マカロニ＆チーズの作り方

マカロニとチーズ: 家族で楽しめる、クラシックで絶妙な西洋料理。老若男女を問わず、家族全員が気に入っています。理由は簡単です。簡単に作れて、おいしくて、ボリュームたっぷりで、もちろんチーズもたっぷり入っています。自宅でおいしいマカロニ＆チーズを作るのに、シェフや 12 歳のおばあちゃんである必要はありません。また、インスタントのマカロニ＆チーズを買う必要もありません。

材料

乾燥マカロニまたはスパゲッティ 1kg
塩小さじ1杯
植物油小さじ2杯
バター小さじ6杯
小麦粉小さじ8杯
牛乳3カップ
細切りチェダーチーズ 6カップ

ステップ

1上記の材料を用意します。
2大きめの鍋に3.5～6リットルの水を入れて沸騰させます。水は鍋の縁から少なくとも7.5〜10cm下まで入れてください。中強火で加熱します。時間を節約するために、最初に温水を加えます。水に塩をひとつまみ加えます。
3水が沸騰したらマカロニを加えて軽くかき混ぜます。マカロニが柔らかくなりながらも噛みごたえがあり、どろどろにならない程度になるまで、約 8 分間調理します。火を止める前に、フォークでマカロニを刺して（舌を火傷しないように注意してください）、マカロニが出来ているかどうかを確認できます。マカロニが好みの味になるまで、1～2分ごとにかき混ぜます。または、マカロニが柔らかくなるまで待ちます。
4シンクの上にザルを置き、ザルにマカロニと水をそっと注ぎます。水がなくなったら、残りのマカロニを鍋に加え、鍋をコンロに戻します (火を止めてください)。または、オーブンミトンをはめます。
5別の大きなフライパンを熱し、油とバターを加えて中火にします。バターが溶けたら小麦粉を加え、泡立て器でよく混ぜます（泡立て器の代わりにフォークやスポークを使うこともできます）。混合物が滑らかになり、わずかに茶色になるまで、約 3 分間かき混ぜ続けます。。
6混合物に牛乳をゆっくりと加え、泡立て器（フォークまたはスプーン）でかき混ぜ続けます。軽く沸騰し（小さな泡が出てきますが、すぐにはじけない）、とろみがつくまで、絶えずかき混ぜながら数分間調理します。
7細かく刻んだチェダーチーズ 2 カップを加え、半分ずつ加えて、チーズが溶けるまで絶えずかき混ぜます。
8ソースを味見します（熱いので注意してください）。塩、コショウ、ひき肉（オプション）を加えて味を調えます。
9準備したマカロニにソースをかけます。マカロニにチーズソースが絡むまで軽く混ぜます。
10皿に盛ってお召し上がりください!広告する

ヒント

上記のレシピに記載されている以上の材料を追加しないでください。
マーガリンは使用しないでください。
このレシピは 8 人分（またはそれ以上）です。残ったマカロニは冷蔵庫に入れておいてもいいですが、材料をすべて半分に減らすこともできます（マカロニ500グラム、油小さじ1/2または1 1/2杯など）。
油の代わりにバターを使うこともできます。
その後、野菜や肉を加えておいしい夕食にすることができます。ブロッコリー、ニンジン、玉ねぎ、ハム、鶏肉などはすべて良い選択です。
より強い風味がお好みの場合は、ガーリックパウダーを加えてください。
他のチーズは使わず、チェダーチーズ（通常のオレンジ色のチーズ）だけを使ってください。またはホワイトチェダーチーズでも大丈夫です。。
イタリア風にアレンジして、カリカリの皮にしたい場合は、パスタをオーブンで焼きます。オーブンを 180°C/350°F に予熱します。準備したマカロニを、上記のようにオーブン耐熱ガラスボウルまたは金属容器 1 つ (オーブンが十分に大きい場合は 2 つ) に入れます。チーズまたはバターを塗ったパン粉を均等にふりかけ、軽く黄金色にカリカリになるまで約 15 分間焼きます。

広告する