ピクルスの作り方

ピクルスは用途の広い珍味です。自宅で漬物を作っておけば、いつでも楽しむことができます。漬物の甘さや辛さを選べるだけでなく、出来上がった後も自家製漬物の美味しさをお楽しみいただけます。自家製ピクルスの作り方を知りたい場合は、次の手順に従ってください。

方法1 方法1/5:

漬物作りの基本

1.できるだけ新鮮なキュウリを選びます。きゅうりが新鮮であればあるほど、ピクルスはよりシャキシャキした食感になります。きゅうりが少し柔らかければ、漬物も柔らかくなります。ピクルス作りを始める前に、市場や青果店に行く計画を立てましょう。
2きゅうりの茎は必ず切り取ってください。クリトリスは小さな茶色の円のある端です。キュウリを柔らかく、少しどろどろにする酵素が含まれています。
3ナイフスキルに注目してください。きゅうりを薄く切るほど、ピクルスがカリカリになりにくくなります。ピクルスをシャキシャキと爽やかに仕上げたい場合は、形が崩れないよう厚めに切りましょう。きゅうりを丸ごと使うと、一番シャキシャキした味になります。
4.塩を加えることをいとわない。きゅうりから水分を抜き、漬物をより長く保存するには塩が必要です。食事をコントロールしたい場合は、砂糖や他の材料を少し減らしても構いませんが、必要な量の塩分は守るようにしてください。そうしないと、漬物にがっかりすることになります。広告する

方法2方法2/5:

きゅうりのピクルスの作り方

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/93\/Make-Pickles-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Pickles-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/93\/Make-Pickles-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Pickles-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1必要な材料を準備します。このピクルスを作るには、次のものが必要です。
- 中サイズのきゅうり 4本
- 玉ねぎ 4個
- 塩
- 砂糖 2カップ
- 酢 1カップ
- パセリのみじん切り大さじ2杯
2きゅうり 4 本と玉ねぎ 4 個をスライスします。きゅうりは皮をむいて輪切りにし、玉ねぎは薄切りにします。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/49\/Layering-Step-2.jpg\/v4-460px-Layering-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/49\/Layering-Step-2.jpg\/v4-728px-Layering-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3容器にキュウリと玉ねぎを重ねて入れます。まずキュウリを一層置き、次に玉ねぎを一層置きます。フォークを使って玉ねぎとピクルスを均等に広げ、塩を少し振りかけ、次にピクルスと玉ねぎをもう一層加え、さらに塩をもう一層振りかけます。材料がなくなるまでこれを続けます。
- 容器は少なくとも 30.5 x 22.8 cm、高さは 15.2 cm である必要があります。こうすることで、キュウリがジュースを吸収しやすくなります。
4一晩冷蔵します。容器を密閉し、一晩冷蔵庫に入れてキュウリの水分を放出させます。
5ピクルス漬け。漬け方は簡単です。砂糖 2 カップ、白酢 1 カップ、刻んだ新鮮なパセリ 2 杯を鍋に直接加えるだけです。次にコンロに置き、砂糖が完全に溶けるまで煮ます。
6. きゅうりのピクルス。きゅうりを冷蔵庫から取り出して余分な水を切り、先ほど作った塩水をきゅうりに注ぎ、最後に冷蔵庫に戻して保存します。漬け物は翌日も楽しめます。冷蔵庫で数週間保存できます。
7お楽しみください。翌日、ピクルスを冷蔵庫から取り出し、サラダやサンドイッチ、またはメインの食事のサイドディッシュとしてお楽しみください。広告する

方法3 方法3/5:

辛くて酸っぱいキュウリ

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6d\/Make-Pickles-Step-12.jpg\/v4-460px-Make-Pickles-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6d\/Make-Pickles-Step-12.jpg\/v4-728px-Make-Pickles-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1必要な材料を準備します。酸辣きゅうりを作るには、以下のものを準備する必要があります。
- 中サイズのきゅうり 1 ポンド
- ニンニク 3片
- 黒胡椒大さじ1/2
- マスタードシード大さじ1/2杯
- 新鮮なディルの葉大さじ1杯
- 乾燥月桂樹の葉 1枚
- オーガニックブラウンシュガー 2/3カップ
- 白色蒸留酢大さじ6½
- 白ワインビネガー大さじ6½
- 水 ¾カップ
2.中くらいの大きさのキュウリ1ポンドの皮をむきます。
3キュウリを薄くスライスし、浸漬容器またはボトルに均等に収まるようにします。
4キュウリを漬けるのに最適な大きさの 2 リットルの容器または瓶に入れます。
5容器に、みじん切りにしたニンニク 3 片、黒コショウ大さじ 1/2 杯、マスタードシード大さじ 1/2 杯、新鮮なディルの葉大さじ 1 杯、乾燥した月桂樹の葉 1 枚を加えます。スパイスをかき混ぜて、キュウリの上に均等に広げます。
6ピクルス液を作ります。オーガニックブラウンシュガー 2/3 カップ、白色蒸留酢 6½ 大さじ、水 ¾ カップを混ぜるだけです。酢と水を混ぜて砂糖を完全に溶かします。
7キュウリの入った瓶に塩水を注ぎます。きゅうりと塩水を完全に混ぜるには、瓶や容器に蓋をしてよく振ってください。
8蓋をして冷蔵庫で保存します。きゅうりに風味を吸収させるために、少なくとも24時間は冷蔵庫に入れておいてください。
9お楽しみください。ピクルスをサイドディッシュとして楽しんだり、サンドイッチに入れて楽しんだりしてください。このピクルスは冷蔵庫で最大 3 か月保存できます。広告する

方法4方法4/5:

ガーリックディルピクルス

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/af\/Make-Pickles-Step-21.jpg\/v4-460px-Make-Pickles-Step-21.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/af\/Make-Pickles-Step-21.jpg\/v4-728px-Make-Pickles-Step-21.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1必要な材料を準備します。ガーリックディルピクルスを作るには、以下の材料が必要です。
- きゅうり3斤
- アップルサイダービネガー 1 1/2カップ
- ろ過水1 1/2カップ
- ピクルス塩大さじ2杯
- 皮をむいたニンニク8片
- ディルシード大さじ4杯
- 黒胡椒大さじ2杯
- 赤唐辛子フレーク大さじ1杯
2きゅうりを洗って水を切ります。きゅうりの端の芽を切り落とし、細切りにします。
3塩水を作ります。鍋にリンゴ酢 1 1/2 カップ、ろ過水 1 1/2 カップ、ピクルス用塩 2 杯を加えます。次に、混合物をストーブの上に置いて調理します。
4ニンニク 8 片、ディルシード 4 杯、黒コショウ 2 杯、赤唐辛子 1 杯を 2 リットルの瓶に入れます。この大きさの瓶がない場合は、代わりに 1 リットルの瓶を使用することもできます。
5刻んだキュウリを瓶に入れます。きゅうりを壊さずに、できるだけしっかりと圧縮します。
6塩水を瓶に注ぎ、塩水と封印の間に 1 インチ (2.5 cm) の隙間だけを残します。瓶の中に閉じ込められた気泡を軽く叩いて追い出しましょう。そうしないと、漬け込みのプロセスが台無しになる可能性があります。
7蓋を閉めます。瓶に蓋をしますが、漬ける過程で少し空気が必要なので、あまりきつく締めすぎないようにしてください。
8瓶を冷まします。瓶が冷めるまで少なくとも 10 ～ 15 分待ちます。
9冷蔵庫に保管します。ピクルスを冷蔵庫で少なくとも 1 週間保存すると、最高の風味が生まれます。
10お楽しみください。ピクルスはどんな食事のサイドディッシュとしても、または単にサイドディッシュとしてもお召し上がりいただけます。広告する

方法 5方法5/5:

甘酸っぱいキュウリ

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- きゅうり2斤
- アップルサイダービネガー 1カップ
- 塩 1/8カップ
- 白砂糖 1カップ
- 刻んだターメリック大さじ1/4杯
- マスタードシード大さじ1/2
- 玉ねぎ 2個
2塩水を作る。小さな鍋にリンゴ酢 1 カップ、塩 1/8 カップ、砂糖 1 カップ、ターメリック粉末 1/4 大さじ、マスタードシード 1/2 大さじを入れ、中火から強火にかけます。
3混合物を少なくとも5分間煮ます。
4 きゅうりの厚さに応じて、きゅうりを少なくとも 3 ～ 4 本の細切りに切ります。甘い玉ねぎを小さな輪切りに切ります。
5野菜を1リットルの瓶に入れ、きゅうりを壊さないようにできるだけしっかりと押します。 1 リットルの瓶がない場合は、代わりに 0.5 リットルの瓶を 2 つ使用できます。
6瓶に塩水を注ぎ、蓋をしてよく振ります。
7冷蔵庫で保存します。きゅうりの風味を最大限に引き出すには、少なくとも 24 時間は冷蔵庫に入れておいたほうがよいでしょう。
8お楽しみください。これらのピクルスをスナックとして、またはサンドイッチやメインの食事のサイドディッシュとしてお楽しみください。広告する