取り出して冷まします。 ^{[10] X研究ソース}
- 小麦粉のフロスティングの作り方をマスターしたら、小麦粉のバターフロスティングや調理したクリームチーズフロスティングも作ることができます。唯一の違いは、前者はバターを使用し、後者はクリームチーズを使用することです。 ^{[11] X研究ソース}
- この方法では、カップケーキ 24 個、または直径 20 cm のケーキ 2 個分のフロスティングが作れます。
2白砂糖とバターを混ぜてペースト状にします。中くらいのボウルにグラニュー糖とバターまたはクリームチーズを入れ、電動ミキサーまたはスタンドミキサーの高速で滑らかになるまで混ぜます。 5 分後、混合物は滑らかで軽くふわふわになっているはずです。 ^{[12] XResearchソース}
- スタンドミキサーや電動ミキサーがない場合は、ハンドミキサーを使用して激しく混ぜます。
3 2つの混合物を一緒に加えます。牛乳と小麦粉の混合物が室温まで冷めたら、バニラエッセンスを加えてよく混ぜます。次に、前者を白砂糖バター（または白砂糖クリームチーズ）の混合物に加えます。最後に電動ミキサーで高速で6～8分混ぜます。必要に応じて、混ぜる途中で止めて、容器の壁にくっついた材料をヘラで削り取ってください。
- 混合物が均一な質感になり、ホイップクリームのように軽くふわふわになったら、混ぜるのを止めます。 ^{[13] X研究ソース}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9e\/Make-Icing-Without-Icing-Sugar-Step-11-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Icing-Without-Icing-Sugar-Step-11-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9e\/Make-Icing-Without-Icing-Sugar-Step-11-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Icing-Without-Icing-Sugar-Step-11-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4フロスティングはすぐに使用します。ケーキ、カップケーキ、朝食用パンケーキ、その他のデザートにバタークリームまたは調理したクリームチーズのフロスティングを塗ります。使用する準備ができるまで、フロスティングを冷蔵庫に数時間入れておくこともできます。
- 小麦粉のフロスティングは冷蔵庫で一晩保存できます。使用する前に、フロスティングを室温に戻してから、ミキサーで再度泡立てて元の粘度に戻します。 ^{[14] XResearchソース}
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方法3方法3/4:

ブラウンシュガーフロスティング

1ブラウンシュガー、白砂糖、クリーム、バターを滑らかになるまで混ぜます。すべての材料を中くらいの鍋に入れ、中火でかき混ぜます。黒砂糖が焦げたり結晶化したりしないように、絶えずかき混ぜる必要があります。 ^{[15] X研究ソース}
- クリームの代わりにエバミルクを使うこともできます。
2混合物を沸騰するまで加熱します。混合物が沸騰し始めた瞬間から、タイマーを 2 分半に設定します。沸騰している間もかき混ぜ続けます。時間が来たら鍋を片付けます。
- 砂糖がキャラメル化するように2分半加熱を続けます。
3重曹とバニラエッセンスを加えます。混合物が滑らかで軽くふわふわになるまで、電動ミキサーで高速で 6 ～ 8 分間混ぜます。このフロスティングはケーキやその他のデザートに塗るのに最適です。
- 重曹は砂糖が固まるのを防ぎます。
- スタンドミキサーを使用して混ぜることもできます。混合物が沸騰し始めたら、重曹とバニラエッセンスを加え、鍋の内容物をスタンドミキサーの金属ボウルに移します。
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方法 4方法4/4:

ホイップメレンゲ

1全ての材料を混ぜます。中くらいのボウルに砂糖、卵白、塩を入れて混ぜます。水で加熱するので、必ず耐熱ボウルを使用してください。 ^{[16] XResearchソース}
- スタンドミキサーをお持ちの場合は、上部のボウルを取り外して材料を直接混ぜます。
- 塩を加える目的は、卵白を分解してフロスティングから卵の味を取り除くことです。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/18\/Make-Icing-Without-Icing-Sugar-Step-16-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Icing-Without-Icing-Sugar-Step-16-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/18\/Make-Icing-Without-Icing-Sugar-Step-16-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Icing-Without-Icing-Sugar-Step-16-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2混合物を沸騰したお湯で加熱します。中くらいの鍋に1～2インチの水を入れます。中火で水を沸騰させたら、ボウルをミルクポットに入れて加熱しながら約7分間泡立て続けます。
- 卵白が完全に加熱され、混合物が薄く流動的になったら完成です。
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- うまく泡立てたフロスティングはシェービングクリームのような質感になり、泡立て器を外してもそのままの状態を保ちます。
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