レタスとキャベツの千切り方法

レタス/千切りキャベツはメキシコ料理の付け合わせであり、コールスローの原料であり、多くのレストランの名物料理です。上質な千切りレタスとキャベツを自宅で作るのは難しくありません。以下では、ナイフ、おろし金、またはブレンダーを使用してレタス/キャベツを千切りにする方法を紹介します。

方法1方法1/3:

ナイフで切る

1レタス/キャベツを1個用意します。アイスバーグレタスはタコスやケサディーヤの付け合わせとしてよく出され、キャベツはあらゆる種類のサラダの定番としてよく使われます。
2悪い葉を取り除きます。レタスやキャベツは外側の葉の方が傷みやすいので、皮を剥くほど新鮮になります。
3茎側を下にしてまな板の上に置きます。
4レタスを持ち、垂直に下向きに軽くたたきます。叩くときは、まな板の上に釘が立っていると想像し、レタスをハンマーに見立てて、釘を打つときと同じ力で打ち込みます。これにより、野菜の中心から根茎が解放され、直接取り外すことができます。
- この方法は、キャベツの茎を取り除くのにはあまり効果的ではないことに注意してください。キャベツの茎を上にして置き、キャベツ全体を半分に切ると、茎も半分に切れる方が簡単です。次に、根茎を端に沿って切り取り、取り除きます。
5半分に切ります。レタスを裏返し、茎を取り除いた穴が上を向くようにして、縦半分に切ります。
6レタスの半分がわずかに左に傾いています（約 5 度）。
7細長く切ります。半分に切ったレタスをゆっくりと傾けながら、ナイフで垂直に切ります。切った部分が長すぎると思われる場合は、水平に半分に切ってもよいでしょう。野菜の平らな面を下にしてまな板に置くと、千切りの幅を調節できます。
8野菜の残り半分についても上記の手順を繰り返し、細いストリップに切ります。
9完了です。広告する

方法2方法2/3:

レタスとキャベツのおろし金の使い方

1新鮮なレタス/キャベツの外側の葉を剥がします。悪い葉がないことを確認してください。
2レタス/キャベツを4等分に切ります。
3チーズおろし器または野菜おろし器を大きなボウルに立てて置き、おろし器を受け止めます。
4レタス/キャベツをおろし金で前後にこすります。この時点で、ボウルの中に千切り野菜が現れ始めます。
5すべてのレタス/キャベツが処理されるまで、上記の手順を続けます。必要に応じて、おろし金を使ってレタスやキャベツをさらにすりおろすことができます。広告する

方法3方法3/3:

ブレンダーを使ってレタスやキャベツを細かく刻みます

1新鮮なレタス/キャベツの外側の葉を剥がします。悪い葉がないことを確認してください。
2レタス/キャベツを4等分に切ります。
3 1人分をブレンダーに入れます。
4毎回数秒間かき混ぜ、レタス/キャベツがどのようにかき混ぜられているかを確認します。
5野菜が好みの細さになるまでかき混ぜ続けます。レストランによっては、レタスやキャベツを細かく刻んで提供するところもあります。もう少しかき混ぜると、レタスやキャベツがきれいに筋っぽくなります。ただし、きちんと混ぜないと、簡単に野菜のパルプになってしまいます。
6千切りした野菜を盛り付けます。混ぜ合わせた千切り野菜をボウルに入れます。
7レタス/キャベツを一度に4分の1ずつかき混ぜます。広告する