グリルでピザを作る方法

グリルでピザを作るのは芸術であり科学でもあります。失敗する可能性はいろいろありますが、少し練習すれば、他のグリル料理と同じようにピザを焼くのは簡単です。この記事を学んだら、グリルでおいしいピザを焼くことができます。

材料

ピザ生地
チーズ
トマトソース
お好みの材料をスライスする

ステップ

1 希望するグリル温度を確認します。すべての材料をトーストするには十分な熱が必要です。そうしないと、生地は下からしか調理できません。
- あなたのバーベキューには蓋とサーモスタットが付いていますか?約 220ºC / 428ºF の温度に達し、それを維持できますか?そうでない場合は、この問題を解決する簡単な方法があります。次の手順で説明します。
- あなたのバーベキューグリルには大きくて平らなベーキングシートが付いていますか?スロット付きのグリルラックを使用することもできますが、この場合はプロセスが少し面倒になります。
2グリルを準備して予熱します。少し準備をするだけで、熱がより均一になり、ピザがより美味しくなります。
- グリルを使う際の大きな問題の一つは、食べ物にスモーキーな風味がつく可能性があることです。グリルが清潔でないと、食べ物にスモーキーな風味がつきすぎてしまいます。使用前と使用後に食器を洗浄し、残留物を燃やし尽くすために十分に長い予熱時間を使用するのが最善です。家同士の距離が近くなると、たとえアパートに住んでいても、近所の人に配慮し、特に物干しロープの周りでは、風が煙を家から吹き飛ばすようにする必要があります。今では多くのレストランがグリルピザを提供しており、スペースがあまりない場合は、みんなの敵になるよりは、こうしたレストランに行くほうがよいでしょう。
- 適切な熱を維持するためにレンガを使用してください。グリルの周りに火で焼いたレンガ（土ではなく、燃えやすいようにホイルで包んだもの）を積み重ねるとオーブンのようになり、グリルが適温になるまで予熱します。レンガで完全に予熱するには時間がかかりますが、熱がより均一になり、ピザ作りに適しています。
- バーベキューにグリルパンが付いていない（スロット付きまたはグリルラックのみ）場合は、ピザを作るための大きな鋳鉄製のフライパン、またはその他の頑丈で耐久性があり、耐火性のある調理器具を使用できます。
- 蓋がない場合は、熱を逃がすために裏返せるベーキングシート（これも予熱しておく必要があります）の上で加熱します。ピザをベーキングシートの下に置きます。火傷を避けるために、この方法を使用するときは十分注意してください。炭火で焼くときは、レンガで囲んだ固定式のラックを作り、グリルパンに熱い炭を入れてみましょう。
  - この固定構造は、側面と背面に 1 ～ 2 層の高さのレンガを配置し、前面と上部のスペースを空けておくことで構成されます。 2 つの側壁の間の距離は、ベーキングシートがしっかりと安全に置かれるのに十分なほど小さくする必要があります。次に、ピザを内部のスペースに置き、ピザに熱が伝わるようにその上にベーキングシートを置きます。 (固定されたセットアップのみを行い、緩んだレンガは使用しないでください)。ピザをオーブンに入れたらベーキングシートを取り外してください。そうしないと、ピザの表面がすぐに焦げてしまいます。
3比較的薄いクラストから始めます。ほとんどのグリルピザは下から焼くため、クラストが薄く、材料も最小限です。熱制御が非常に優れたグリルを使用すると、クラストの厚さと構造に多くのバリエーションが生まれます。自分のグリルに最適なものを見つけるには、実験してみる必要があります。
- 全粒小麦粉または細かいコーンミールを使用すると、生地のタンパク質が豊富で味も良くなりますが、調理に時間がかかります。
- クラストを事前に調理または焼いて冷凍しておくこともできます。クラストは冷凍保存に適しているので、一度にまとめて作ってみてください。あらかじめ焼いたクラストは焼きたてのものほど美味しくないかもしれませんが、手間が省けます。
- クラストがほぼ完成したら、ソテーしたトッピングを加え、チーズが熱されて溶けるまで十分に焼きます。
4おいしいトッピングを選んで薄くスライスします。または、シンプルながらもおいしいものにしましょう。グリルドピザには、両面を軽くトーストした小さめのパンケーキにハーブとガーリックオイルを塗って他のものを巻き付けたものもあり、それでもおいしいです。
- 肉、特に魚介類や鶏肉を調理するときは、レアにしたくないので、早く調理できるように肉をピザの端に置くのが最適です。
5ピザをピールの上に置きます。ピザをベーキングシートにスムーズに移すために、木製のまな板、ベーキングシート、またはその他の平らな面を使用することもできます。生地を事前に調理せずに膨らませすぎないようにしてください。そうしないと、生地が柔らかくなり、簡単に破れてしまいます。これは「練習すれば完璧になる」ステップでもあります。
6.ピザを焼いている間は目を離さないでください。グリル調理では火加減の調節が難しいため、焼き過ぎを防ぐために定期的なチェックが欠かせません。
7焼き上がったらピザを取り出し、お召し上がりください。いろいろな人が座っている場合は、ピザが焼けたら責任を持ってシェアして食事が楽しめるように、数人のヘルパーにピザの調理を見守ってもらいましょう。広告する

ヒント

グリルでピザを焼くには、通常のオーブンで焼くよりも多くの作業と練習が必要です。十分に熱心であれば、それだけの価値があります。
ピザのトッピング、特にチーズやさまざまなソースの多用は避けてください。チーズはすぐに溶けて茶色くなるので、多すぎると中身が流れ出てしまうことがあります。また、火災の原因になったり、ピザが煙でいっぱいになって食べられなくなる可能性もあります。

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