メカジキの調理方法

メカジキは肉厚な魚で、グリル、オーブン焼き、串焼きなどさまざまな調理法で楽しめます。この健康的な魚は脂肪が少なく、オメガ 3 脂肪酸が豊富です。メカジキは味も美味しいので、時間がない場合にはマリネする必要はありません。

材料

焼きメカジキ

人数: 2人
準備時間: 10 分
調理時間: 20分
新鮮なメカジキのステーキ 1 ポンド (450 グラム) 厚さ 2.54 cm
溶かしバター15g
みじん切りにしたエシャロット30g
皮をむいてみじん切りにしたニンニク1片
レモンジュース1個分
白ワイン59ml
フレンチホイップクリーム 30g
新鮮なディルまたはパセリ（飾り用）

メカジキのグリル

人数: 2人
準備時間: 10 分
調理時間：10分
メカジキステーキ 2枚（合計約450g）
黒コショウ小さじ1杯（4.7グラム）
塩小さじ1杯（4.7グラム）
レモン半分の果汁（または瓶入りレモン果汁大さじ1杯（15 ml））
飾り用のレモンの輪切り、新鮮なパセリ、または新鮮なディル

メカジキのケバブ

ディジョンマスタード大さじ2杯（30ml）
ニンニク2片（みじん切り）
エキストラバージンオリーブオイル 118ml
ライムジュース4個分（大さじ4杯（60ml））
醤油59ml
新鮮なディルを細かく刻んだ大さじ1杯（15ml）
新鮮なローズマリーのみじん切り大さじ2杯（30ml）
挽きたての黒コショウ小さじ1杯（4.7グラム）
ミニトマト12個
パイナップル12個（水切り済み）

方法1方法1/3:

焼きメカジキ

1オーブンを 350 度 F (176 度 C) に予熱し、9x13 のベーキング皿にオリーブオイルを塗ります。
2中くらいの鍋にバターを入れ、ニンニクとエシャロットを炒めます。頻繁にかき混ぜながら、ニンニクが黄金色になるまで調理します。
3レモン汁と赤ワインを加えます。
4クレームフレッシュを少しずつ加え、加えるたびによく混ぜます。
5材料を絶えずかき混ぜながら沸騰させます。
6メカジキの切り身を油を塗った耐熱皿に置きます。魚の切り身の間にはある程度のスペースを空け、重なり合わないようにします。
7メカジキの切り身に赤ワイン、クリームソースをかけます。
8蓋をせずに20分間焼きます。
9メカジキステーキをオーブンから取り出し、5分間そのままにしておきます。
10メカジキの切り身を盛り付け皿に並べ、新鮮なディルまたはパセリを添えます。広告する

方法2方法2/3:

メカジキのグリル

1 グリルの配置を調整し、ブロイラーのパンがブロイラーの熱から約 15 cm 離れるようにします。
2ブロイラーを強火にします。
3バーベキューパンに植物油をスプレーします。
4メカジキステーキのすべての面に塩とコショウをふります。
5メカジキの切り身をバーベキューグリルに置きます。魚の切り身の間に少しスペースを空けて、均等に火が通るようにします。
6メカジキのステーキを5分間焼きます。
7オーブンからフライパンを取り出します。(または、メカジキのステーキをひっくり返せるようにラックを外に出します。 )
8メカジキのステーキをヘラで慎重に裏返します。
9ブロイラーをブロイラーに戻し、さらに 5 分間調理します。
10すぐにお召し上がりください。新鮮なパセリまたはディルとレモンの輪切りを飾ります。広告する

方法3方法3/3:

メカジキのケバブ

1メカジキのステーキを1インチの立方体に切ります。
2中くらいのボウルに、マスタード、ニンニク、オリーブオイル、ライムジュース、醤油、コショウ、ディル、ローズマリーを入れて混ぜます。
3マリネ液を浅い皿に移します。皿はメカジキの切り身をすべて載せられる大きさでなければなりません。
4メカジキの角切りをマリネ液に入れます。メカジキの切り身を数回ひっくり返し、それぞれの切り身にマリネ液がよく絡んでいることを確認します。
5メカジキに蓋をして冷蔵庫に2時間入れ、1時間ごとに裏返します。
6グリルを始動します。メカジキを 2 時間マリネしたら、串に刺すまで数分しかかかりません。その頃には、グリルは魚のケバブを焼き始めるのに十分熱くなっているはずです。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/33\/Cook-Swordfish-Step-27.jpg\/v4-460px-Cook-Swordfish-Step-27.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/33\/Cook-Swordfish-Step-27.jpg\/v4-728px-Cook-Swordfish-Step-27.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 7冷蔵庫から漬け込んだメカジキの角切りを取り出します。
- メカジキの切り身をザルに入れて、マリネ液をボウルに濾します。
串にメカジキ、トマト、パイナップルを交互に 8 切れずつ刺し、合計 4 本の串を作ります。
9グリルに植物油をスプレーします。
10グリルフォークをグリルに置きます。
11 5～8 分間グリルします。串が焦げないように注意深く見守ってください。
12調理中に、残ったマリネ液を魚のケバブに塗ります。
13魚のケバブを皿に盛り、すぐに提供します。広告する

ヒント

メカジキのケバブを作るには、チェリートマトやパイナップルの塊の代わりに他の野菜や果物を使うこともできます。串に刺した野菜や果物がすべて均等に同時に調理されるように、野菜や果物が固く、大きすぎないことを確認してください。
冬には、メカジキのケバブをオーブンのグリルの下に置いて、室内で焼くことができます。串をブロイラーから約15cm離して置きます。（金属製の串のみを使用してください。）
メカジキは食感が素晴らしいので、調理前にマリネする必要はありません。
どのように調理しても、レモンやライムの輪切りと新鮮なディルはメカジキの付け合わせとして最適です。
串焼き用の串がない場合は、メカジキのステーキを丸ごと焼くこともできます。 ^{[1] X研究ソース}
メカジキのステーキをベーコンで巻くと、カリカリ感と風味が増します。

広告する