マンゴーが熟しているかどうかの見分け方

香りと食感は、マンゴーが熟しているかどうかを示す最も優れた兆候です。マンゴーの見た目から何かが分かりますが、見た目だけで判断することはできません。新しく購入したマンゴーを切るかどうか決める前に、この記事を読んで、本当に食べられるほど熟しているかどうかを確認してください。

方法1方法1/4:

外観を観察する

1.形を見てください。ほとんどの種類のマンゴーでは、平らなものよりも丸い形やフットボール形のものの方が適しています。ただし、マンゴーの品種間の違いには依然として注意が必要です。 ^{[1] X研究ソース}
- 熟すと、アタウルフォマンゴーは平らな楕円形になります。この種類のマンゴーは通常小さめです。
- フランシスマンゴーは、熟すと長楕円形でわずかにS字型になります。
- ヘイデンマンゴーは丸型または楕円形です。この種類のマンゴーは通常、中型から大型の大きさです。
- キートマンゴーは、大きめの楕円形のマンゴーです。
- ケントマンゴーも、大きめの楕円形のマンゴーです。
- トミーアトキンスマンゴーは楕円形または長方形です。大きさに関して言えば、この品種のマンゴーは通常、中サイズかそれ以上の大きさです。
- アルフォンスマンゴーはほぼ長方形の形をしています。
- エドワードマンゴーは丸型または長方形です。
- ケサールマンゴーは通常、丸い形をしています。
- マニラマンゴーは細長く見えます。
- パーマーマンゴーは長方形の形をしています。
2果実の茎を見てください。果茎の周りの果肉と皮は膨らんでいて、比較的丸みを帯びている必要があります。 ^{[2] X研究ソース}
- マンゴーが熟す前に、茎の片方の端はかなり平らになります。中の果肉、果汁、糖分はまだ完全に熟していません。マンゴーの成長が終わり、熟すと、果肉はふっくらとして、茎は平らではなく少し盛り上がっているはずです。
3.色だけに注目しないでください。赤い色は通常、マンゴーがどれだけ日光を浴びたかを示しているだけで、新鮮さを示しているわけではありません。 ^{[3] X研究ソース}さらに、マンゴーは品種によって熟したときの色が異なります。マンゴーが熟しているかどうかを判断するのに色だけに頼るべきではありませんが、色を補助的な指標として使用したい場合は、まずさまざまな品種が熟したときにどのように見えるかを理解する必要があります。
- アタウルフォマンゴーは熟すと色が濃くなり、黄金色に変わります。
- フランシスマンゴーは熟すと緑と金色が混ざった色になります。黄色い皮の緑色が薄れて、徐々に黄金色に変わります。ただし、一部の緑は残ります。
- ヘイデンマンゴーは熟すと緑色から黄色に変わります。この種類のマンゴーも赤くなることがありますが、熟すと必ずしも赤くなるわけではありません。
- キートマンゴーは熟してもまだ緑色です。
- ケントマンゴーは熟すと主に濃い緑色になりますが、さまざまな部分に黄色や黄色の斑点が現れることがよくあります。
- トミー・アトキンス・マンゴーは熟しても特に特徴はありません。皮膚は黄緑色のままになる場合もあれば、黄金色に変わったり、さらには濃い赤色に変わる場合もあります。
- アルフォンスマンゴーは熟すと紫色または黄色になります。
- エドワードマンゴーは熟すとピンク色、黄色、またはその両方の色になります。
- ケサールマンゴーは緑色ですが、黄色がかっていることが多いです。
- マニラの果実は熟すと通常オレンジがかった黄色になり、皮もピンク色に変わります。
- パーマーマンゴーは熟すと色が変わり、紫、赤、黄色、またはこれら 3 つの色の組み合わせになることが多いです。
4.シミに注意してください。確実ではありませんが、マンゴーの皮にすでに茶色い斑点や縞模様がある場合は、熟している可能性が高いです。
- 品種によっては、斑点のないマンゴーでも熟している場合があります。斑点だけで成熟度を判断してはいけません。
- ケントマンゴーなどの一部のマンゴー品種には、茶色の斑点ではなく黄色の斑点がある場合があります。
広告する

方法2方法2/4:

匂いで判断する

1甘い香りのマンゴーを選びましょう。果実の茎の周りの匂いを嗅いで、香りがあるかどうかを確認します。フルーティーな香りが強い場合は、完熟している可能性が高いです。
- 茎の端の匂いを嗅いでみてください。この部分は最も風味が強く、果物の香りがわかるのもこの部分です。
- マンゴーを思い出させる香りです。味覚と嗅覚は密接に結びついており、匂いは味に大きく影響します。 ^{[4] X研究ソース}
2.酸っぱいマンゴーやアルコールの味がするマンゴーは食べないでください。マンゴーの根元から強い苦い匂いがする場合は、マンゴーが熟れすぎて腐り始めていることを意味します。
- マンゴーは他の果物に比べて糖分が非常に多く含まれています。マンゴーが腐り始めると、果肉が発酵し始めます。これが酸っぱいアルコールの味の理由です。しかし、これはマンゴーが熟しすぎていることを意味します。匂いと同じくらい酸っぱい味がします。
広告する

方法3方法3/4:

質感から判断する

1マンゴーを軽く絞ります。マンゴーを握ると、「ポン」という音やつまむような感覚が感じられるはずです。柔らかいマンゴーほど熟しています。 ^{[5] X研究ソース}
- マンゴーを握ったときにへこまなかったり、石のように硬く感じたりする場合は、食べるのに十分熟していません。
- もちろん、マンゴーも柔らかくなってはいけません。少し指で押すだけで皮が破れる場合は、マンゴーは熟れすぎています。
- 果物を傷つけないように、指ではなく手のひらで絞ってください。マンゴーを片方の手のひらに持ちます。マンゴーを手に持ち、手のひらで軽く押します。
2皮を触ってみます。マンゴーの表面を指先で優しくこすります。熟したマンゴーの皮にはひび割れが入っていることがよくあります。 ^{[6] X研究ソース}
- ただし、ひび割れがないからといって必ずしもマンゴーが生であるというわけではないことに注意することが重要です。
- 線が深く、マンゴーの表面の大部分を覆っている場合、そのマンゴーは熟しすぎている可能性があります。
- アタウルフォマンゴーは、熟すと深いシワが現れることで知られています。他の品種は微妙なひび割れがあるかもしれませんが、熟すと滑らかになるものもあります。
3.重さを測ります。マンゴーを手で持ち上げて、その重さを感じてみましょう。熟したマンゴーは大きさの割に重く感じられ、熟していないマンゴーよりも重くなります。
- より正確な重量の指標が必要な場合は、おそらく熟しているこのマンゴーを、生であるとわかっているマンゴーと比較してください。生のマンゴーは、熟していれば、特に同じ大きさと品種であれば、このマンゴーよりも明らかに軽く感じるはずです。 2 つの重量が近すぎる場合、2 番目のマンゴーはおそらく生です。
広告する

方法 4方法4/4:

生のマンゴーを熟成させる

1マンゴーを茶色の紙袋に入れます。必須ではありませんが、果物を紙袋に入れると熟成が早まります。 ^{[7] XResearchソース}
- 果物は熟すとエチレンガスを発生します。エチレンが存在するとマンゴーはさらに熟成され、茶色の紙袋は熟しつつあるマンゴーによって生成されたエチレンを保持することができます。
- リンゴやバナナを袋に入れると、この 2 つの果物が大量のエチレンを生成するため、このプロセスがスピードアップします。
2マンゴーの入った袋を室温に置きます。上記の方法を使用してマンゴーが熟しているかどうかを毎日確認してください。
- 開始時のマンゴーの熟度に応じて、2 日から 7 日ほどかかる場合があります。
- 生のマンゴーは冷蔵庫に保存しないでください。低温により熟成プロセスが大幅に遅くなる可能性があり、生のマンゴーは熟す前に腐ってしまう可能性があります。
3マンゴーが熟したら冷蔵庫に入れます。熟したマンゴーはすぐに食べるか、冷蔵庫で最大 5 日間保存します。
- 低温は生のマンゴーには良くありませんが、熟したマンゴーには非常に良いです。熟したマンゴーを室温のカウンターの上に置いておくと、1日以内に腐ってしまいます。冷蔵庫に入れれば、少なくとも4日間は5日間は保存できます。
広告する