チェダーチーズを溶かす方法

溶けたチェダーチーズは美味しいですが、チーズの厚さが足りなかったり、チーズに塊があったり、焦げた匂いがしたりと、好き嫌いの多い人でもちょっとした欠点に気付くでしょう。これらの問題は、チーズを室温ですりおろし、その後最低の火力で加熱することで回避できます。チェダーチーズを電子レンジ、コンロ、蒸し器でうまく溶かす方法については、以下の記事をお読みください。

方法1方法1/3:

電子レンジでチェダーチーズを溶かす

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/81\/Melt-Cheddar-Cheese-Step-1-Version-5.jpg\/v4-460px-Melt-Cheddar-Cheese-Step-1-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/81\/Melt-Cheddar-Cheese-Step-1-Version-5.jpg\/v4-828px-Melt-Cheddar-Cheese-Step-1-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1まず、マイルドまたはピリッとしたチェダーチーズを溶かします。チェダーチーズは通常、パッケージにマイルド、ストロング、エクストラストロングと表示されています。チーズを発酵させる時間によって、風味の強さが決まります。マイルドなものから非常に酸味の強いものまで、チーズの食感は熟成期間が長くなるにつれて変化します。マイルドで酸味のあるチーズは、よりクリーミーで滑らかな味わいです。最初の 2 つは、エクストラストロングチェダーよりも溶けやすいです。 ^{[1] X研究ソース}
- 超強力チェダーチーズを溶かすには、短時間発酵させたチーズを溶かすよりも高い温度が必要です。
- マイルドチェダーチーズとストロングチェダーチーズは、エクストラストロングチェダーチーズよりも水分含有量が多くなります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/51\/Melt-Cheddar-Cheese-Step-2-Version-5.jpg\/v4-460px-Melt-Cheddar-Cheese-Step-2-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/51\/Melt-Cheddar-Cheese-Step-2-Version-5.jpg\/v4-828px-Melt-Cheddar-Cheese-Step-2-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2チーズをすりおろして細かく刻みます。 ^{[2] X研究ソース}チーズはナイフで細かく切ったり、おろし金ですりおろしたり、ブレンダーで混ぜたりすることができます。おろし器ボックスは最も使いやすいため、最もよく選ばれるおろしツールでもあります。チーズをしっかりと手に持ち、短い方の端をグレーターボックスの刃にしっかりと押し付け、細かい部分で上下に激しくこすりながらチーズをすりおろします。
- チーズは冷めてからすりおろしてください。チーズが触って温かい場合は、すりおろしても細かく砕けず、塊になります。
- 自分で作りたくない場合は、既製の細切りチーズを購入してください。しかし、自家製のシュレッドチーズは味も良く、食感も滑らかです。 ^{[3] X研究ソース}
- すりおろすのが難しい場合は、すりおろす前にチーズを冷蔵庫に 10 ～ 30 分間入れておいてください。
3チーズを室温に戻します。すりおろしたチェダーチーズをカウンタートップに置き、室温に戻します。これにより、チーズが溶けるまでの加熱時間が短縮されます。加熱時間が長すぎると、溶けたチーズは硬くなってゴムのようになり、または非常に油っぽくなります。どちらも理想的ではありません。したがって、チーズを溶かすのに使用する熱が少ないほど、良くなります。 ^{[4] X研究ソース}
4チーズを電子レンジ対応のボウルに入れます。細かく刻んだチーズが楽に収まり、なおかつ余裕のあるボウルを選びましょう。チーズを載せるときに皿を使用しないでください。チーズは溶けると皿から流れ出るので、電子レンジの掃除が簡単になります。
5チーズを電子レンジの最低温度で15秒間加熱します。細かく刻んだチーズを入れたボウルを電子レンジに入れて、ドアを閉めます。次に、電子レンジの電力を弱めます。チーズは、火力が最低のときに最もよく溶けます。 ^{[5] X研究ソース}まずは15秒間加熱します。
- チーズを強火で加熱すると、チーズに含まれる水分と脂肪が抜けて、溶けたチーズが固まったり油っぽくなったりします。 ^{[6] X研究ソース}
6加熱するたびに15～30秒間休止します。最初の15秒間加熱したら、ボウルを取り出してチーズをかき混ぜます。次に、チーズを電子レンジに戻し、さらに 15 秒間加熱します。チーズが好みの固さになるまで、この方法で調理を続けます。
- 溶けたチーズは紐状に引っ張ることもできます。チーズは加熱しすぎると硬くなり、もろくなります。
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方法2方法2/3:

コンロでチェダーチーズを溶かす

1チーズをすりおろして細かく刻みます。チェダーチーズをボックスおろし器を使って細かく刻みます。チーズは冷蔵庫から取り出したらすぐに加工しましょう。冷えている方がすりおろしやすいからです。すりおろしにくい場合は、チーズを冷蔵庫に10～30分入れて、チーズが固まってからもう一度試してください。
- 既製の細切りチーズを購入できます。しかし、ブロックから自分でチーズをすりおろす方が通常はもっと美味しいです。 ^{[7] XResearchソース}
2室温に戻した細切りチーズをテフロン加工のフライパンに入れます。すりおろしたチーズは、加熱する前に室温に戻しておく必要があります。こうすることで、溶けたチーズの味がより滑らかになり、室温で加熱するのに必要な熱が少なくなります。細切りチーズをテフロン加工のフライパンに十分なスペースを残して重ねます。
3弱火で加熱します。チーズを入れたフライパンをコンロの上に置き、弱火にします。可能であれば、チーズを溶かすにはできるだけ低い熱を使用してください。 ^{[8] XResearchソース}チーズを強火で調理すると、水分と脂肪が失われ、固まりになったり油っぽくなったりすることがあります。 ^{[9] X研究ソース}
4チーズの様子を注意深く見守り、随時かき混ぜてください。チーズはすぐに溶けてしまうので、注意しないと焦げてしまう可能性があるので、ストーブをつけたまま鍋の中にチーズを入れたままにしないでください。チーズが流動性を保つために頻繁にかき混ぜます。これは、チーズが均一に溶け、鍋の底にくっついたり焦げたりするのを防ぐためです。
5チーズをストーブから取り出します。チーズを溶かす時間は厳密に管理する必要があります。時間が長すぎると、チーズがゴムのように硬くなり、チーズの味に影響を与えます。チーズが溶けて細い糸状になったら、道具を使ってかき混ぜ、すぐに鍋をコンロから下ろします。 ^{[10] X研究ソース}広告する

方法3方法3/3:

蒸しチェダーチーズ

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d0\/Melt-Cheddar-Cheese-Step-12-Version-3.jpg\/v4-460px-Melt-Cheddar-Cheese-Step-12-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d0\/Melt-Cheddar-Cheese-Step-12-Version-3.jpg\/v4-828px-Melt-Cheddar-Cheese-Step-12-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1細切りチーズを小さなオーブン対応のボウルに入れます。チーズを冷蔵庫から取り出し、冷たいうちにすぐにすりおろします。あらかじめ細かく刻まれたチーズを購入することもできますが、自分ですりおろした方がおいしいです。細かく刻んだチーズをいくつかの小さな耐熱ボウルに分けます。ラメキンのベーキングパンはこれに最適です。 ^{[11] X研究ソース}
- この方法は、少量のチェダーチーズを溶かすのに最適です。たとえば、チーズを蒸して溶かしてハンバーガーにのせ、チーズの風味が豊かになるハンバーガーを作りたいとします。
2ミルクパンに水を注ぎ、コンロで強火で加熱します。ミルクパンの容量の1/3以下を水に注ぎます。鍋をコンロの上に置き、水を沸騰させます。水が沸騰し始めたら、火を弱めてゆっくり煮立たせます。 ^{[12] XResearchソース}
3ミルクパンに蒸し器トレイを置き、その上に細かく刻んだチーズを入れたボウルを置きます。蒸し器トレイは鍋の中の沸騰したお湯の上に直接置きます。次に、ボウルを蒸し器のトレイに置きます。強火の蒸気でチーズをゆっくり溶かしながら、1 ～ 5 分間加熱を続けます。加熱中はチーズが溶けすぎないように頻繁に確認してください。 ^{[13] X研究ソース}
- 耐熱ボウルにチーズを注ぐ前に、ボウルが蒸し器の鍋に収まるかどうかを確認してください。
- 溶けたチーズをソースのように滑らかにしたい場合は、チーズに小麦粉を大さじ2杯加えます。
4が終了します。広告する