ほうれん草のソテーの作り方

ほうれん草は、ビタミンC、A、B、葉酸、ビタミンKが豊富に含まれる緑の葉野菜です。 ^{[1] X研究ソースGood Housekeeping, The Complete Cook's Bookこれは、}日常の食事に取り入れるのに最適な野菜です。ほうれん草の楽しみ方はいろいろありますが、ソテーするのがおそらく最も早くておいしい食べ方でしょう。

材料

ガーリック炒めほうれん草

ほうれん草3束（約285g）または、ゆるく詰めたほうれん草一掴み（約900g）
オリーブオイル、バター、またはお好みの油脂大さじ2杯
ニンニク4片（みじん切り）
塩、コショウ、お好みで

ほうれん草とキノコのソテー

ベビーほうれん草 450g、またはほうれん草 900g（みじん切り）
オリーブオイルまたはバター大さじ2杯
キノコ半分（約225グラム）
ニンニク1～2片（みじん切り）
新鮮なタイムの葉小さじ1杯
塩、コショウ、お好みで

方法1方法1/3:

ほうれん草の準備

1ほうれん草の茎を切ります。黄色くなったり、しおれたりした葉は取り除きます。
2たっぷりの水で洗います。これを行う最良の方法は、すべての葉を大きなザルに入れて冷水に浸すことです。
3水を振り切るか、乾燥機に入れて乾燥させます。ほうれん草を水っぽく炒めると美味しくありません。広告する

方法2方法2/3:

ガーリック炒めほうれん草

1大きめのソテーパンまたはフライパンにオリーブオイルを入れて熱します。中火で温めてください。
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- バターは他の脂肪よりも早く加熱されるので、バターを使用する場合はフライパンから目を離さず、火を弱める準備をしておいてください。しかし、ほうれん草とバターを混ぜると植物油よりも調和がとれると考え、この方法の方が美味しいと考える人もいます。
3火を強火にします。ほうれん草の葉の3分の1を加えます。
4葉が柔らかくなるまでかき混ぜ続けます。それから1分後にさらに3分の1を加えてかき混ぜます。
5 2 番目の 3 分の 1 が調理されたら、最後の 3 分の 1 を追加します。
6ほうれん草を水分がなくなるまで炒めます。これには約 5 分かかります。くっつかないように頻繁に混ぜます。
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- すりおろしたレモンの皮をソテーしたほうれん草に加えると、おいしい料理になります。
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方法3方法3/3:

ほうれん草とキノコのソテー

1大きめのソテーパンまたはフライパンにオリーブオイルまたはバターを入れて熱します。火力を中火に下げます。
2キノコを加えます。頻繁にかき混ぜながら5分間炒めます。キノコがしおれて汁が出始めたら完成です。
3火力を中火に下げます。ニンニク、タイム、塩、コショウを加えます。キノコが柔らかくなるまで1分間かき混ぜます。
4ほうれん草の葉を3回に分けて加えます。最初の部分が終わったら、2番目、3番目を加えます。くっつかないように頻繁に混ぜてください。
5火から下ろします。温かいまま、または少し冷やしてお召し上がりください。
6 <終了>広告

ヒント

切り取った茎や葉は肥料として使用したり、庭の鶏の餌として利用したりできます。
ほうれん草は洗った後でも再度洗ってください。ほうれん草にはいつも砂がたくさん入っているからです。
ナツメグを少し加えると、ほうれん草にいつも良い風味が加わります。
ほうれん草は収穫後すぐに枯れてしまいます。購入するときは、しおれた葉や黄色くなった葉がないか確認し、避けてください。購入後は早めにご使用ください。自分でほうれん草を育てて、収穫してすぐに使うこともできます。
蓋をしておけば、ソテーしたほうれん草は冷蔵庫で 3 ～ 4 日間保存できます。次に食べるときは、再度温めてください。 ^{[2] X研究ソース}
世界にはさまざまな種類のほうれん草があります。ニュージーランドとオーストラリアには、ニュージーランドホウレンソウまたはアプリコットと呼ばれる植物があります。ほうれん草ではありませんが、見た目も味も非常に似ています。 ^{[3]出典：ジョン・ニュートン著『Food: The Essential AZ Guide』389ページ（2001年）、ISBN 1-74045-031-0。}この植物は、この記事で説明した方法で炒めることもできます。

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