ケールを冷凍する方法

家にケールがたくさんあり、どうしたらいいかわからない場合は、後で使用するために小分けして冷凍しておくことをお勧めします。

ステップ

1ケールを選びます。新鮮で丸ごとの、腐っていないケールを選びましょう。
2ケールを洗います。ケールを流水で洗い、汚れや残留物を取り除きます。
3ケールの根を切り落とします。真ん中の茎は残しておいてもいいですが、完全に切り落とす人もいます。これは個人の好みの問題です。
4シチュー鍋に水を入れます。水を沸騰させ、氷水（氷が入った水）をコップ1杯分用意しておきます。
5.水を沸騰させます。キャベツの葉を数回に分けて茹でることは非常に重要です。そうすることで、冷凍中にキャベツが黄色くなるのを防ぎ、新鮮で緑色を保つことができます。ケールの葉を沸騰したお湯で 3 分間茹でます。冷凍するケールすべてにこの作業を行います。
6沸騰したらすぐに、葉を氷水に浸します。これにより、進行中の調理プロセスをすぐに停止できます。
7水を濾過します。まず、ケールの葉をザルに入れて水を切ります。ケールの葉を軽く押すと、より完全に水が切れます。次に、吸水性のあるペーパータオルの上に葉を平らに置き、表面の水分を吸収します。
8葉をいくつかの部分に分けて、密封袋に入れます。 1袋にケール約1～2杯分が入っており、1回の食事にちょうどいい量です。すべてを 1 つの大きなバッグに入れるのではなく、複数の小さなバッグに分けて詰めるようにしてください。密封する前に袋の中の空気を抜いてください。
9.バッグに日付を記入します。冷凍庫に入れます。
10パスタソースや炒め物など、調理中の料理に冷凍ケール葉を直接加えます。ケールだけを茹でる場合は、調理に約8〜12分かかります。 ^{[1] X研究ソース}広告する