ケーキのアイシングの作り方

ほとんどのシェフは、アイシングには砂糖で作ったケーキペースト、フロスティングには生クリームまたはバターペーストを使用することを好みますが、プロでない場合は、どちらも自由に使用できます。以下のレシピは、上記のアイシングやフロスティングを作るのに役立ちますが、どんな名前で呼んでもおいしいはずです。アイシングとケーキのさまざまな組み合わせを自分で試してみることもできますし、各方法の冒頭を読んで私たちが提案する組み合わせを確認することもできます。

ケーキに複雑なデコレーションを施すのに使えるアイシングをお探しの場合は、「アイシングショートブレッド」の説明をご覧ください。

材料

バタークリームアイシングの場合:

バター 1カップ（240ml）（ベジタリアン向けの代替品については説明を参照）
粉砂糖 3カップ（720ml）
生クリーム大さじ2杯（30ml）
バニラエキスまたはアーモンドエキス小さじ1杯（5ml）
その他のオプションの調味料（推奨材料を参照）

アイシング:

約2カップ（480ml）
牛乳またはジュース大さじ4～12杯（60～180ml）
バニラエキスまたはアーモンドエキス小さじ1杯（5ml）

クリームチーズアイシング:

バターまたはマーガリン 0.5カップ（120ml）
クリームチーズ 1カップ（240ml）
粉砂糖 2カップ（480ml）
バニラエキス小さじ1杯（5ml）

方法1方法1/3:

簡単なアイシングを作る

1これらのシンプルな材料を使用して、甘くて滑らかなシロップを作ります。計測ツールがなくても 10 分以内に完了します。本当に簡単です。完成品は、ほとんどのフロスティングよりも甘くて液体状なので、ケーキに塗ったり、カットしたケーキに飾り付けたりするのに最適です。軽いフルーツケーキにはよく合いますが、チョコレートのような濃厚でリッチなケーキには少々合いすぎてしまうかもしれません。
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- 精製砂糖や粉砂糖は粉砂糖の別名です。
{"smallurl"： "https：\/\/www.wikihow.com \/images_en \/thumb \/5 \/50 \/make-cake-cake-cake-step-3-version-2.jpg \/vv4-460px-make-cake-cake-cake-cake-step-3-version-2.jpg：" .wikihow.com \/images \/thumb \/5 \/50 \ /make-cake-cake-cake-cake-cake-cake-cake-cake-cake-3-verversion-2.jpg \ v4-828px-make-cake-icing-step-3-version-2.jpg "、" smallwidth "：460、" 460： "460、" Bigwidth "ライセンス "：" <div class = \ "mw-parser-output \"> <\/div> "} 3少量の牛乳またはジュースを注ぎます。お好みの味に応じて、牛乳、レモン汁、その他のジュースを加えることができます。注ぐ量は大さじ4杯ですが、少量を直接注ぐこともできます。粉砂糖の量よりもかなり少なくする必要がありますので注意してください。一度にたくさん注いで粉砂糖を追加しなくても、少量から始めて、足りない場合はさらに追加することができます。
- 作っているケーキにフルーツが入っている場合は、対応するジュースの使用を検討してください。
- ジュースを選ぶときは、完成したケーキの色も考慮してください。
4スプーンでよくかき混ぜます。粉砂糖がボウルの側面にくっついて散らからないように、最初は軽くかき混ぜます。シロップが形成されるまで、または液体がすべて粉砂糖に吸収されるまでかき混ぜます。
5ボウルに乾いた粉砂糖がなくなるまで、かき混ぜながら液体を少しずつ加えます。液体を加えながら絶えずかき混ぜます。ボウルの中のシロップの中に乾燥した粉砂糖が残っていない状態が、適度な濃度です。シロップを薄くしたり風味を強めたりするために、さらに液体を追加することもできます。ただし、シロップが薄すぎる場合は、粉砂糖を追加して濃くする必要があります。
。注意して、数滴だけ加えるか、大さじ1杯（5 ml）を測り取ってください。よく混ぜたら、ナイフやスプーンを使ってケーキの上にシロップを塗り始めます。広告する

方法2方法2/3:

簡単なバタークリームアイシングを作る

1ケーキを完全に覆うために、アイシングを素早くかき混ぜます。このアイシングは、多くの人がクラシックなバースデーケーキやカップケーキのトッパーを想像するときに思い浮かべるものです。 20 分以内に作ることができ、どんなケーキの上や側面にも塗っておいしくいただけます。
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- このケーキをビーガン用に作る場合は、バターと生クリームの代わりに、ココアバターやココナッツオイルなどの風味の強い植物油を使うことができます。しかし、これらの成分は溶けやすく固まりやすいため、取り扱いが難しくなります。 ^{[2] X研究ソース}シンプルにするために、代わりにマーガリンを使用することもできますが、溶かしたビーガンチョコレート、メープルシロップ、または他の風味豊かな材料を少量加えて風味を高める必要があります。
3バターと粉砂糖を混ぜます。柔らかくなったバターを大きなボウルに入れ、泡立て器で混ぜながら粉砂糖3カップ（720ml）を少しずつ加えます。電動ミキサーを使うと早くできますが、バターが柔らかくなったら、数分で手で泡立てることができます。電動ミキサーを使用する場合は、低速から始めて、乾燥した粉砂糖の粒子がなくなったら中速に上げます。 ^{[3] X研究ソース}
4追加のフレーバーを追加します（オプション）。このステップを完全に省略したとしても、おいしくて用途の広いバタークリームアイシングを作ることができます。ただし、お好みで、ブレンド中に少量の追加のストックを加えて風味を高めることもできます。エンゼルフードケーキにレモンの皮を小さじ1杯（5 ml）、溶かした無糖チョコレートを1オンス（30 ml）加えてより濃厚な味にしたり、インスタントコーヒーを大さじ1杯加えてチョコレートケーキにモカ風味を加えたりすることもできます。
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- アイシングが柔らかすぎる場合は、粉砂糖をさらに小さじ2杯追加します。アイシングがケーキに塗れるくらいの厚さになるまでこの工程を繰り返します。
- アイシングが固まりすぎたり、ケーキに塗ろうとしたときに割れたりする場合は、一度に小さじ 1 杯ずつ水を追加し、アイシングがケーキに塗れるくらい柔らかくなるまでよくかき混ぜます。
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方法3方法3/3:

クリームチーズアイシングを作るには

このアイシングは、ほとんどすべてのケーキと組み合わせることができます。クリームチーズアイシングはキャロットケーキによく使われますが、チョコレートケーキ、レッドベルベットケーキ、ジンジャーブレッドケーキにもよく合います。純粋なクリームチーズアイシングほど甘くないので、どんなケーキやクッキーにも使用でき、その豊かな風味で甘さのバランスをとることができます。
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- 純粋なクリームチーズではなく、ほんのりクリームチーズが入ったプレーンなバターチーズアイシングがお好みの場合は、クリームチーズとバターを半分ずつ使用できます。
- 全脂肪クリームチーズを使用すると、アイシングの食感がさらに良くなります。低脂肪クリームチーズを使用すると、アイシングが水っぽくなりすぎる可能性があります。 ^{[5] X研究ソース}
3クリームチーズとバターをよく混ぜます。手で混ぜるのは面倒で手間がかかるので、できれば電動ミキサーを使用してください。塊がなくなり、混合物の色と質感が均一になるまで泡立てます。
4粉砂糖を混ぜます。クリームチーズとバターがよく混ざったら、粉砂糖2カップ（480 ml）、1/2カップ（120 ml）ずつ徐々に加え、よく混ぜます。
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- アイシングがゆるくなりすぎた場合は、クリームチーズや粉砂糖を追加するなどして、少し濃くすることができます。
6最後にバニラエッセンスを加えて混ぜます。バニラエッセンス小さじ1杯（5ml）を加え、よく混ぜます。ブレンド後、混合物の中に目に見えるバニラエキスは残っていないはずですが、30 秒以上ブレンドしないでください。これで、ケーキにアイシングを塗る準備ができました。広告する