自分でブラウンシュガーを作る方法

ブラウン シュガーは、単に白砂糖と糖蜜を混ぜたものです。それだけです。この混合物は、白砂糖よりも豊かな風味と滑らかな食感を焼き菓子に与えます。次回ブラウンシュガーがなくなったら、白砂糖と半分使った糖蜜の瓶を使って自家製ブラウンシュガーを作ってみましょう。以下では黒砂糖と薄砂糖の作り方をそれぞれ紹介します。

材料

ライトブラウンシュガー

• 砂糖 236.6g
• 糖蜜 22.5ml

ダークブラウンシュガー

• ブラウンシュガー 236.6g
• 糖蜜45ml

ステップ

ライトブラウンシュガー

1. 1材料を計量します。ブラウンシュガー236.6gに対して、白砂糖236.6gと糖蜜22.5mlが必要です。混ぜる前に計量してください。 ^[1]
   • 糖蜜は白砂糖を精製する際に生じる副産物です。
   • 黒砂糖を作るのに糖蜜に代わるものはありません。ただし、糖蜜の代わりにメープルシロップやアガベシロップを使用して、別の種類の砂糖を作ることもできます。
2. 2ボウルに砂糖と糖蜜を加えます。
3. 3完全に混ざるまでフォークでかき混ぜます。材料を完全に混ぜ合わせるために、フードプロセッサーやブレンダーを使用することもできます。これで、ブラウン シュガーをチョコレート チップ クッキーやブラウン シュガー パンケーキなどのレシピに使用できるようになります。 広告する

ダークブラウンシュガー

1. 1材料を計量し、ボウルに入れます。ダークブラウンシュガーを作るには、蜂蜜 45 ml と白砂糖 236.6 g を混ぜる必要があります。より濃いブラウンシュガーを作りたい場合は、蜂蜜をさらに 7.5 ml 追加します。
   • 蜂蜜を入れすぎないでください。そうしないと、黒砂糖のしっとり感が変わり、黒砂糖で作ったクッキーやケーキに影響が出ます。
   • 誤って蜂蜜を入れすぎた場合は、ボウルに白砂糖を少し加えて中和することができます。
2. 2ボウルに砂糖と蜂蜜を入れます。
3. 3.砂糖と蜂蜜をよく混ぜ合わせます。フォークで混ぜたり、フードプロセッサーやブレンダーで処理したりできます。これで、ジンジャーブレッドやブラウンシュガークッキーなどのレシピにブラウンシュガーを使用できるようになります。 広告する

自家製ブラウンシュガーの保存

1. 1密閉容器に保存してください。自家製のブラウンシュガーは、密閉容器に保存すれば、市販のブラウンシュガーと同じくらい長持ちします。ブラウンシュガーは腐らないので、他のベーキング用具と一緒にパントリーに保管できます。
   • ブラウンシュガーを新鮮さを保つためにパーチメント紙で覆うこともできます。
   • ブラウンシュガーを再封可能なビニール袋に入れて冷凍保存することもできます。
2. 2水を加えて黒砂糖を湿らせます。 ^[2] ブラウンシュガーは、パントリーに長時間置いておくと固まってしまうことがあります。黒砂糖の中の水分が蒸発し、黒砂糖が非常に硬くなります。黒砂糖を再び柔らかくするには、容器に少量の水を加えて蓋をします。数日後にもう一度確認してください。フォークでこすると柔らかくなっているはずです。
   • すぐに黒砂糖を使う必要がある場合は、水を数滴加えて電子レンジで加熱すると早く柔らかくなります。
   • ブラウン シュガーを新鮮なパンと一緒に数日間保存して、ブラウン シュガーのしっとり感を保つこともできます。パンの中の水分が砂糖を柔らかくします。ただし、パンはすぐに捨てることを忘れないでください。そうしないと、カビが生えて腐ってしまいます。レモンの輪切りやリンゴのスライスも使えます。 ^[3]
3. 3ミッション完了。広告する