カボチャを冷凍する方法

カボチャは生の角切り、調理済みの角切り、ピューレの形で冷凍できます。生のカボチャの角切りを冷凍するのが最も早い方法ですが、通常は使用前に解凍する必要があります。後で時間を節約したい場合は、調理したカボチャの塊を冷凍保存するのが最適です。かぼちゃをパンに入れたり、赤ちゃんに食べさせたり、料理にかぼちゃの丸ごとではなくピューレだけを使用したい場合には、冷凍かぼちゃピューレが最適です。ここでは、3 つの基本的な方法すべてを使用してカボチャを冷凍する手順を説明します。

方法1方法1/3:

冷凍生カボチャキューブ

1カボチャを用意します。カボチャの皮をむき、好みの大きさに切ります。
- カボチャを半分に切り、両端を切り落とします。カボチャを直立させます。
- 鋭いナイフを使ってカボチャの皮を剥きます。 ^{[1] X研究ソース}
- カボチャをさいの目切りにします。ほとんどの場合、一辺の長さが 2.5 cm の立方体が最適ですが、それより大きく、または小さく切ってもかまいません。
- カボチャを切るときは、種とワタを取り除きます。
2かぼちゃを角切りにしてベーキングシートにのせて冷凍します。 ^{[2] X研究ソース}ベーキングシートにパーチメント紙を敷き、その上にかぼちゃの角切りを置きます。数時間、またはカボチャの角切りが完全に凍るまで冷凍します。
- カボチャのかけらが 1 層にまとまっていて、互いに触れていないことを確認してください。生のカボチャの塊は別々に冷凍する必要があります。積み重ねたり、互いに触れ合ったりすると、一緒に冷凍されてしまいます。
- パーチメントペーパーがない場合は、ワックスペーパーも使用できます。
3かぼちゃの角切りを冷凍保存可能な容器に移します。カボチャの角切りが完全に凍ったら、冷凍保存可能な大きなプラスチック容器に入れます。
- 容器の上部に 1.25 cm の余裕を残します。これは、食品を冷凍すると体積が膨張するからです。余分なスペースは、カボチャが凍ったときに膨張するのを防ぐのに役立ちます。
- ガラスは凍ると簡単に割れてしまうので、ガラス容器の使用は避けてください。
- 冷凍庫で安全に保管できる限り、再密封可能なビニール袋を使用することもできます。
- 将来の参照用に、容器に現在の日付を記入してラベルを貼っておくと、カボチャが冷凍庫にどれくらい保存されていたかがわかります。
4フリーズします。冷凍したカボチャの入った容器を冷凍庫に入れて、6 ～ 12 か月間、またはカボチャに腐敗や凍傷の兆候が現れるまで保存します。
- 冷凍したカボチャの角切りは、通常は冷凍庫から出してそのまま使用できますが、解凍して調理時間を短縮することもできます。
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方法2方法2/3:

冷凍調理済みかぼちゃの塊

1オーブンを204℃に予熱します。 ^{[3] X研究ソース}カボチャの幅の少なくとも2倍の深さのあるベーキングパンを用意します。
- カボチャの半分を両方置くのに十分な大きさのお皿がない場合は、小さめのお皿を 2 つ用意し、それぞれに半分ずつ置きます。
2かぼちゃを縦半分に切ります。鋭いナイフを使って、カボチャを上から下に向かって半分に切ります。
- 金属製のスプーン、メロンの皮むき器、または金属製のアイスクリームスクープを使用して、種と果肉を取り除きます。
3かぼちゃの半分を耐熱皿に入れて、水を注ぎます。切り口を下にして置きます。約1/2インチ（1.25cm）の水を加えます。
4 45〜60分間焼きます。カボチャが柔らかくなり始めるまで煮ます。
- オーブンから取り出し、30～60分またはぬるくなるまで冷まします。
5かぼちゃの皮をむき、角切りにします。指で皮をむき、ナイフを使ってカボチャを約2.5cmの長さに切ります。
- 皮の一部が手で剥きにくい場合は、ナイフを使って削ぎ落とすこともできます。
6かぼちゃの角切りを耐熱皿に入れて冷凍します。調理したカボチャの角切りを、ワックスペーパーまたはパーチメントペーパーを敷いたベーキングシートの上に置き、1 ～ 2 時間、または完全に凍るまで冷凍します。
- カボチャのピースは、互いに触れないように、一層に並べる必要があります。そうしないと、カボチャのかけらが凍りついて扱いにくくなってしまいます。
7かぼちゃの角切りを冷凍保存可能な容器に移します。カボチャの角切りが凍り付いたら、再封可能なプラスチック製の冷凍用バッグに入れます。
- プラスチック製の冷凍容器も使用できますが、ガラス製は冷凍すると簡単に割れてしまうため、使用を避けるのが最善です。カボチャの塊が膨らんだ場合に備えて、容器の上部に 1.25 cm の余裕を残しておきます。
- カボチャがどのくらい冷凍されていたかわかるように、袋または容器に現在の日付を記入します。
8使用する準備ができるまでカボチャを冷凍します。カボチャは6〜12か月間冷凍保存できます。
- 生のカボチャキューブに比べて、調理済みのカボチャキューブは解凍せずに冷蔵庫から出してそのまま使用する方が簡単です。
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方法3方法3/3:

冷凍かぼちゃピューレ

1かぼちゃを半分に切ります。鋭いナイフを使って、カボチャを上から下に向かって半分に切ります。
- 作りたい料理の大きさに応じて、半分に切ったものをさらに半分に切る必要があるかもしれません。これにより、種を取り除くのも簡単になります。
- 種と果肉を取り除きます。金属製のスプーン、メロンの皮むき器、またはアイスクリームスクープを使用して、種と果肉を取り除きます。
2かぼちゃを電子レンジ対応の容器に入れて水を加えます。カボチャのスライスを、切り口を下にして電子レンジ対応のガラス皿に入れます。器に5cmほど水を入れ、蓋をします。
- 皿にカボチャの角切りを入れるのに十分な大きさがない場合は、数回に分けて調理する必要があるかもしれません。あるいは、ストーブの上で沸騰したお湯を入れた鍋でカボチャを2回煮ることもできます。
3カボチャを電子レンジで強火で15分以上加熱します。 15分後、カボチャをフォークで刺します。スプーンですくえるくらい柔らかくなったら完成です。
- カボチャが十分に柔らかくない場合は、完成するまでさらに 3 ～ 5 分間電子レンジで加熱し続けます。このプロセスには通常約 20 ～ 30 分かかります。 ^{[4] X研究ソース}
4果肉をすくい取ります。大きな金属製のスプーンを使って、調理したカボチャから果肉をそっと取り出します。
- カボチャが十分に熟していれば、果肉をすくい出すのは比較的簡単です。
- 火傷の危険を最小限に抑えるため、取り扱う前にカボチャを少し冷ましてください。カボチャを扱うときは、オーブンミットや布巾を使うこともできます。
5かぼちゃを潰します。かぼちゃをボウルか容器に入れ、ハンドブレンダーで滑らかになるまでピューレにします。
- 通常のブレンダー、ハンドミキサー、フォークを使ってカボチャを潰すこともできますが、ハンドブレンダーを使うのが最も簡単で早い方法です。
6密閉容器にカボチャを入れて冷凍します。かぼちゃのピューレを冷凍保存可能なプラスチックの食品容器に移します。 12か月間冷凍保存されます。
- 冷凍中にカボチャが膨張する余地を残すため、容器の上部に約 1/2 インチ (1.25 cm) の余裕を残します。
- ピューレだけが必要な場合、このカボチャの調理方法が最適です。
- プラスチック容器の代わりに、再密封可能なプラスチック製冷凍バッグを使用することもできます。蓋付きの冷凍トレイやラップで包んだ冷凍トレイも適しています。
- 冷凍する前に、容器または袋に現在の日付を記入してください。
7完成品を入手します。広告する